-4.jpg)
FB17 Toaster - 2,8kg, 9x32x7cm
Popis
FB17 - 2,8kg, Toaster 
Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra, másla, Balkánu, polotvrdého sýru typu Gouda, Tomme, tvarohu a pod.
Se vzorem výraznějšího proužku. Hranatá se zaoblenými rohy. Proužky po obvodu vypadají dobře a zároveň umožňují dobrý odhad váhy při porcování.
Velikost vhodná pro obchodní balení a další porcování. Hranatý tvar v této velikosti umožňuje plátkovat na kráječi nebo porcovat na pravidelné plátky. Ideální tvar do toastů, na obalování, strouhání a další využití v kuchyni.
Pevný kompaktní sýru v bloku je možné nechat zrát i několik měsíců a dosáhnout tak podstatně jiných chuťových variant. Vše záleží na výrobním postupu. Pro podpoření odtoku syrovátka je potřeba podložit děrovanou podložkou, přepravkou, případně tyto možnosti kombinovat.
Forma je velmi pevná. Vydrží střídání teplot během výroby, včetně plnění v horké vodě kolem 70°C a následné schlazení.
Rozměry:
| vnitřní | vnější | |
| Šířka | 9cm | 11,5cm |
| Délka | 32cm | 35cm |
| Výška | 7cm | 7cm |
Vnitřní objem: 2l
Na výrobu taženého sýru této velikosti je třeba počítat 20 - 30l mléka. Záleží na obsahu sušiny.
Konečná velikost sýru při úplném naplnění formy přibližně 2,5 - 3kg.
Provedení: silný proužek 5 mm, rohy oblé, hranatá forma bez dna
Materiál: PP vhodný pro styk s potravinami.
Více o výrobě tažených sýrů se dozvíte na kurzu - "Tažené sýry", "Tvrdé a polotvrdé sýry" - na stránkách www.dobrykurz.cz - náplň kurzu jedete pod tímto odkazem.
Související produkty
-
Kód: 6469
-
Kód: 6470
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.