logo dobry kurz

Kurzy Výroby sýrů: termíny a aktuální info

na www.dobrykurz.cz

  

 Sezona 22/23 naplánována.


Poskytneme Vám poradenství při výrobě a pomoc při výběru zboží. 
Nabízíme pomůcky, potřeby a vybavení pro výrobu sýrů doma i na farmě. Základ tvoří ucelená nabídka mlékárenských kultur francouzské výroby, ze kterých můžete vyrobit jakýkoliv sýr. Tyto kultury jsou speciálně připraveny pro faremní a domácí výrobu a zvládají zátěž tohoto prostředí z hlediska hygieny. Dále máme, na našem trhu, sortiment kultur k přípravě zakysaných výrobků, jako je jogurt, tvaroh, zakysaná smetana, acido, bifido jogurty či nápoje. Syřidla tekutá i prášková.

Domácí sýrař je pro nás stejně důležitý jako profesionál!


Jak nás hledáte?
Když jsme zjišťovali, jaká slova naši zákazníci zadávají, aby nás na internetu našli, zjistili jsme, že jsou často obvyklá, ale někdy i úsměvná. Rozhodli jsme se o ně s Vámi podělit:
domácí sýr, domácí zpracování mléka, jak udělat sýr doma, tvořítka na sýry, formičky na sýr, to co zakysá mléko, jak zkysnout mléko doma, kultura do mléka, jak nastartovat mléko, :-), teploměr do mléka, přes co přecedím mléko, šátek na mléko, tvarožníky, plachetky na sýr, domácí jogurt, jak udělat jogurt doma, jak udělat jogurt doma bez jogurtovače, :-), vodní lázeň, jogurtovač, camembert, jak udělám camembert doma, domácí hermelín, nasolování sýrů, lisování sýru pod lisem, srážedlo do mléka, čím srazím kozí mléko, syřidlo do kravského mléka, kultura na dobrymkolonialu, kultury z DK, francouzské kultury z DK, posílání, poštovné, poštovné na DK, posílání na Slovensko, jak udělat domácí nivu, výroba nivy z mléka doma, sýření, a, síření, :-), korbáčky, domácí korbáčky, korbáčky z kozího mléka 

Pište to, jak chcete :-), hlavně když nás najdete! Ale jinak vždy na www.dobrykolonial.cz.


Každý registrovaný zákazník má 2% slevu na své objednávky! 

Přejeme příjemný nákup! smiley-wink


kamiónek_1osobní odběrprocenta

---

  • Novinka Kód: 7050
    Poklice na gastronádoba 1/1GN
    Skladem

    Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci. Vhodná pro vodní lázně v nabídce.

    450 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7049
    Deska na krájení tenká - 24,5x17,3cm
    Skladem

     ťapka - krátký popis   Ultra tenká pevná plastová desku pro krájení potravin. Dobře udržovatelný plast. Oko k zavěšení. tlačítko - více info

    56 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7048
    Nůž na máslo - buk, 19cm
    Skladem

    ťapka - krátký popis Dřevěný nůž z bukového dřeva. Porcování a roztírání másla, tvarohu, pomazánek a pod. Porcování na povrhu náchylnému na poškrábání (teflon, keramika, silikon atd.)  tlačítko - více info

    55 Kč / ks
  • Box na sýry a mléko 2,7l, 19,5x14,5x v.15cm Novinka Kód: 7047
    Box na sýry a mléko 2,7l, 19,5x14,5x v.15cm
    Skladem

    Box vhodný pro uchování mléka, smetany, jogurtů nebo zákysů.

    98 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7046
    Sůl přírodně uzená - jemně hrubá - 100g/sáček
    Skladem

    Mořská sůl uzená přírodním kouřem bukových pilin. Náhradní náplň/sáček. ťapka - krátký popis Využití dle chuti v kuchyni i při dochucení a nasolení sýrů a tvarohových pomazánek. Vhodná i do mlýnku. tlačítko - více info

    85 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7045
    Sůl Kala Namak - jemně hrubá - 100g/sáček
    Skladem

    Části indického keře Salsoa Stocksi se vaří v solném roztoku. Krystalická sůl tak získá svou osobitou chuť a lákavou hnědo-červenou barvu. Zvýšený obsah sulfanu a železa. Náhradní náplň/sáček. ťapka - krátký popis Využití dle chuti v kuchyni, především orientální a při dochucení a nasolení sýrů a tvarohových pomazánek i dezertů. Příjemná lehká chuť po vajíčkách. Vhodná i do mlýnku. tlačítko - více info

    32 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7044
    Sůl Kala Namak - jemně hrubá - 100g/sklenička
    Skladem

    Části indického keře Salsoa Stocksi se vaří v solném roztoku. Krystalická sůl tak získá svou osobitou chuť a lákavou hnědo-červenou barvu. Zvýšený obsah sulfanu a železa. Baleno ve skleničce s praktickým víčkem. ťapka - krátký popis Využití dle chuti v kuchyni, především orientální a při dochucení a nasolení sýrů a tvarohových pomazánek i dezertů. Příjemná lehká chuť po vajíčkách. Vhodná i do mlýnku. tlačítko - více info

    56 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7043
    Koření Zázvor mletý 50g
    Skladem

    Zázvor - mletý zázvorový kořen. Typická peprná bylina s obecně známými příznivými účinky, které na pomáhají správné funkci celého organismu, hlavně zažívání a dýchání.  ťapka - krátký popis V kuchyni a cukrářství má široké využití, orientální jídla se bez něj neobejdou. Masitá, bezmasá i s využitím sýrů. Dále využijeme při přípravě likérů, marinád, šťáv a marmelád. Můžeme přidávat i do smoothie a koktejlů.  tlačítko - více info

    32 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7042
    Sůl pekařská Perlička 1kg
    Skladem

    Perličková sůl k dochucení a dozdobení pečiva, preclíků, housek, slaných koláčů, čerstvého sýru a pod. ťapka - krátký popis Za vysokých teplot netvrdne a stále dobře vypadá. tlačítko - více info

    39 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7041
    Sůl pekařská Perlička 100g
    Skladem

    Perličková sůl k dochucení a dozdobení pečiva, preclíků, housek, slaných koláčů, čerstvého sýru a pod. ťapka - krátký popis Za vysokých teplot netvrdne a stále dobře vypadá. tlačítko - více info

    5,50 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7040
    Sůl černá jemná 100g
    Skladem

    Himalájská černá sůl bohatá na další minerální látky. Vznikla při geologických změnách pod vysokým tlakem. Černá Himalájská sůl se vyznačuje charakteristickou vůní po vajíčkách a vysokým obsahem síry. Sýra obecně působí protizánětlivě. ťapka - krátký popis Využijeme jí široce v celé slané kuchyni. Hodně využívaná při přípravě vegetariánských jídel, právě pro svou vůni a obsah dalších látek. Výborná také jen k povrchovému dosolení tvarohu, řeckého jogurtu, zeleniny i např. plátků jablek či hrušek. tlačítko - více info

    32 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7039
    Koření Sezamové semínko loupané 100g
    Skladem

    Sezamové semínko loupané. Významný zdroj vlákniny a vitaminu E, vápníku a zinku. Dále obsahuje selen, měď, železo, vitamin B6.  ťapka - krátký popis Využijeme k dozdobení klasicky pečiva a zákusků, ale můžeme zkusit i na sýry, tvaroh či dezerty. V teplé kuchyni jako doplněk restované zeleniny, zelených fazolek, rýže i do těstovinových salátů.  tlačítko - více info

    29 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7038
    Koření Lněné semínko celé 500g
    Skladem

    Lněné semínko. Lesklé, tmavé, zbodné. Zdroj omega-3 mastných kyselin, vápníku, hořčíku, železa, vlákniny, bílkovin a také vitamínů B1, B6 a kyseliny listové. Vysoký obsah vlákniny napomáhá problémům s vylučováním. ťapka - krátký popis Využijeme k dozdobení klasicky pečiva a zákusků, ale můžeme zkusit i na sýry, tvaroh či dezerty. Běžně užíváme v malém množství jen jako doplněk, terapeutická dávka by neměla přesáhnou 2 polévkové lžíce pro dospělého člověka.  tlačítko - více info

    85 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7037
    Koření Lněné semínko celé 100g
    Skladem

    Lněné semínko. Lesklé, tmavé, zbodné. Zdroj omega-3 mastných kyselin, vápníku, hořčíku, železa, vlákniny, bílkovin a také vitamínů B1, B6 a kyseliny listové. Vysoký obsah vlákniny napomáhá problémům s vylučováním. ťapka - krátký popis Využijeme k dozdobení klasicky pečiva a zákusků, ale můžeme zkusit i na sýry, tvaroh či dezerty. Běžně užíváme v malém množství jen jako doplněk, terapeutická dávka by neměla přesáhnou 2 polévkové lžíce pro dospělého člověka.  tlačítko - více info

    24 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7033
    Koření Kurkuma 500g
    Skladem

    Kurkuma - Indický šafrán. Antioxidační bylina s protizánětlivými  a desinfekčními účinky známá svou výrazně žlutou barvou. ťapka - krátký popis Typická pro indickou kuchyni, součást koření Kari. Využívá se však i samostatně do jídel s exotickým nádechem. Dochucení rýže, omáček i masa a zeleniny. Lze využít i při přípravě smoothie jako antioxidant společně s pepřem, jejichž enzymy se vzájemně doplňují. tlačítko - více info

    155 Kč / ks
  • Novinka Kód: 7032
    Koření Kurkuma 100g
    Skladem

    Kurkuma - Indický šafrán. Antioxidační bylina s protizánětlivými  a desinfekčními účinky známá svou výrazně žlutou barvou. ťapka - krátký popis Typická pro indickou kuchyni, součást koření Kari. Využívá se však i samostatně do jídel s exotickým nádechem. Dochucení rýže, omáček i masa a zeleniny. Lze využít i při přípravě smoothie jako antioxidant společně s pepřem, jejichž enzymy se vzájemně doplňují. tlačítko - více info

    35 Kč / ks
  • slunečnice Novinka Kód: 6935
    Koření Slunečnice loupaná 100g
    Skladem

    Slunečnicové semínko loupané. Využijeme do tvarohových a jogurtových dezertů, výborné v kombinaci se skořicí. Chuťově je neutrální, přidáním do sýru docílíme zajímavé křupavosti. ťapka - krátký popis Zdrojem vitamínu E, Omega 3 a Omega 6 mastných kyselin, vitaminu B6 a kyseliny listové. Z minerálů obsahuje ve vyšší míře mangan, měď, hořčík, zinek a selen. tlačítko - více info

    28 Kč / ks
  • Novinka Kód: 6811
    Sůl přírodně uzená - jemně hrubá - 100g/sklenička
    Vyprodáno

    Mořská sůl uzená přírodním kouřem bukových pilin. Baleno ve skleničce s praktickým víčkem. ťapka - krátký popis Využití dle chuti v kuchyni i při dochucení a nasolení sýrů a tvarohových pomazánek. Vhodná i do mlýnku. tlačítko - více info

    105 Kč / ks
  • Koření Krakonošova zahrádka 500g Novinka Kód: 6423
    Koření Krakonošova zahrádka 500g
    Skladem

    ťapka - krátký popis Směs koření vhodná pro výrobu bylinkového másla, dochucení pomazánek, polévek, omáček a mletých mas, zeleninových salátů. Bez přídavku soli. tlačítko - více info

    255 Kč / ks
  • 3. kurz Výroba sýrů 1 + Zrající a plísňové + Dezerty 22.,23.4.2023 Novinka Kód: 5445
    3. kurz Výroba sýrů 1 + Zrající a plísňové + Dezerty 22.,23.4.2023
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Výroba sýrů 1 - kurz pro všechny druhy sýrů obohacený o Zrající a plísňové sýry a nové téma Dezerty

    Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat všechny sýry.

    ťapka - krátký popis Zrající a plísňové sýry Vám pomohou se odlišit, mít nějakou perličku ve Vaší nabídce. Právě na tomto kurzu je prostor pro spousty variant. Rozmanitost chutí, vůní, tvarů a barev vás odliší a dodá Vašim sýrům vyjímečnost. Ať kozí, kravské či ovčí všechny chutnají skvěle!

    Dezerty, nové téma, které pomůže připravit sladké, slané i mírně pikantní chuťovky pro Vaší potřebu i pro distribuci. Nabídnout kvalitní podmanivou záležitost, která podpoří Váš prodej.

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz.

     tlačítko - více info

    4 598 Kč / osoba
  • Novinka Kód: 636
    Gastronádoba 1/1GN 21l (bez poklice)
    Skladem

    Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci.

    890 Kč / ks
  • Vědro transparentní 10l Novinka Kód: 65
    Vědro transparentní 10l
    Skladem

    Plastové vědro vhodné na mléko. Vědro s výlevkou a vylisovanou měrkou po litrech.

    195 Kč / ks