E-shop

Nejprodávanější

1.

FA10 - 300/500g – Skladem
Forma na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry s plísní.

30 Kč
2.

DELTA - termofilní DL1 na 100 - 200l mléka – Skladem
Čistá rychle prozrávající termofilní kultura pro tažené sýry typu...

165 Kč
3.

Beaugel 12 - Petit Bleus - Malé modré sýry - na 5l mléka – Skladem
Sýry s modrou plísní. Malé, působivé, lahodné! Kompletní kultura pro...

95 Kč
4.

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka – Skladem
Směs startovacích kultur typických pro sýr Camembertského typu.

185 Kč
5.

Beaugel 13 - Fourmette Bleue - Modrý váleček - na 5l mléka – Skladem
Modrý váleček, tak přesně vypadá tato varianta sýrů s modrou plísní....

95 Kč
6.

Beaugel 9 CAMEMBERT - na 25l mléka – Skladem
Camembert nebo u nás Hermelín chce zkusit každý český sýrař. Tento sýr...

275 Kč
7.

GAMMA 1 - ochranná kultura DL3,5 na 500-1000l mléka – Skladem
Kultura určená pro ochranu dohřívaných i nedohřívaných dlouhozrajících...

660 Kč
8.

SIGMA 93 CA - Camembert - směs plísní, 250-500l – Skladem
Speciální směs plísní pro sýry typu Camembert a Hermelín. A pro další...

250 Kč

Zobrazit více

1 2 3 ... 43 »

Stránka 1 z 43 - 885 položek celkem

2 dny Kód: 6525

1,kurz Výroba sýrů - kompletní technologie v 9 krocích 26.,27.10.2024

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Výroba sýrů - kurz zaměřený na Sýrařinu jako řemeslo. Ve chvíli, kdy získáte jistotu a porozumíte jednotlivým krokům, na výsledku to bude znát.

Buďte Sýraři.

Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat jakékoliv sýry a budete schopni se rozhodnout, co je pro Vás to nejlepší.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

4 598 Kč / osoba
1 den Kód: 7327

2,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 16.11.2024

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají krásně a jejich výroba není vůbec těžká.

Tvrdé a polotvrdé sýry. Máte větší množství mléka? Potřebujete vytvořit zásobu sýrů na období, kdy nebudete dojit? Dělejte sýry, které zrají krátce i dlouho, výroba je snadná, rychlá a vypadají opravdu působivě.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7018

3,kurz Hnětené/ Tažené sýry - 30.11.2024

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Speciál zaměřený na rozsáhlý obor tažených neboli hnětených sýrů. Hnětené sýry nejsou jen Korbáčky či Nitě.

Pařené a tažené sýry, ze kterých budeme čerpat - pro příklad : Mozzarella, Kaškaval, Korbáček, Parenica, Oštěpek, Suluguni, Burrata, Provolone, Caciocavallo, String Cheese a další ...Tažené sýry se dají považovat za samostatnou skupinu, u které není nutné důkladně proniknout do obecné technologie výroby sýrů, abyste je mohli s úspěchem dělat. Ale pokud ji budete znát, jistě to bude přínosem a usnadněním. Zařazeny jsou i pařené sýry typu Blaťácké Zlato..

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
1 den Kód: 7329

4,kurz Sýry do nálevů, Balkán, Feta, Brindza, Mozzarella - 11.1.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Zaměřeno na výrobu sýrů vhodných k nakládání a přípravu nálevů.

Dělat Balkán nebo Fetu? Jaký je potom pro ně vhodný nálev? Držet se tradice nebo dát volnost své fantazii? Mohlo by se zdát, že jen tak nakrájím nějaký sýr, trocha zeleniny a koření a zaleju to olejem .. také možnost. Ale vše má své zásady, které když dodržíme můžeme se na výsledek spolehnout. Na chuť, vzhled i trvanlivost.

V tomto kurzu se zaměříme na správnou výrobu a přípravu sýrů pro další úpravu, naložení nebo další využití při přípravě jídel. Na správný výběr koření a dalších přísad. Na přípravu nálevů s odkazem na tradici a podmínky, které máme. Na vhodný výběr sýrů k nakládání s ohledem na jejich vlastnosti.

Mozzarella, Bryndza, Feta, Balkán a další varianty a druhy. Navrch přidáme ještě vhled do Řecké a Středomořské kuchyně kde má tento způsob uchování a zpracování sýrů svou tradici.

.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
2 dny Kód: 5618

5,kurz Sýry doma a další výrobky z mléka - 26.,26.1.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Domácích výrobců sýrů přibývá.

Chuť tvořit něco svého a kvalitního je přivedla až k tomuto oboru. Tento trend je patrný nejen v Čechách. I Francie, země s hlubokou sýrařskou tradicí jde touto cestou. Francouzský dodavatel profi mlékárenských kultur, pan Coquard, připravil úspěšnou řadu kultur pro domácí sýraře. Z nich snadným a zaručeným postupem vyrobíte sýry jako Camembert, Gouda i kvalitní francouzský Fromage Frais nebo-li čerstvý sýr. Můžete dělat i takové bonbónky, jako je zrající sýr tipu Crottin a dokonce dva typy sýrů se Zelenou či Modrou plísní.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

3 388 Kč / osoba
2 dny Kód: 7331

6,kurz Výroba sýrů - kompletní technologie v 9 krocích 8.,9.2.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Výroba sýrů - kurz zaměřený na Sýrařinu jako řemeslo. Ve chvíli, kdy získáte jistotu a porozumíte jednotlivým krokům, je dodržíte a na výsledku to bude znát.

Buďte Sýraři.

Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat jakékoliv sýry a budete schopni se rozhodnout, co je pro Vás to nejlepší.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

4 598 Kč / osoba
1 den Kód: 7332

7,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 22.2.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají krásně a jejich výroba není vůbec těžká.

Tvrdé a polotvrdé sýry. Máte větší množství mléka? Potřebujete vytvořit zásobu sýrů na období, kdy nebudete dojit? Dělejte sýry, které zrají krátce i dlouho, výroba je snadná, rychlá a vypadají opravdu působivě.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
1 den Kód: 7334

8,kurz Sýry na gril a do udírny, Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica - 8.3.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Grilování je fajn a když můžeme grilovat, co jsme sami vyrobili, je to ještě lepší.

Holoumi a Camembert jsou dvě naprosto odlišné věci. Odlišný původ, výroba i chuť. A přesto je může spojít jejich úprava. Sýry mají na grilu i v udírně své místo. Některé jsou hotové velmi rychle a na některé je potřeba si počkat. Jaké by měli mít vlastnosti? Jaký to má vliv na jejich následnou úpravu a jaký je vhodný postup, pro dokonalý chuťový zážitek? Koření ano či ne a případně jaké? To si řekneme na kurzu. Od výroby sýrů po jejich konečnou úpravu. A některé třeba i ochutnáme.

Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica a další.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7335

9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - kvalita, trvanlivost, zdraví. Základ sortimentu i domácí výroby, benefit pro zdraví i ekonomiku prodeje. Jak to dělat dobře?

Jogurt, Zákys a Kefír není to samé. Jogurt má jasně dáno jaké musí být použity kultury pro jeho výrobu. Naopak Zákysy nám poskytují prostor pro určitou variabilitu a zaměření jejich účinnosti. A Kefír je zase Kefír, jehož složení je poměrně bohaté, ale také jasně dané. Tak toto si ujasníme a naučíme se stím pracovat. Dalším úskalím bývá hustota. Jak docílit konzistence, kterou chceme? Teploty a časy hrají možná nejdůležitější roli v Sýrařině a tady tomu není jinak.

Tvaroh .. co na něm vymýšlet? Možná chuť, konzistenci, aroma? Udělat ho tak, aby vydržel, nepřekysal, nebyl příliš řídký nebo zase moc tvrdý? Má být základem pro další zrání, jak nejlépe připravit?

A co kozí? Prý kozí kefír se fakt nedá :-) ... velký omyl. Je jen potřeby vědět, jak na to.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
2 dny Kód: 7333

91,kurz Výroba sýrů - kompletní technologie v 9 krocích 5.,6.4.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Výroba sýrů - kurz zaměřený na Sýrařinu jako řemeslo. Ve chvíli, kdy získáte jistotu a porozumíte jednotlivým krokům, je dodržíte a na výsledku to bude znát.

Buďte Sýraři.

Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat jakékoliv sýry a budete schopni se rozhodnout, co je pro Vás to nejlepší.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

4 598 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7328

92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Nebojte se Plísňáků.

Často slýcháme obavy ze zařazení plísňových sýrů do výroby. Obavy z toho, že plísně budou všude a na všem. Jestli Vás láká výroba sýrů jako je bílý Camembert alias Hermelín, zelená Niva či modrý Roquefort, Romadůr, Tvarůžky a nebo francouzské perličky typu Crottin, Valencay nebo St. Maure, pomůžeme Vám výrobu "ukočírovat". Ono to totiž není zase tak jednoduché aby se plísním dařilo. A dost možná zjistíte, že Vám dokonce pomohou ty nežádoucí udržet na uzdě.

Zrající a plísňové sýry Vám pomohou se odlišit, mít nějakou perličku ve Vaší nabídce. Právě na tomto kurzu je prostor pro spousty variant. Rozmanitost chutí, vůní, tvarů a barev vás odliší a dodá Vašim sýrům výjímečnost. Ať kozí, kravské či ovčí všechny chutnají skvěle!

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz.

2 783 Kč / osoba
Kód: 5447

93,kurz Sýry 4 dny-komplet 8.-11.5.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Zahrnuje všechna témata nabízených kurzů. Náročné, ale kompletní.

Poprvé byl tento kurz odzkoušen v roce 2012 a byl velmi úspěšný. Jedná se o průřez všemi našimi kurzy, tzn. souhrn kompletních znalostí, které jsme schopni Vám nabídnout.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

5 929 Kč / osoba
Kód: 6971

Alobal BASIC - role 29cm x 20m/9 mikronů

Skladem

Alobal, běžné provedení. Pro rychlé přechodné zabalení výrobku např. při distribuci a přepravě. Pro grilování a rozpékání. Lze připravit dopředu včetně dochucení. Nenechávat v kontaktu s kyselými sýry dlouhodobě, může docházet k uvolňování hliníku. Rozměr 29cm x 20m, síla materiálu 9 mikronů.

72 Kč / ks
Kód: 6972

Alobal GRIL - role 30cm x 10m/17 mikronů

Skladem

Kvalitní silný Alobal pro pomalé grilování a rozpékání. Lze připravit dopředu včetně dochucení. Nenechávat v kontaktu s kyselými sýry dlouhodobě, může docházet k uvolňování hliníku. Rozměr 30cm x 10m, síla materiálu 17 mikronů.

76 Kč / ks
Kód: 6973

Alobal GRIL - role 45cm x 10m/18 mikronů

Skladem

Kvalitní silný Alobal pro pomalé grilování a rozpékání. Lze připravit dopředu včetně dochucení. Nenechávat v kontaktu s kyselými sýry dlouhodobě, může docházet k uvolňování hliníku. Rozměr 45cm x 10m, síla materiálu 18 mikronů.

148 Kč / ks
Kód: 607

ALPHA - mezofilní DL1 na 100-200l mléka

Skladem

Mírně aromatická zaočkovací kultura vhodná k nastartování kysání při výrobě měkkých, tvarohových a plísňových sýrů, zakysané smetany a másla.

165 Kč / ks
Kód: 631

ALPHA - mezofilní DL3,5 na 300 - 600l mléka

Skladem

Mírně aromatická zaočkovací kultura vhodná k nastartování kysání při výrobě měkkých, tvarohových a plísňových sýrů, zakysané smetany a másla.

395 Kč / ks
Kód: 217

Bambucké máslo 1000g

Skladem

Přípravky, které obsahují bambucké máslo je možné uplatnit při hojení spálenin, zvyšování odolnosti kůže proti infekcím a nemocem, pomáhá zvláčňovat rty, či ochraňuje při koupání ve slané vodě.

Rafinací je čištěno od nežádoucích příměsí a pachů.

289 Kč / ks
Kód: 219

Bambucké máslo 25kg

Vyprodáno

Přípravky, které obsahují bambucké máslo je možné uplatnit při hojení spálenin, zvyšování odolnosti kůže proti infekcím a nemocem, pomáhá zvláčňovat rty, či ochraňuje při koupání ve slané vodě.

Rafinací je čištěno od nežádoucích příměsí a pachů.

5 750 Kč / ks
Kód: 218

Bambucké máslo 500g

Skladem

Přípravky, které obsahují bambucké máslo je možné uplatnit při hojení spálenin, zvyšování odolnosti kůže proti infekcím a nemocem, pomáhá zvláčňovat rty, či ochraňuje při koupání ve slané vodě.

Rafinací je čištěno od nežádoucích příměsí a pachů.

158 Kč / ks
Kód: 376

Barvivo do sýrů přírodní - Annatto - 200ml

Skladem

Žluto-červeno-oranžové barvivo přírodního původu, které se získává ze semen stromu Bixa orellana, česky Oreláník barvířský.

Tvoří ho především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě. Mírně zemitá, pižmová a lehce pikantní chuť

145 Kč / ks

Další produkty

1 2 3 ... 43 »

Stránka 1 z 43 - 885 položek celkem