npm

Korbáčky, parenice, mozzarella a další tažené sýry

 
 

Tažené sýry mají využití na celém světě. K přímé spotřebě i k použití v kuchyni. Přírodní i uzené. Měkké i tvrdé. K rychlé spotřebě i ke zrání několik měsíců. E-book, který se zabývá výrobou této speciální kategorie sýrů. tr.-ťapka náp+oř. - kopie      tlačítko - více info

Cena 285 Kč / ks bez DPH
285 Kč / ks
Kód produktu 19
Kategorie E-booky, Videokurzy, Kurzy
Položka byla vyprodána...
 
 

Korbáčky, parenica, mozzarella a další tažené sýry  tr.-ťapka náp+oř. - kopie

autor: Petr Rys

34 stran doprovázených barevnými fotografiemi

Po zaplacení Vám přijde ve formátu .pdf do mailové schránky. Prodejce není plátce DPH. Nelze zakoupit s ostatním zbožím.

 IMG_0903-001


 Jsou nejen oblíbené ale i hezké. Sýry roztodivných tvarů a velikostí. 

Mozzarella, Korbáčky, Parenica, Burrata, Sologuni, Kaškaval, Provolone, Kasseri a další.


Z obsahu:

Rozdíl mezi pařeným a taženým sýrem, jak kvalita mléka ovlivňuje výrobu, dva výrobní směry a kdy nastává tažnost, kultura a prokysávání, práce se syřidlem, tvarování, solení, uchovávání, tvrdost sýra a zrání, marinády a nálevy pro chuť a uchovávání, jogurt jako termofilní startér, výběr receptů.

Burrata je tažený sýr, ve kterém jsou schované další dobroty.

 IMG_0896-001 - kopie  f.oujiří - kopie  




Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.