Syřidla, chlorid vápenatý, soli, přísady

 

Nejprodávanější

Stránka 1 z 2 - 39 položek celkem

  • Barvivo do sýrů přírodní - Annatto - 200ml Kód: 376
    Barvivo do sýrů přírodní - Annatto - 200ml
    Skladem

    Žluto-červeno-oranžové barvivo přírodního původu, které se získává ze semen stromu Bixa orellana, česky Oreláník barvířský. ťapka - krátký popis 

    Tvoří ho především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě. Mírně zemitá, pižmová a lehce pikantní chuť tlačítko - více info

    112 Kč / ks
  • Beaugel práškové syřidlo MIKROBIÁLNÍ G2200MM - 60g Kód: 1042
    Beaugel práškové syřidlo MIKROBIÁLNÍ G2200MM - 60g
    Skladem

    Mikrobiální práškové syřidlo Beaugel G2200MM v množství 60g. 

    ťapka - krátký popis Dlouhá trvanlivost. Při vhodném skladování a výrobním postupu toto množství vystačí přibližně na 4000l mléka při výrobě Tvrdých a polotvrdých sýrů. Při výrobě měkkých sýrů je spotřeba syřidla ještě nižší. tlačítko - více info

    475 Kč / ks
  • Beaugel práškové syřidlo ŽIVOČIŠNÉ P1100V - 60g Kód: 6818
    Beaugel práškové syřidlo ŽIVOČIŠNÉ P1100V - 60g
    Skladem

    Živočišné práškové syřidlo Beaugel P1100V v množství 60g. 520mg chymozinu z telecího žaludku. Při ředění 60g syřidla ve 440ml vody síla 1:100 000. 

    ťapka - krátký popis Dlouhá trvanlivost. Při vhodném skladování a výrobním postupu toto množství vystačí přibližně na 20000l mléka při výrobě Tvrdých a polotvrdých sýrů. Při výrobě měkkých sýrů je spotřeba syřidla ještě nižší. tlačítko - více info

     

    895 Kč / ks
  • Dým tekutý - uzené aroma 200ml Kód: 5904
    Dým tekutý - uzené aroma 200ml
    Skladem

    Tekutý kouř  je připraven kondenzací kouře z bílého ořechu Hickory.

    ťapka - krátký popis  Dnes se jeho použitím nahrazuje klasické uzení. Použití je jednodušší a snadněji se zařazuje do výrobních postupů. Chuť i barva je odlišná od klasického uzení kouřem, ovšem pro většinu lidí již natolik známá, že přijímají tento přípravek, jako naprosto běžný a výrobky považují za prostě "uzené"  tlačítko - více info

    155 Kč / ks
  • Fixírka na tekutý dým Kód: 810
    Fixírka na tekutý dým
    Skladem

    Fixírka pro rozstřikování tekutých přípravků foukáním ústy.

    48 Kč / ks
  • Chlorid vápenatý - roztok 36%,  500ml Kód: 138
    Chlorid vápenatý - roztok 36%, 500ml
    Skladem

    Chlorid vápenatý nahrazuje vápník, který se ztrácí z mléka zahříváním nebo i přílišným zchlazením, může chybět v nekvalitním mléce, např. podezření na záněty, hormonální změny u zvířat nebo prudké reakce na změny krmení. Je nezbytné ho přidávat do solné lázně pro nasolování sýrů. tlačítko - více info

    55 Kč / ks
  • Chlorid vápenatý - roztok 36%,  5l Kód: 6367
    Chlorid vápenatý - roztok 36%, 5l
    Skladem

    Chlorid vápenatý nahrazuje vápník, který se ztrácí z mléka zahříváním nebo i přílišným zchlazením, může chybět v nekvalitním mléce, např. podezření na záněty, hormonální změny u zvířat nebo prudké reakce na změny krmení. Je nezbytné ho přidávat do solné lázně pro nasolování sýrů. tlačítko - více info

    412 Kč / ks
  • Kyselina askorbová - Vitamin C - 100g Kód: 249
    Kyselina askorbová - Vitamin C - 100g
    Skladem

    Kyselina L-askorbová se využívá jako antioxidant např. v ovocných džusech nebo v pekárenském průmyslu. Snižuje oxidaci tuků a tím brání vzniku rakovinotvorných látek. Další využití nalezne jako konzervační prostředek, jako prostředek ke zpracování mouky nebo jako přísada do ovocných salátů, džusů, snídaňových cereálií, mražených plodů moře a mnoho dalších.

    47 Kč / ks
  • Kyselina citronová - 150g Kód: 375
    Kyselina citronová - 150g
    Skladem

    Kyselina slouží k dezinfekci výrobních prostor, způsobuje prudké okyselení povrchů, kde nepřežijí bakterie, zbavuje zápachu. Používá se také k výrobě americké mozzarelly + přidává se při výrobě syrovátkových sýrů.

    48 Kč / ks
  • Kyselina citronová - 500g Kód: 945
    Kyselina citronová - 500g
    Skladem

    Kyselina slouží k dezinfekci výrobních prostor, způsobuje prudké okyselení povrchů, kde nepřežijí bakterie, zbavuje zápachu. Používá se také k výrobě americké mozzarelly + přidává se při výrobě syrovátkových sýrů.

    155 Kč / ks
  • Kyselina vinná - 100g Kód: 560
    Kyselina vinná - 100g
    Skladem

    Vhodné pro výrobu Mascarpone a Ricotta.

    55 Kč / ks
  • Odměrka 150ml s cejchováním Kód: 1814
    Odměrka 150ml s cejchováním
    Skladem

    tr.-ťapka náp+oř. - kopie Plastová odměrka. Vhodná pro rozmíchání a vlévání syřidla do mléka. tlačítko - více info

    45 Kč / ks
  • Petr Rys (C) Fotovektor 19 Kód: 211
    Pásky lýkové
    Skladem

    Typické pro výrobu sýra Vacherin.

    16 Kč / ks
  • Popel sýrařský - k naředění v lahvičce 200ml Kód: 1853
    Popel sýrařský - k naředění v lahvičce 200ml
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Balení připravené pro využití při domácí výrobě Zrajících sýrů z kultury Beaugel 15. Snadné aplikace tlačítko - více info

    52 Kč / ks
  • Popel sýrařský - kelímek 50g Kód: 213
    Popel sýrařský - kelímek 50g
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Působí také velmi efektně tlačítko - více info

    95 Kč / ks
  • plís2 Kód: 418
    Popel sýrařský - sáček 1kg
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Působí také velmi efektně tlačítko - více info

    1 550 Kč / ks
  • plís3 Kód: 417
    Popel sýrařský - sáček 500g
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Působí také velmi efektně tlačítko - více info

    850 Kč / ks
  • Stéblo slaměné Saint Maure - 30ks, žito Kód: 565
    Stéblo slaměné Saint Maure - 30ks, žito
    Skladem

    ťapka - krátký popis Pro tradiční výrobu sýru Saint Maure, kde slouží na zpevnění a provzdušnění sýru. Sýr stéblem "dýchá" a dobře zraje. tlačítko - více info

    128 Kč / ks
  • Stříkačka injekční 10ml Kód: 144
    Stříkačka injekční 10ml
    Skladem

    Vhodné k odměřování syřidla a chloridu vápenatého. Na každý produkt je vhodné mít vlastní stříkačku.

    5,50 Kč / ks
  • Stříkačka injekční 5ml Kód: 145
    Stříkačka injekční 5ml
    Skladem

    Vhodné k odměřování syřidla a chloridu vápenatého. Na každý produkt je vhodné mít vlastní stříkačku.

    4 Kč / ks
  • Sůl kamenná bez jodu - jemná 0,5kg - v misce pro solení na sucho Kód: 6460
    Sůl kamenná bez jodu - jemná 0,5kg - v misce pro solení na sucho
    Skladem

    Sůl v praktické dóze s víčkem. Dobře se drží při nasolování sýrů na sucho. V misce je přiměřené množství, které spotřebujeme v rozumné době a nekontaminujeme vlhkostí a nečistotami větší objem. Po spotřebování doplníme další sůl z většího zásobníku.

    ťapka - krátký popis Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky.  tlačítko - více info

    48 Kč / ks
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 39 položek celkem