NOVINKY

Nejprodávanější

1.

Metla nerez krátká 29cm – Skladem
Pěkná svižná metlička s pevnou rukojetí. Vhodná k přípravě krémů, náplní...

114 Kč
2.

9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - kvalita, trvanlivost,...

2 783 Kč
3.

92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Nebojte se Plísňáků. Projevte jim svou lásku a péči a ony Vás posunou na...

2 783 Kč
4.

3,kurz Hnětené/ Tažené sýry - 30.11.2024 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Speciál zaměřený na rozsáhlý obor tažených neboli hnětených...

2 783 Kč
5.

Koření Krakonošova zahrádka 500g – Momentálně nedostupné
Směs koření vhodná pro výrobu bylinkového másla, dochucení...

255 Kč
6.

Gastronádoba 1/1GN 21l (bez poklice) – Skladem
Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní...

890 Kč

Zobrazit více

Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem

Novinka 1 den Kód: 7018

3,kurz Hnětené/ Tažené sýry - 30.11.2024

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Speciál zaměřený na rozsáhlý obor tažených neboli hnětených sýrů. Hnětené sýry nejsou jen Korbáčky či Nitě.

Pařené a tažené sýry, ze kterých budeme čerpat - pro příklad : Mozzarella, Kaškaval, Korbáček, Parenica, Oštěpek, Suluguni, Burrata, Provolone, Caciocavallo, String Cheese a další ...Tažené sýry se dají považovat za samostatnou skupinu, u které není nutné důkladně proniknout do obecné technologie výroby sýrů, abyste je mohli s úspěchem dělat. Ale pokud ji budete znát, jistě to bude přínosem a usnadněním. Zařazeny jsou i pařené sýry typu Blaťácké Zlato..

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7335

9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - kvalita, trvanlivost, zdraví. Základ sortimentu i domácí výroby, benefit pro zdraví i ekonomiku prodeje. Jak to dělat dobře?

Jogurt, Zákys a Kefír není to samé. Jogurt má jasně dáno jaké musí být použity kultury pro jeho výrobu. Naopak Zákysy nám poskytují prostor pro určitou variabilitu a zaměření jejich účinnosti. A Kefír je zase Kefír, jehož složení je poměrně bohaté, ale také jasně dané. Tak toto si ujasníme a naučíme se s tím pracovat. Dalším úskalím bývá hustota. Jak docílit konzistence, kterou chceme? Teploty a časy hrají možná nejdůležitější roli v Sýrařině a tady tomu není jinak.

Tvaroh .. co na něm vymýšlet? Možná chuť, konzistenci, aroma? Udělat ho tak, aby vydržel, nepřekysal, nebyl příliš řídký nebo zase moc tvrdý? Má být základem pro další zrání, jak nejlépe ho připravit?

A co kozí? Prý kozí kefír se fakt nedá :-) ... velký omyl. Je jen potřeba vědět, jak na to.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7328

92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Nebojte se Plísňáků. Projevte jim svou lásku a péči a ony Vás posunou na úplně jinou úroveň sýrařských dovedností.

Často slýcháme obavy ze zařazení plísňových sýrů do výroby. Obavy z toho, že plísně budou všude a na všem. Jestli Vás láká výroba sýrů jako je bílý Camembert alias Hermelín, zelená Niva či modrý Roquefort, Romadůr, Tvarůžky a nebo francouzské perličky typu Crottin, Valencay nebo St. Maure, pomůžeme Vám výrobu "ukočírovat". Ono to totiž není zase tak jednoduché aby se plísním dařilo. A dost možná zjistíte, že Vám dokonce pomohou ty nežádoucí udržet na uzdě.

Zrající a plísňové sýry Vám pomohou se odlišit, mít nějakou perličku ve Vaší nabídce. Právě na tomto kurzu je prostor pro spousty variant. Rozmanitost chutí, vůní, tvarů a barev, které vás odliší a dodají Vašim sýrům výjimečnost. Ať kozí, kravské či ovčí všechny chutnají skvěle!

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz.

2 783 Kč / osoba
Novinka Kód: 636

Gastronádoba 1/1GN 21l (bez poklice)

Skladem

Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci.

890 Kč / ks
Novinka Kód: 6423

Koření Krakonošova zahrádka 500g

Momentálně nedostupné

Směs koření vhodná pro výrobu bylinkového másla, dochucení pomazánek, polévek, omáček a mletých mas, zeleninových salátů. Bez přídavku soli.

255 Kč / ks
Novinka Kód: 7338

Metla nerez krátká 29cm

Skladem

Pěkná svižná metlička s pevnou rukojetí. Vhodná k přípravě krémů, náplní a dezertů. Při použití na krájení sýřeniny zvažte výšku hlavice metličky a použité nádoby na sýření.

114 Kč / ks

Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem