16.11. Bochníky - zrající sýry / 30.11. Hnětené - Tažené sýry / 11.1. Sýry do nálevů / 25.,26.1. Sýry doma / 8.,9.2. Výroba sýrů - 9 kroků / 22.2. Bochníky - zrající sýry / 8.3. Sýry na gril a do udírny / 22.3. Jogurt,Zákysy,Kefír,Tvaroh / 5.,6.4. Výroba sýrů - 9 kroků / 26.4. Plísňáky / 8.-11.5. Sýry 4 dny - komplet

e-book: Korbáčky, parenice, mozzarella a další tažené sýry

 
 

Tažené sýry mají využití na celém světě. K přímé spotřebě i k použití v kuchyni. Přírodní i uzené. Měkké i tvrdé. K rychlé spotřebě i ke zrání několik měsíců. E-book, který se zabývá výrobou této speciální kategorie sýrů. tr.-ťapka náp+oř. - kopie      tlačítko - více info

 

Dostupnost Ve formě e-booku
Cena 285 Kč bez DPH
285 Kč / ks    
Kód produktu 19
Kategorie Kurzy, E-booky, Videokurz
 

Korbáčky, parenica, mozzarella a další tažené sýry  tr.-ťapka náp+oř. - kopie

autor: Petr Rys

34 stran doprovázených barevnými fotografiemi

Po zaplacení Vám přístup k e-booku ve formátu .pdf přijde do mailové schránky. Pokud objednáváte jiné zboží na dobírku, na e-book Vám přijdou platební údaje samostatně.

 IMG_0903-001


 Jsou nejen oblíbené ale i hezké. Sýry roztodivných tvarů a velikostí. 

Mozzarella, Korbáčky, Parenica, Burrata, Sologuni, Kaškaval, Provolone, Kasseri a další.


Z obsahu:

Rozdíl mezi pařeným a taženým sýrem, jak kvalita mléka ovlivňuje výrobu, dva výrobní směry a kdy nastává tažnost, kultura a prokysávání, práce se syřidlem, tvarování, solení, uchovávání, tvrdost sýra a zrání, marinády a nálevy pro chuť a uchovávání, jogurt jako termofilní startér, výběr receptů.

Burrata je tažený sýr, ve kterém jsou schované další dobroty.

 IMG_0896-001 - kopie  f.oujiří - kopie  




Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

Nevyplňujte toto pole: