Syřidla, chlorid vápenatý, soli, přísady

 

Nejprodávanější

Stránka 1 z 2 - 25 položek celkem

  • Barvivo do sýrů - Přírodní Achiote - prášek 10g Kód: 376
    Skladem

    Žluto-červeno-oranžové barvivo přírodního původu, které se získává ze semen stromu Bixa orellana. ťapka - krátký popis 

    Tvoří ho především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě. Mírně zemitá, pižmová a lehce pikantní chuť tlačítko - více info

    89 Kč / ks
  • Dým tekutý - uzené aroma 100ml Kód: 338
    Skladem

    Tekutý kouř  je připraven kondenzací kouře z bílého ořechu Hickory.

    ťapka - krátký popis  Dnes se jeho použitím nahrazuje klasické uzení. Použití je jednodušší a snadněji se zařazuje do výrobních postupů. Chuť i barva je odlišná od klasického uzení kouřem, ovšem pro většinu lidí již natolik známá, že přijímají tento přípravek, jako naprosto běžný a výrobky považují za prostě "uzené"  tlačítko - více info

    89 Kč / ks
  • Fixírka na tekutý dým Kód: 810
    Skladem

    Fixírka pro rozstřikování tekutých přípravků foukáním ústy.

    28 Kč / ks
  • Chlorid vápenatý - roztok 36%,  500ml Kód: 138
    Skladem

    Chlorid vápenatý nahrazuje vápník, který se ztrácí z mléka zahříváním nebo i přílišným zchlazením, může chybět v nekvalitním mléce, např. podezření na záněty, hormonální změny u zvířat nebo prudké reakce na změny krmení. Je nezbytné ho přidávat do solné lázně pro nasolování sýrů. tlačítko - více info

    55 Kč / ks
  • Kyselina askorbová - Vitamin C - 100g Kód: 249
    Vyprodáno

    Kyselina L-askorbová se využívá jako antioxidant např. v ovocných džusech nebo v pekárenském průmyslu. Snižuje oxidaci tuků a tím brání vzniku rakovinotvorných látek. Další využití nalezne jako konzervační prostředek, jako prostředek ke zpracování mouky nebo jako přísada do ovocných salátů, džusů, snídaňových cereálií, mražených plodů moře a mnoho dalších.

    47 Kč / ks
  • Kyselina citronová - 150g Kód: 375
    Skladem

    Kyselina slouží k dezinfekci výrobních prostor, způsobuje prudké okyselení povrchů, kde nepřežijí bakterie, zbavuje zápachu. Používá se také k výrobě americké mozzarelly + přidává se při výrobě syrovátkových sýrů.

    24 Kč / ks
  • Kyselina citronová - 500g Kód: 945
    Skladem

    Kyselina slouží k dezinfekci výrobních prostor, způsobuje prudké okyselení povrchů, kde nepřežijí bakterie, zbavuje zápachu. Používá se také k výrobě americké mozzarelly + přidává se při výrobě syrovátkových sýrů.

    69 Kč / ks
  • Kyselina vinná - 100g Kód: 560
    Skladem

    Vhodné pro výrobu Mascarpone a Ricotta.

    55 Kč / ks
  • Odměrka 150ml s cejchováním Kód: 1814
    Skladem

    tr.-ťapka náp+oř. - kopie Plastová odměrka. Vhodná pro rozmíchání a vlévání syřidla do mléka. tlačítko - více info

    25 Kč / ks
  • Pásky lýkové Tip Kód: 211
    Vyprodáno

    Typické pro výrobu sýra Vacherin.

    16 Kč / ks
  • Popel sýrařský - 50g Kód: 213
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Působí také velmi efektně tlačítko - více info

    95 Kč / ks
  • Popel sýrařský - k naředění v lahvičce 50ml Kód: 1853
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Balení připravené pro využití při domácí výrobě Zrajících sýrů z kultury Beaugel 15. Snadné aplikace tlačítko - více info

    25 Kč / ks
  • plís2 Kód: 418
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Působí také velmi efektně tlačítko - více info

    1 550 Kč / ks
  • plís3 Kód: 417
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Působí také velmi efektně tlačítko - více info

    850 Kč / ks
  • Stříkačka injekční 10ml Kód: 144
    Skladem

    Vhodné k odměřování syřidla a chloridu vápenatého. Na každý produkt je vhodné mít vlastní stříkačku.

    5,50 Kč / ks
  • Stříkačka injekční 5ml Kód: 145
    Skladem

    Vhodné k odměřování syřidla a chloridu vápenatého. Na každý produkt je vhodné mít vlastní stříkačku.

    4 Kč / ks
  • Sůl mořská - hrubá 1kg Kód: 369
    Skladem

    Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Vhodná pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů. Vhodná do mlýnků na koření.

    36 Kč / ks
  • Sůl mořská - jemná 1kg Kód: 328
    Skladem

    Vhodná na nasolování všech sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Vhodná pro solné nálevy.

    36 Kč / ks
  • Syřidlo - Chy Max M200 -  500ml Kód: 546
    Skladem

    Syřidlo vhodné pro všechny druhy sýrů a tvarohů. Minimální riziko hořkosti a lámavosti sýrů. Má velmi dobrou srážecí schopnost. Sýřenina je pevná bez vyšší míry sýrařského prachu.

    265 Kč / ks
  • Syřidlo Fromase 220TL BF -  500ml Kód: 89
    Skladem

    Syřidlo pro všechny druhy sýrů. S ohledem na dávkování vhodné pro zpracování i malého množství mléka. Syřidlo bez kozervantů, stabilizováno jen NaCl (kuchyňskou solí).

    166 Kč / ks
  • Syřidlo Fromase 220XLG - 500ml Kód: 192
    Skladem

    Pro všechny druhy sýrů. Syřidlo bez kozervantů, stabilizováno jen NaCl (kuchyňskou solí). Snadno odbouratelné při teplotách nad 45°C, což velmi snižuje nebezpečí hořkosti u tvrdých dlouhozrajících sýrů.

    189 Kč / ks
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 25 položek celkem

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.