26.,27.10. Výroba sýrů - 9 kroků / 16.11. Bochníky - zrající sýry / 30.11. Hnětené - Tažené sýry / 11.1. Sýry do nálevů / 25.,26.1. Sýry doma / 8.,9.2. Výroba sýrů - 9 kroků / 22.2. Bochníky - zrající sýry / 8.3. Sýry na gril a do udírny / 22.3. Jogurt,Zákysy,Kefír,Tvaroh / 5.,6.4. Výroba sýrů - 9 kroků / 26.4. Plísňáky / 8.-11.5. Sýry 4 dny - komplet

› E-shop › NOVINKY

NOVINKY

Nejprodávanější

1.

Provázek na pečení, blistr, 60m – Skladem
Zavazování síťoviny na uzení, masových rolád, kapes, drůbeže, zeleniny...

89 Kč
2.

9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - kvalita, trvanlivost,...

2 783 Kč
3.

8,kurz Sýry na gril a do udírny, Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica - 8.3.2025 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Grilování je fajn a když můžeme grilovat, co jsme sami vyrobili, je to...

2 783 Kč
4.

91,kurz Výroba sýrů - kompletní technologie v 9 krocích 5.,6.4.2025 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Výroba sýrů - kurz zaměřený na Sýrařinu jako řemeslo. Ve chvíli, kdy...

4 598 Kč
5.

7,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 22.2.2025 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají...

2 783 Kč
6.

4,kurz Sýry do nálevů, Balkán, Feta, Brindza, Mozzarella - 11.1.2025 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Zaměřeno na výrobu sýrů vhodných k nakládání a přípravu nálevů....

2 783 Kč
7.

92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Nebojte se Plísňáků. Často slýcháme obavy ze zařazení...

2 783 Kč
8.

2,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 16.11.2024 – Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov
Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají...

2 783 Kč

Stránka 1 z 1 - 21 položek celkem

Novinka 1 den Kód: 7327

2,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 16.11.2024

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají krásně a jejich výroba není vůbec těžká.

Tvrdé a polotvrdé sýry. Máte větší množství mléka? Potřebujete vytvořit zásobu sýrů na období, kdy nebudete dojit? Dělejte sýry, které zrají krátce i dlouho, výroba je snadná, rychlá a vypadají opravdu působivě.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7018

3,kurz Hnětené/ Tažené sýry - 30.11.2024

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Speciál zaměřený na rozsáhlý obor tažených neboli hnětených sýrů. Hnětené sýry nejsou jen Korbáčky či Nitě.

Pařené a tažené sýry, ze kterých budeme čerpat - pro příklad : Mozzarella, Kaškaval, Korbáček, Parenica, Oštěpek, Suluguni, Burrata, Provolone, Caciocavallo, String Cheese a další ...Tažené sýry se dají považovat za samostatnou skupinu, u které není nutné důkladně proniknout do obecné technologie výroby sýrů, abyste je mohli s úspěchem dělat. Ale pokud ji budete znát, jistě to bude přínosem a usnadněním. Zařazeny jsou i pařené sýry typu Blaťácké Zlato..

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7329

4,kurz Sýry do nálevů, Balkán, Feta, Brindza, Mozzarella - 11.1.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Zaměřeno na výrobu sýrů vhodných k nakládání a přípravu nálevů.

Dělat Balkán nebo Fetu? Jaký je potom pro ně vhodný nálev? Držet se tradice nebo dát volnost své fantazii? Mohlo by se zdát, že jen tak nakrájím nějaký sýr, trocha zeleniny a koření a zaleju to olejem .. také možnost. Ale vše má své zásady, které když dodržíme můžeme se na výsledek spolehnout. Na chuť, vzhled i trvanlivost.

V tomto kurzu se zaměříme na správnou výrobu a přípravu sýrů pro další úpravu, naložení nebo další využití při přípravě jídel. Na správný výběr koření a dalších přísad. Na přípravu nálevů s odkazem na tradici a podmínky, které máme. Na vhodný výběr sýrů k nakládání s ohledem na jejich vlastnosti.

Mozzarella, Bryndza, Feta, Balkán a další varianty a druhy. Navrch přidáme ještě vhled do Řecké a Středomořské kuchyně kde má tento způsob uchování a zpracování sýrů svou tradici.

.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7332

7,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 22.2.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají krásně a jejich výroba není vůbec těžká.

Tvrdé a polotvrdé sýry. Máte větší množství mléka? Potřebujete vytvořit zásobu sýrů na období, kdy nebudete dojit? Dělejte sýry, které zrají krátce i dlouho, výroba je snadná, rychlá a vypadají opravdu působivě.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7334

8,kurz Sýry na gril a do udírny, Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica - 8.3.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Grilování je fajn a když můžeme grilovat, co jsme sami vyrobili, je to ještě lepší.

Holoumi a Camembert jsou dvě naprosto odlišné věci. Odlišný původ, výroba i chuť. A přesto je může spojít jejich úprava. Sýry mají na grilu i v udírně své místo. Některé jsou hotové velmi rychle a na některé je potřeba si počkat. Jaké by měli mít vlastnosti? Jaký to má vliv na jejich následnou úpravu a jaký je vhodný postup, pro dokonalý chuťový zážitek? Koření ano či ne a případně jaké? To si řekneme na kurzu. Od výroby sýrů po jejich konečnou úpravu. A některé třeba i ochutnáme.

Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica a další.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7335

9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - kvalita, trvanlivost, zdraví. Základ sortimentu i domácí výroby, benefit pro zdraví i ekonomiku prodeje. Jak to dělat dobře?

Jogurt, Zákys a Kefír není to samé. Jogurt má jasně dáno jaké musí být použity kultury pro jeho výrobu. Naopak Zákysy nám poskytují prostor pro určitou variabilitu a zaměření jejich účinnosti. A Kefír je zase Kefír, jehož složení je poměrně bohaté, ale také jasně dané. Tak toto si ujasníme a naučíme se stím pracovat. Dalším úskalím bývá hustota. Jak docílit konzistence, kterou chceme? Teploty a časy hrají možná nejdůležitější roli v Sýrařině a tady tomu není jinak.

Tvaroh .. co na něm vymýšlet? Možná chuť, konzistenci, aroma? Udělat ho tak, aby vydržel, nepřekysal, nebyl příliš řídký nebo zase moc tvrdý? Má být základem pro další zrání, jak nejlépe připravit?

A co kozí? Prý kozí kefír se fakt nedá :-) ... velký omyl. Je jen potřeby vědět, jak na to.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

2 783 Kč / osoba
Novinka 2 dny Kód: 7333

91,kurz Výroba sýrů - kompletní technologie v 9 krocích 5.,6.4.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Výroba sýrů - kurz zaměřený na Sýrařinu jako řemeslo. Ve chvíli, kdy získáte jistotu a porozumíte jednotlivým krokům, je dodržíte a na výsledku to bude znát.

Buďte Sýraři.

Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat jakékoliv sýry a budete schopni se rozhodnout, co je pro Vás to nejlepší.

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.

4 598 Kč / osoba
Novinka 1 den Kód: 7328

92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025

Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov

Nebojte se Plísňáků.

Často slýcháme obavy ze zařazení plísňových sýrů do výroby. Obavy z toho, že plísně budou všude a na všem. Jestli Vás láká výroba sýrů jako je bílý Camembert alias Hermelín, zelená Niva či modrý Roquefort, Romadůr, Tvarůžky a nebo francouzské perličky typu Crottin, Valencay nebo St. Maure, pomůžeme Vám výrobu "ukočírovat". Ono to totiž není zase tak jednoduché aby se plísním dařilo. A dost možná zjistíte, že Vám dokonce pomohou ty nežádoucí udržet na uzdě.

Zrající a plísňové sýry Vám pomohou se odlišit, mít nějakou perličku ve Vaší nabídce. Právě na tomto kurzu je prostor pro spousty variant. Rozmanitost chutí, vůní, tvarů a barev vás odliší a dodá Vašim sýrům výjímečnost. Ať kozí, kravské či ovčí všechny chutnají skvěle!

Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz.

2 783 Kč / osoba
Novinka Kód: 7325

Doza/Box šroubovací - 570ml

Skladem

Dóza vhodná k uskladnění, uchování např. tvarohu, jogurtu, sýrů, pomazánek a pod. Možno využít i přímo ke kultivaci. Pevná, šroubovací. Dobře stohovatelné.

72 Kč / ks
Novinka Kód: 7326

Doza/Box šroubovací - 790ml

Skladem

Dóza vhodná k uskladnění, uchování např. tvarohu, jogurtu, sýrů, pomazánek a pod. Možno využít i přímo ke kultivaci. Pevná, šroubovací. Dobře stohovatelné.

86 Kč / ks
Novinka Kód: 7318

Džbán/ Odměrka s měrkou a víkem, kulatá - transparent, 2l

Skladem

Džbán z pevného plastu použitelný v rozsahu +95°C až - 25°C. Vhodný pro styk s potravinami.

Opatřený víkem a měrkou z obou stran po 100ml.

135 Kč / ks
Novinka Kód: 636

Gastronádoba 1/1GN 21l (bez poklice)

Skladem

Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci.

890 Kč / ks
Novinka Kód: 6423

Koření Krakonošova zahrádka 500g

Skladem

Směs koření vhodná pro výrobu bylinkového másla, dochucení pomazánek, polévek, omáček a mletých mas, zeleninových salátů. Bez přídavku soli.

255 Kč / ks
Novinka Kód: 1840

Miska s mřížkou 35x28x6cm

Vyprodáno

Univerzální miska k odkapávání sýrů. Rošt a odkapní miska. Rošt není ostrý, minimalizuje zařezávání do sýrů.

Praktická v domácích podmínkách

135 Kč / ks
Novinka Kód: 7321

Naběračka nerez - 29/7cm

Skladem

Nerezová naběračka průměr 7cm. Naběračku využijeme hlavně při nabírání sýřeniny v případě, že dle výrobní technologie potřebujeme plnit sýřeninu i se syrovátkou. Např. sýr Camembert a pod

138 Kč / ks
Novinka Kód: 7324

Naběračka nerez s úzkou hubičkou - 29/9cm

Skladem

Nerez naběračka průměr 9cm. Úzká dlouhá hubička. Pěkně sedne do formy. Naběračku využijeme hlavně při nabírání sýřeniny v případě, že dle výrobní technologie potřebujeme plnit sýřeninu i se syrovátkou.

325 Kč / ks
Novinka Kód: 7320

Naběračka PBT - lžíce 31/6,5cm

Skladem

Plastová lžíce, šířka 6,5cm, délka 31cm. Promíchávání mléka při očkování kulturami a sýření, sýřeniny při dohřívání.

98 Kč / ks
Novinka Kód: 7322

Naběračka PBT s úzkou hubičkou - 29/8,5cm

Skladem

Plastová naběračka průměr 8,5cm. Úzká dlouhá hubička. Pěkně sedne do formy. Naběračku využijeme hlavně při nabírání sýřeniny v případě, že dle výrobní technologie potřebujeme plnit sýřeninu i se syrovátkou.

128 Kč / ks
Novinka Kód: 7323

Naběračka PBT/nerez WOOD míchačka - kulatá, 35/11cm

Skladem

Praktická naběračka děrovaná k míchání v průběhu celé výroby. K pozvolnému promíchání mléka při přidání kultur a syřidla. Pro promíchávání při krájení a dohřívání sýřeniny. K plnění sýřeniny do forem

148 Kč / ks
Novinka Kód: 7319

Nálevka se sítkem plast - průměr 12cm

Skladem

Nálevka s vnitřním sítkem s jemnými otvory. Sítko možno vyndat. Použitelná na cezení mléka. Pro cezení sýřeniny.

58 Kč / ks
Novinka Kód: 7336

Provázek na pečení, blistr, 60m

Skladem

Zavazování síťoviny na uzení, masových rolád, kapes, drůbeže, zeleniny apod., při pečení, smažení, vaření a napařování. Na praktickém blistru s nožíkem.

89 Kč / ks

Stránka 1 z 1 - 21 položek celkem

Kontakt

Dobrý koloniál

objednavky@dobrykolonial.cz

+420 607 075 035

+420 606 213 996