26.,27.10. Výroba sýrů - 9 kroků / 16.11. Bochníky - zrající sýry / 30.11. Hnětené - Tažené sýry / 11.1. Sýry do nálevů / 25.,26.1. Sýry doma / 8.,9.2. Výroba sýrů - 9 kroků / 22.2. Bochníky - zrající sýry / 8.3. Sýry na gril a do udírny / 22.3. Jogurt,Zákysy,Kefír,Tvaroh / 5.,6.4. Výroba sýrů - 9 kroků / 26.4. Plísňáky / 8.-11.5. Sýry 4 dny - komplet

Pro faremní i domácí sýraře

logo dobry kurz

Kurzy Výroby sýrů:

 www.dobrykurz.cz

 

 


Poskytujeme poradenství při výrobě a pomoc při výběru zboží. 
Nabízíme pomůcky, potřeby a vybavení pro výrobu sýrů doma i na farmě. Základ tvoří ucelená nabídka mlékárenských kultur francouzské výroby, ze kterých můžete vyrobit jakýkoliv sýr. Tyto kultury jsou speciálně připraveny pro faremní a domácí výrobu a zvládají zátěž tohoto prostředí z hlediska hygieny. Dále máme, na našem trhu, sortiment kultur k přípravě zakysaných výrobků, jako je jogurt, tvaroh, zakysaná smetana, acido, bifido jogurty či nápoje. Syřidla tekutá i prášková.
Poradenství výroba, výběr kultur, syřidel, vybavení, kurzů: Petr Rys  +420 606 213 996
Objednávky, dostupnost zboží, zasílání, platby, přihlášky na kurz: Katarína Mašátová   +420 724 574 942

Domácí sýrař je pro nás stejně důležitý jako profesionál!


Jak nás hledáte?
Když jsme zjišťovali, jaká slova naši zákazníci zadávají, aby nás na internetu našli, zjistili jsme, že jsou často obvyklá, ale někdy i úsměvná. Rozhodli jsme se o ně s Vámi podělit:
domácí sýr, domácí zpracování mléka, jak udělat sýr doma, tvořítka na sýry, formičky na sýr, to co zakysá mléko, jak zkysnout mléko doma, kultura do mléka, jak nastartovat mléko, :-), teploměr do mléka, přes co přecedím mléko, šátek na mléko, tvarožníky, plachetky na sýr, domácí jogurt, jak udělat jogurt doma, jak udělat jogurt doma bez jogurtovače, :-), vodní lázeň, jogurtovač, camembert, jak udělám camembert doma, domácí hermelín, nasolování sýrů, lisování sýru pod lisem, srážedlo do mléka, čím srazím kozí mléko, syřidlo do kravského mléka, kultura na dobrymkolonialu, kultury z DK, francouzské kultury z DK, posílání, poštovné, poštovné na DK, posílání na Slovensko, jak udělat domácí nivu, výroba nivy z mléka doma, sýření a síření :-), korbáčky, domácí korbáčky, korbáčky z kozího mléka 

Pište to, jak chcete :-), hlavně když nás najdete! Ale jinak vždy na www.dobrykolonial.cz.


Každý registrovaný zákazník má 2% slevu na své objednávky! 


kamiónek_1osobní odběrprocenta

---

  • prováz peč Novinka Kód: 7336
    Provázek na pečení, blistr, 60m
    Skladem

    Zavazování síťoviny na uzení, masových rolád, kapes, drůbeže, zeleniny apod., při pečení, smažení, vaření a napařování. ťapka - krátký popis Na praktickém blistru s nožíkem. tlačítko - více info

    89 Kč / ks
  • 9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025 Novinka 1 den Kód: 7335
    9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - kvalita, trvanlivost, zdraví. ťapka - krátký popis Základ sortimentu i domácí výroby, benefit pro zdraví i ekonomiku prodeje. Jak to dělat dobře?

    Jogurt, Zákys a Kefír není to samé. Jogurt má jasně dáno jaké musí být použity kultury pro jeho výrobu. Naopak Zákysy nám poskytují prostor pro určitou variabilitu a zaměření jejich účinnosti. A Kefír je zase Kefír, jehož složení je poměrně bohaté, ale také jasně dané. Tak toto si ujasníme a naučíme se stím pracovat. Dalším úskalím bývá hustota. Jak docílit konzistence, kterou chceme? Teploty a časy hrají možná nejdůležitější roli v Sýrařině a tady tomu není jinak.

    Tvaroh .. co na něm vymýšlet? Možná chuť, konzistenci, aroma? Udělat ho tak, aby vydržel, nepřekysal, nebyl příliš řídký nebo zase moc tvrdý? Má být základem pro další zrání, jak nejlépe připravit?

    A co kozí? Prý kozí kefír se fakt nedá :-) ... velký omyl. Je jen potřeby vědět, jak na to.

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • 8,kurz Sýry na gril a do udírny, Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica - 8.3.2025 Novinka 1 den Kód: 7334
    8,kurz Sýry na gril a do udírny, Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica - 8.3.2025
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Grilování je fajn a když můžeme grilovat, co jsme sami vyrobili, je to ještě lepší.

    Holoumi a Camembert jsou dvě naprosto odlišné věci. Odlišný původ, výroba i chuť. A přesto je může spojít jejich úprava. Sýry mají na grilu i v udírně své místo. Některé jsou hotové velmi rychle a na některé je potřeba si počkat. Jaké by měli mít vlastnosti? Jaký to má vliv na jejich následnou úpravu a jaký je vhodný postup, pro dokonalý chuťový zážitek? Koření ano či ne a případně jaké? To si řekneme na kurzu. Od  výroby sýrů po jejich konečnou úpravu.               A některé třeba i ochutnáme.

     

    Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica  a další.  ťapka - krátký popis

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • CIMG7425 Novinka 2 dny Kód: 7333
    91,kurz Výroba sýrů - kompletní technologie v 9 krocích 5.,6.4.2025
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Výroba sýrů - kurz zaměřený na Sýrařinu jako řemeslo. Ve chvíli, kdy získáte jistotu a porozumíte jednotlivým krokům, je dodržíte a na výsledku to bude znát. 

    ťapka - krátký popis Buďte Sýraři.

    Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat jakékoliv sýry a budete schopni se rozhodnout, co je pro Vás to nejlepší.

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

     tlačítko - více info

     

    4 598 Kč / osoba
  • 7,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 22.2.2025 Novinka 1 den Kód: 7332
    7,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 22.2.2025
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají krásně a jejich výroba není vůbec těžká.

    ťapka - krátký popis Tvrdé a polotvrdé sýry. Máte větší množství mléka? Potřebujete vytvořit zásobu sýrů na období, kdy nebudete dojit? Dělejte sýry, které zrají krátce i dlouho, výroba je snadná, rychlá a vypadají opravdu působivě.

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • 4,kurz Sýry do nálevů, Balkán, Feta, Brindza, Mozzarella - 11.1.2025 Novinka 1 den Kód: 7329
    4,kurz Sýry do nálevů, Balkán, Feta, Brindza, Mozzarella - 11.1.2025
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Zaměřeno na výrobu sýrů vhodných k nakládání a přípravu nálevů.

    Dělat Balkán nebo Fetu? Jaký je potom pro ně vhodný nálev? Držet se tradice nebo dát volnost své fantazii? Mohlo by se zdát, že jen tak nakrájím nějaký sýr, trocha zeleniny a koření a zaleju to olejem .. také možnost. Ale vše má své zásady, které když dodržíme můžeme se na výsledek spolehnout. Na chuť, vzhled i trvanlivost.

    V tomto kurzu se zaměříme na správnou výrobu a přípravu sýrů pro další úpravu, naložení nebo další využití při přípravě jídel. Na správný výběr koření a dalších přísad. Na přípravu nálevů s odkazem na tradici a podmínky, které máme. Na vhodný výběr sýrů k nakládání s ohledem na jejich vlastnosti.

    Mozzarella, Bryndza, Feta, Balkán a další varianty a druhy. Navrch přidáme ještě vhled do Řecké a Středomořské kuchyně kde má tento způsob uchování a zpracování sýrů svou tradici.

    . ťapka - krátký popis

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • 92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025 Novinka 1 den Kód: 7328
    92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Nebojte se Plísňáků.  ťapka - krátký popis 

    Často slýcháme obavy ze zařazení plísňových sýrů do výroby. Obavy z toho, že plísně budou všude a na všem. Jestli Vás láká výroba sýrů jako je bílý Camembert alias Hermelín, zelená Niva či modrý Roquefort, Romadůr, Tvarůžky a nebo francouzské perličky typu Crottin, Valencay nebo St. Maure, pomůžeme Vám výrobu "ukočírovat". Ono to totiž není zase tak jednoduché aby se plísním dařilo. A dost možná zjistíte, že Vám dokonce pomohou ty nežádoucí udržet na uzdě.

    Zrající a plísňové sýry Vám pomohou se odlišit, mít nějakou perličku ve Vaší nabídce. Právě na tomto kurzu je prostor pro spousty variant. Rozmanitost chutí, vůní, tvarů a barev vás odliší a dodá Vašim sýrům výjímečnost. Ať kozí, kravské či ovčí všechny chutnají skvěle!

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • 2,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 16.11.2024 Novinka 1 den Kód: 7327
    2,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 16.11.2024
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají krásně a jejich výroba není vůbec těžká.

    ťapka - krátký popis Tvrdé a polotvrdé sýry. Máte větší množství mléka? Potřebujete vytvořit zásobu sýrů na období, kdy nebudete dojit? Dělejte sýry, které zrají krátce i dlouho, výroba je snadná, rychlá a vypadají opravdu působivě.

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • 790ml Novinka Kód: 7326
    Doza/Box šroubovací - 790ml
    Skladem
    Dóza vhodná k uskladnění, uchování např. tvarohu, jogurtu, sýrů, pomazánek a pod. Možno využít i přímo ke kultivaci.  ťapka - krátký popis  Pevná, šroubovací. Dobře stohovatelné. tlačítko - více info

     

    86 Kč / ks
  • 570ml Novinka Kód: 7325
    Doza/Box šroubovací - 570ml
    Skladem
    Dóza vhodná k uskladnění, uchování např. tvarohu, jogurtu, sýrů, pomazánek a pod. Možno využít i přímo ke kultivaci.  ťapka - krátký popis  Pevná, šroubovací. Dobře stohovatelné.  tlačítko - více info

     

    72 Kč / ks
  • Bez názvu Novinka Kód: 7324
    Naběračka nerez s úzkou hubičkou - 29/9cm
    Skladem

    Nerez naběračka průměr 9cm. Úzká dlouhá hubička. Pěkně sedne do formy. ťapka - krátký popis Naběračku využijeme hlavně při nabírání sýřeniny v případě, že dle výrobní technologie potřebujeme plnit sýřeninu i se syrovátkou.  tlačítko - více info

    325 Kč / ks
  • míchačka PBT wood Novinka Kód: 7323
    Naběračka PBT/nerez WOOD míchačka - kulatá, 35/11cm
    Skladem

    Praktická naběračka děrovaná k míchání v průběhu celé výrobyťapka - krátký popis K pozvolnému promíchání mléka při přidání kultur a syřidla. Pro promíchávání při krájení a dohřívání sýřeniny. K plnění sýřeniny do forem tlačítko - více info

    148 Kč / ks
  • naběr hub PBT Novinka Kód: 7322
    Naběračka PBT s úzkou hubičkou - 29/8,5cm
    Skladem

    Plastová naběračka průměr 8,5cm. Úzká dlouhá hubička. Pěkně sedne do formy. ťapka - krátký popis Naběračku využijeme hlavně při nabírání sýřeniny v případě, že dle výrobní technologie potřebujeme plnit sýřeninu i se syrovátkou.  tlačítko - více info

    128 Kč / ks
  • Naběračka nerez - 29/7cm Novinka Kód: 7321
    Naběračka nerez - 29/7cm
    Skladem

    Nerezová naběračka průměr 7cm. ťapka - krátký popis Naběračku využijeme hlavně při nabírání sýřeniny v případě, že dle výrobní technologie potřebujeme plnit sýřeninu i se syrovátkou. Např. sýr Camembert a pod tlačítko - více info

    138 Kč / ks
  • lžíce PBT Novinka Kód: 7320
    Naběračka PBT - lžíce 31/6,5cm
    Skladem

    Plastová lžíce, šířka 6,5cm, délka 31cm. ťapka - krátký popis Promíchávání mléka při očkování kulturami a sýření, sýřeniny při dohřívání. tlačítko - více info

    98 Kč / ks
  • Nálevka se sítkem plast - průměr 12cm Novinka Kód: 7319
    Nálevka se sítkem plast - průměr 12cm
    Skladem

    Nálevka s vnitřním sítkem s jemnými otvory. Sítko možno vyndat. Použitelná na cezení mléka. Pro cezení sýřeniny. tlačítko - více info

    58 Kč / ks
  • odměrka 2l Novinka Kód: 7318
    Džbán/ Odměrka s měrkou a víkem, kulatá - transparent, 2l
    Skladem

    Džbán z pevného plastu použitelný v rozsahu +95°C až - 25°C. Vhodný pro styk s potravinami.

    ťapka - krátký popis Opatřený víkem a měrkou z obou stran po 100ml. tlačítko - více info

    135 Kč / ks
  • 3,kurz Hnětené/ Tažené sýry - 30.11.2024 Novinka 1 den Kód: 7018
    3,kurz Hnětené/ Tažené sýry - 30.11.2024
    Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

    Speciál zaměřený na rozsáhlý obor tažených neboli hnětených sýrů. ťapka - krátký popis Hnětené sýry nejsou jen Korbáčky či Nitě.

    Pařené a tažené sýry, ze kterých budeme čerpat - pro příklad : Mozzarella, Kaškaval, Korbáček, Parenica, Oštěpek, Suluguni, Burrata, Provolone, Caciocavallo, String Cheese a další ...Tažené sýry se dají považovat za samostatnou skupinu, u které není nutné důkladně proniknout do obecné technologie výroby sýrů, abyste je mohli s úspěchem dělat. Ale pokud ji budete znát, jistě to bude přínosem a usnadněním. Zařazeny jsou i pařené sýry typu Blaťácké Zlato.

    Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

     tlačítko - více info

    2 783 Kč / osoba
  • Koření Krakonošova zahrádka 500g Novinka Kód: 6423
    Koření Krakonošova zahrádka 500g
    Skladem

    ťapka - krátký popis Směs koření vhodná pro výrobu bylinkového másla, dochucení pomazánek, polévek, omáček a mletých mas, zeleninových salátů. Bez přídavku soli. tlačítko - více info

    255 Kč / ks
  • miska Novinka Kód: 1840
    Miska s mřížkou 35x28x6cm
    Vyprodáno

    Univerzální miska k odkapávání sýrů. Rošt a odkapní miska. Rošt není ostrý, minimalizuje zařezávání do sýrů. 

    ťapka - krátký popis Praktická v domácích podmínkách tlačítko - více info

    135 Kč / ks
  • GN 1 1 Novinka Kód: 636
    Gastronádoba 1/1GN 21l (bez poklice)
    Skladem

    Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci.

    890 Kč / ks