› E-shop › Zrání, ošetřování, solení

Zrání, ošetřování, solení

Nátěry na sýry, vosky

Omývání, rosení, solení

Přísady a pomůcky ovlivňující zrání

Vakuové balení

solení-001 Kolik potřebuje solného nálevu? 5x - 10x více než je hmotnost nasolovaného sýru nebo sýrů.

Nejprodávanější

1.

Kartáček na sýry mini - 8x5x3,5 cm – Vyprodáno
Malý kartáček na malé sýry. Pro ošetřování tvrdších sýrů...

42 Kč / ks
2.

Kbelík kulatý s víkem a uchem - 6,2l bílý – Skladem
Kbelík v klasickém bílém provedení. Vhodný pro styk s...

73 Kč / ks
3.

Vakuové sáčky - struktura, rukáv 30x600cm – Skladem
Sáčky pro bezkomorová vakuovačky se strukturou, která napomáhá odsátí...

294 Kč / ks
4.

Vakuové sáčky - struktura, rukáv 28x600cm – Vyprodáno
Sáčky pro bezkomorová vakuovačky se strukturou, která napomáhá odsátí...

284 Kč / ks
5.

Vakuové sáčky - struktura, rukáv 25x600cm – Skladem
Sáčky pro bezkomorová vakuovačky se strukturou, která napomáhá odsátí...

265 Kč / ks

Zobrazit více

1 2 »

Stránka 1 z 2 - 54 položek celkem

Kód: 376

Barvivo do sýrů přírodní - Annatto - 200ml

Skladem

Žluto-červeno-oranžové barvivo přírodního původu, které se získává ze semen stromu Bixa orellana, česky Oreláník barvířský.

Tvoří ho především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě. Mírně zemitá, pižmová a lehce pikantní chuť

112 Kč / ks
Kód: 2161

Delvocid - prášková emulze proti plísním, 100g (BEZ SLEVY 5%)

Na objednávku - dodání do 14 dnů.

Práškový přípravek s obsahem Natamicinu proti plísním a kvasinkám na povrchu sýrů. Nanáší se postřikem, omýváním nebo ve vodní lázni. Výhodné balení.

Množství na 20 - 100l vody. Neovlivňuje přirozené zrání uvnitř sýru, působí jen na povrchu.

3 950 Kč / ks
Kód: 1761

Delvocid - prášková emulze proti plísním, 10g

Skladem

Práškový přípravek s obsahem Natamicinu proti plísním a kvasinkám na povrchu sýrů. Nanáší se postřikem, omýváním nebo ve vodní lázni.

Množství na 2 - 10l vody. Neovlivňuje přirozené zrání uvnitř sýru, působí jen na povrchu.

590 Kč / ks
Kód: 5904

Dým tekutý - uzené aroma 200ml

Skladem

Tekutý kouř je připraven kondenzací kouře z bílého ořechu Hickory.

Dnes se jeho použitím nahrazuje klasické uzení. Použití je jednodušší a snadněji se zařazuje do výrobních postupů. Chuť i barva je odlišná od klasického uzení kouřem, ovšem pro většinu lidí již natolik známá, že přijímají tento přípravek, jako naprosto běžný a výrobky považují za prostě "uzené"

175 Kč / ks
Kód: 810

Fixírka na tekutý dým

Skladem

Fixírka pro rozstřikování tekutých přípravků foukáním ústy.

48 Kč / ks
Kód: 459

Kartáč na sýry střední - 10x4,5x8 cm

Skladem

Kartáč pro ošetřování tvrdších sýrů kartáčováním. Pevné štětiny.

52 Kč / ks
Kód: 402

Kartáč na sýry velký - 15x6x9 cm

Skladem

Kartáč pro ošetřování velkých tvrdých sýrů kartáčováním. Pevné drsné štětiny.

86 Kč / ks
Novinka Kód: 6980

Kartáček na sýry mini - 8x5x3,5 cm

Vyprodáno

Malý kartáček na malé sýry. Pro ošetřování tvrdších sýrů kartáčováním. Pevné štětiny.

42 Kč / ks
Kód: 941

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 11l bílý

Skladem

Hranatý kbelík v bílém provedení. Hranatý kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat.

158 Kč / ks
Kód: 959

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 16l bílý

Vyprodáno

Hranatý kbelík v bílém provedení. Hranatý kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat.

182 Kč / ks
Kód: 767

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 5,8l bílý

Skladem

Hranatý kbelík v bílém provedení. Díky tvaru velmi skladný. Při chlazení mléka nechte proudit mezi jednotlivými kbelíky vzduch.

115 Kč / ks
Kód: 58

Kbelík kulatý s víkem - 10,8l bílý

Skladem

Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany, jogurtu, uchování solného nálevu, k nasolování apod

112 Kč / ks
Kód: 57

Kbelík kulatý s víkem - 21l bílý

Skladem

Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany, jogurtu, uchování solného nálevu, k nasolování apod

298 Kč / ks
Kód: 6135

Kbelík kulatý s víkem a uchem - 5,6l zelený

Skladem

Kbelík v zeleném provedení. Barevné provedení umožňuje přehlednější organizaci výroby nebo distribuce. Vhodný pro styk s potravinami.

47 Kč / ks
Kód: 6831

Kbelík kulatý s víkem a uchem - 6,2l bílý

Skladem

Kbelík v klasickém bílém provedení. Vhodný pro styk s potravinami.

73 Kč / ks
Kód: 981

Kbelík kulatý s víkem a uchem - 6,2l zelený

Skladem

Kbelík v zeleném provedení. Barevné provedení umožňuje přehlednější organizaci výroby nebo distribuce. Vhodný pro styk s potravinami.

73 Kč / ks
Kód: 960

Kbelík oválný s víkem a uchem - 11l zelený

Vyprodáno

Oválný kbelík v zeleném provedení. Vhodný např. na solný nálev. Oválný kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat.

106 Kč / ks
Kód: 556

Miska hranatá s cejchováním čirá - 13l

Vyprodáno

Mísa vhodná jako odkapná mísa, při nasolování sýrů (v nálevu i na sucho), na promíchání sýřeniny se solí u čedarového nebo plísňového sýru. Dále ji využijeme při ošetřování a omývání sýrů ve zrání apod.

95 Kč / ks
Kód: 344

Miska s víkem 2,7l

Skladem

Pevná kvalitní miska pro uchování čehokoliv, např. když je potřeba uložit sýřeninu na tažené sýry do chladu. Víko jako na kbelíku, velmi dobře těsní. Vhodná pro uchování i kultivaci, popř. distribuci smetany, jogurt, tvarohu, nakládaných sýrů a dalších tekutých i pevných materiálů. Vhodná pro přípravu a uchování pomazánek a dalších potravin. K rozmíchání plísňové a kvasinkové kultury k omývání.

46 Kč / ks
Kód: 852

Nátěr na sýry - černý - 1kg

Skladem

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté černé barvy.

298 Kč / ks
Kód: 850

Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 1kg

Skladem

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté červené barvy, mírně transparentní (průhlednou).

280 Kč / ks
Kód: 907

Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 5kg

Vyprodáno

- 5kg za cenu 4kg -

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté červené barvy, mírně transparentní (průhlednou).

1 220 Kč / ks

Detail
Kód: 182

Nátěr na sýry - Plasticoat žlutý - 1kg

Vyprodáno

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté sýrově žluté barvy, mírně transparentní (průhlednou).

298 Kč / ks
Kód: 1868

Nátěr na sýry - Plasticoat žlutý - 5kg

Vyprodáno

- 5kg za cenu 4kg -

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté sýrově žluté barvy, mírně transparentní (průhlednou).

1 375 Kč / ks
Kód: 211

Pásky lýkové

Skladem

Typické pro výrobu sýra Vacherin.

16 Kč / ks
Kód: 715

Podložka slaměná pod sýry 30x30cm

Skladem

Slaměná podložka pro zrání a dosažení výjimečných sýrů. Vhodná také jako dekorace přírodního vzhledu.

Množství 1ks.

38 Kč / ks
Kód: 1853

Popel sýrařský - k naředění v lahvičce 200ml

Skladem

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. Balení připravené pro využití při domácí výrobě Zrajících sýrů z kultury Beaugel 15. Snadné aplikace

52 Kč / ks
Kód: 213

Popel sýrařský - kelímek 50g

Skladem

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. Působí také velmi efektně

95 Kč / ks

Další produkty

1 2 »

Stránka 1 z 2 - 54 položek celkem

Zrání, ošetřování, solení

Nejprodávanější

- 5kg za cenu 4kg -

- 5kg za cenu 4kg -