11.1. Sýry do nálevů / 25.,26.1. Sýry doma / 8.,9.2. Výroba sýrů - 9 kroků / 22.2. Bochníky - zrající sýry / 8.3. Sýry na gril a do udírny / 22.3. Jogurt,Zákysy,Kefír,Tvaroh / 5.,6.4. Výroba sýrů - 9 kroků / 26.4. Plísňáky / 8.-11.5. Sýry 4 dny - komplet

Pro faremní i domácí sýraře

logo dobry kurz

Kurzy Výroby sýrů:

 www.dobrykurz.cz

 

 


Poskytujeme poradenství při výrobě a pomoc při výběru zboží. 
Nabízíme pomůcky, potřeby a vybavení pro výrobu sýrů doma i na farmě. Základ tvoří ucelená nabídka mlékárenských kultur francouzské výroby, ze kterých můžete vyrobit jakýkoliv sýr. Tyto kultury jsou speciálně připraveny pro faremní a domácí výrobu a zvládají zátěž tohoto prostředí z hlediska hygieny. Dále máme, na našem trhu, sortiment kultur k přípravě zakysaných výrobků, jako je jogurt, tvaroh, zakysaná smetana, acido, bifido jogurty či nápoje. Syřidla tekutá i prášková.
Poradenství výroba, výběr kultur, syřidel, vybavení, kurzů: Petr Rys  +420 606 213 996
Objednávky, dostupnost zboží, zasílání, platby, přihlášky na kurz: Katarína Mašátová   +420 724 574 942

Domácí sýrař je pro nás stejně důležitý jako profesionál!


Jak nás hledáte?
Když jsme zjišťovali, jaká slova naši zákazníci zadávají, aby nás na internetu našli, zjistili jsme, že jsou často obvyklá, ale někdy i úsměvná. Rozhodli jsme se o ně s Vámi podělit:
domácí sýr, domácí zpracování mléka, jak udělat sýr doma, tvořítka na sýry, formičky na sýr, to co zakysá mléko, jak zkysnout mléko doma, kultura do mléka, jak nastartovat mléko, :-), teploměr do mléka, přes co přecedím mléko, šátek na mléko, tvarožníky, plachetky na sýr, domácí jogurt, jak udělat jogurt doma, jak udělat jogurt doma bez jogurtovače, :-), vodní lázeň, jogurtovač, camembert, jak udělám camembert doma, domácí hermelín, nasolování sýrů, lisování sýru pod lisem, srážedlo do mléka, čím srazím kozí mléko, syřidlo do kravského mléka, kultura na dobrymkolonialu, kultury z DK, francouzské kultury z DK, posílání, poštovné, poštovné na DK, posílání na Slovensko, jak udělat domácí nivu, výroba nivy z mléka doma, sýření a síření :-), korbáčky, domácí korbáčky, korbáčky z kozího mléka 

Pište to, jak chcete :-), hlavně když nás najdete! Ale jinak vždy na www.dobrykolonial.cz.


Každý registrovaný zákazník má 2% slevu na své objednávky! 


kamiónek_1osobní odběrprocenta

---

  • metla krátká Novinka Kód: 7338
    Metla nerez krátká 29cm
    Skladem

    Pěkná svižná metlička s pevnou rukojetí. Vhodná k přípravě krémů, náplní a dezertů. ťapka - krátký popis Při použití na krájení sýřeniny zvažte výšku hlavice metličky a použité nádoby na sýření. tlačítko - více info

     

    114 Kč / ks
  • Papír celulóza - archy 18,5x25cm, 42g/m2, 0,335kg/190listů Novinka Kód: 7337
    Papír celulóza - archy 18,5x25cm, 42g/m2, 0,335kg/190listů
    Skladem

    „ECO friendly product“

    FSC přírodní papír, celulóza, kompostovatelný. Jemný nepromastitelný papír, hlazený. Balení sýrů typu Camembert a dalších měkkých sýrů i tvarohových, zrajících s plísní a pod. Vhodný pro balení potravin.  ťapka - krátký popis Dobře odolný proti mastnotě a vlhkosti. Částečně průhledný. Slabý, jemný, jde s ním dobře balit i měkké sýry.. tlačítko - více info

    128 Kč / ks
  • 9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025 Novinka 1 den Kód: 7335
    9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - kvalita, trvanlivost, zdraví. ťapka - krátký popis Základ sortimentu i domácí výroby, benefit pro zdraví i ekonomiku prodeje. Jak to dělat dobře?

    Jogurt, Zákys a Kefír není to samé. Jogurt má jasně dáno jaké musí být použity kultury pro jeho výrobu. Naopak Zákysy nám poskytují prostor pro určitou variabilitu a zaměření jejich účinnosti. A Kefír je zase Kefír, jehož složení je poměrně bohaté, ale také jasně dané. Tak toto si ujasníme a naučíme se stím pracovat. Dalším úskalím bývá hustota. Jak docílit konzistence, kterou chceme? Teploty a časy hrají možná nejdůležitější roli v Sýrařině a tady tomu není jinak.

    Tvaroh .. co na něm vymýšlet? Možná chuť, konzistenci, aroma? Udělat ho tak, aby vydržel, nepřekysal, nebyl příliš řídký nebo zase moc tvrdý? Má být základem pro další zrání, jak nejlépe připravit?

    A co kozí? Prý kozí kefír se fakt nedá :-) ... velký omyl. Je jen potřeby vědět, jak na to.

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • 92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025 Novinka 1 den Kód: 7328
    92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Nebojte se Plísňáků.  ťapka - krátký popis 

    Často slýcháme obavy ze zařazení plísňových sýrů do výroby. Obavy z toho, že plísně budou všude a na všem. Jestli Vás láká výroba sýrů jako je bílý Camembert alias Hermelín, zelená Niva či modrý Roquefort, Romadůr, Tvarůžky a nebo francouzské perličky typu Crottin, Valencay nebo St. Maure, pomůžeme Vám výrobu "ukočírovat". Ono to totiž není zase tak jednoduché aby se plísním dařilo. A dost možná zjistíte, že Vám dokonce pomohou ty nežádoucí udržet na uzdě.

    Zrající a plísňové sýry Vám pomohou se odlišit, mít nějakou perličku ve Vaší nabídce. Právě na tomto kurzu je prostor pro spousty variant. Rozmanitost chutí, vůní, tvarů a barev vás odliší a dodá Vašim sýrům výjímečnost. Ať kozí, kravské či ovčí všechny chutnají skvěle!

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • 3,kurz Hnětené/ Tažené sýry - 30.11.2024 Novinka 1 den Kód: 7018
    3,kurz Hnětené/ Tažené sýry - 30.11.2024
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Speciál zaměřený na rozsáhlý obor tažených neboli hnětených sýrů. ťapka - krátký popis Hnětené sýry nejsou jen Korbáčky či Nitě.

    Pařené a tažené sýry, ze kterých budeme čerpat - pro příklad : Mozzarella, Kaškaval, Korbáček, Parenica, Oštěpek, Suluguni, Burrata, Provolone, Caciocavallo, String Cheese a další ...Tažené sýry se dají považovat za samostatnou skupinu, u které není nutné důkladně proniknout do obecné technologie výroby sýrů, abyste je mohli s úspěchem dělat. Ale pokud ji budete znát, jistě to bude přínosem a usnadněním. Zařazeny jsou i pařené sýry typu Blaťácké Zlato.

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • Koření Krakonošova zahrádka 500g Novinka Kód: 6423
    Koření Krakonošova zahrádka 500g
    Skladem

    ťapka - krátký popis Směs koření vhodná pro výrobu bylinkového másla, dochucení pomazánek, polévek, omáček a mletých mas, zeleninových salátů. Bez přídavku soli. tlačítko - více info

    255 Kč / ks
  • GN 1 1 Novinka Kód: 636
    Gastronádoba 1/1GN 21l (bez poklice)
    Skladem

    Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci.

    890 Kč / ks