› E-shop › Mlékárenské kultury › Směsi kultur › řada Iota › IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

1 z 2

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

Směs startovacích kultur typických pro sýr Camembertského typu.

Dostupnost	Vyprodáno
Cena	152,89 Kč bez DPH
185 Kč / ks

Parametry

Kód produktu	109
Kategorie	řada Iota

Tisk Dotaz

Popis
Video
Diskuse

Popis

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

Směs startovacích kultur typických pro sýr Camembertského typu.

Vhodná teplota mléka k zaočkování je 32 - 34°C. Doba zrání 60 - 90min.

Složení kultury	- Lct. lactis + cremoris
	- Lct. diacetilactis
	- Leuc. cremoris
	- S. thermophilus
	- Lct. paracasei
	- Hafni alvei kmen 2472
	- Kluyveromyces lactis
	- Candida valida
	- Brévibacteriums linens
	- Corynebacterium flavescens
	- Staphylococcos carnosus

Neobsahuje Penicillium candidum ani Geotrichum candidum. Pro získání typického Camembertu nutno přidat SIGMA 71 a případně i trochu SIGMA 55. Nebo namíchanou směs SIGMA 93 Ca

Velikost balení

- DL1

- doporučené k přímému zaočkování 200l mléka

Podobné produkty

Kód: 672

Beaugel 9 CAMEMBERT - na 25l mléka

Skladem

275 Kč
Kód: 671

Beaugel 9 CAMEMBERT - na 5l mléka

Skladem

95 Kč

Camembert French Cheese

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.