Produkty

• Kód: 100

  KAPPA 4 - balení DL1 na 500l mléka

  Skladem

   Helvetická kultura, vysoce termofilní, pro dohřívané i vysokodohřívané lisované tvrdé sýry. Parmezán, Comté, Beaufort.

  Výborných chuťových vlastností je možné dosáhnout při výrobě sýru Feta klasickým postupem.

  Využívá se samostatně nebo, jako přídavek k dalším kulturám pro zajištění kvalitního dlouhodobějšího zrání.

  165 Kč
• Kód: 191

  KAPPA 4 - balení DL3,5 na 1500l mléka

  Vyprodáno

   Helvetická kultura, vysoce termofilní, pro dohřívané i vysokodohřívané lisované tvrdé sýry. Parmezán, Comté, Beaufort.

  Výborných chuťových vlastností je možné dosáhnout při výrobě sýru Feta klasickým postupem.

  Využívá se samostatně nebo, jako přídavek k dalším kulturám pro zajištění kvalitního dlouhodobějšího zrání.

  395 Kč
• Kód: 99

  KAPPA 3 - balení DL1 na 50 - 100l mléka

  Skladem

  Směs pro sýry s oky.

  Termofilní a propionové bakterie určených pro lisované dohřívané sýry. Kultura se používá pro typické švýcarské sýry s oky a oříškovou příchutí, např. typu Bargkäse, petit Gruyére, Emmental, Leerdamer, Jarls berg a další.

    Rozvoj ok potřebuje vhodné podmínky a dostatečně velký sýr.

  165 Kč
• Kód: 125

  KAPPA 3 - balení DL3,5 na 100 - 300l mléka

  Skladem

  Směs pro sýry s oky.

  Termofilní a propionové bakterie určených pro lisované dohřívané sýry. Kultura se používá pro typické švýcarské sýry s oky a oříškovou příchutí, např. typu Bargkäse, petit Gruyére, Emmental, Leerdamer, Jarls berg a další.

    Rozvoj ok potřebuje vhodné podmínky a dostatečně velký sýr.

  395 Kč
• Kód: 96

  KAPPA 1 - balení DL1 na 50 -100l mléka

  Skladem

  Směs kultur vhodná pro dohřívané lisované i nelisované sýry. Gouda, Tomme, Gruyére. 

  Možno použít i pro sýry typu Mozzarella pro dosažení pestřejších chuťových vlastností. Případně pro vláčnější sýr typu Reblochon. 

  165 Kč
• Kód: 97

  KAPPA 1 - balení DL3,5 na 100 - 300l mléka

  Skladem

  Směs kultur vhodná pro dohřívané lisované i nelisované sýry. Gouda, Tomme, Gruyére. 

  Možno použít i pro sýry typu Mozzarella pro dosažení pestřejších chuťových vlastností. Případně pro vláčnější sýr typu Reblochon.

  395 Kč
• Kód: 98

  KAPPA 2 - balení DL1 na 100l mléka

  Skladem

   Ideální pro výrobu dlouhozrajících sýrů, vyšší podíl Lactobacillus helveticus.

  Speciální směs kultur pro dosažení chuti horských sýrů typu Abondance nebo Beaufort.

  Dlouhozrajících Gouda, Edam a pod. Vhodná i pro selský sýr typu Tomme.

  165 Kč
• Kód: 491

  KAPPA 2 - balení DL3,5 na 100 - 300l mléka

  Skladem

   Ideální pro výrobu dlouhozrajících sýrů, vyšší podíl Lactobacillus helveticus.

  Speciální směs kultur pro dosažení chuti horských sýrů typu Abondance nebo Beaufort.

  Dlouhozrajících Gouda, Edam a pod. Vhodná i pro selský sýr typu Tomme.

  395 Kč