Zrání, ošetřování, solení

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 2 - 42 položek celkem

  • Kbelík hranatý s víkem a uchem - 11l bílý Kód: 941
    Skladem

    Hranatý kbelík v bílém provedení. ťapka - krátký popis Hranatý kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat. tlačítko - více info

    85 Kč / ks
  • Barvivo do sýrů - Přírodní Achiote - prášek 10g Kód: 376
    Vyprodáno

    Žluto-červeno-oranžové barvivo přírodního původu, které se získává ze semen stromu Bixa orellana. ťapka - krátký popis 

    Tvoří ho především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě. Mírně zemitá, pižmová a lehce pikantní chuť tlačítko - více info

    89 Kč / ks
  • Sýrařský vosk - černý - blok 1,1 kg Kód: 803
    Skladem

    Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Podmínky ve zrání nijak neovlovňují vlastnosti vosku. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

    270 Kč / ks
  • Kartáč na sýr 10x4,5x8 cm Kód: 459
    Skladem

    Velký kartáč, který lze použít na ošetřování sýrů kartáčováním.

    31 Kč / ks
  • Dým tekutý - uzené aroma 100ml Kód: 338
    Skladem

    Tekutý kouř  je připraven kondenzací kouře z bílého ořechu Hickory.

    ťapka - krátký popis  Dnes se jeho použitím nahrazuje klasické uzení. Použití je jednodušší a snadněji se zařazuje do výrobních postupů. Chuť i barva je odlišná od klasického uzení kouřem, ovšem pro většinu lidí již natolik známá, že přijímají tento přípravek, jako naprosto běžný a výrobky považují za prostě "uzené"  tlačítko - více info

    89 Kč / ks
  • Sýrařský vosk - hnědý - blok 1,3 kg Kód: 799
    Skladem

    Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Podmínky ve zrání nijak neovlovňují vlastnosti vosku. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

    449 Kč / ks
  • plís3 Kód: 417
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. ťapka - krátký popis Působí také velmi efektně tlačítko - více info

    850 Kč / ks
  • Štěteček na nátěr - mašlovačka Kód: 399
    Skladem

    Štětec je dobře použitelný na aplikaci nátěru na sýry (Plasticoat) tak i vosku.

    39 Kč / ks
  • Sůl mořská - hrubá - 5kg - náhradní náplň Novinka Kód: 958
    Skladem

    Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

    ťapka - krátký popis Pro doplnění zásob.  tlačítko - více info

    150 Kč / ks
  • Sůl mořská - jemná - 5kg - náhradní náplň Novinka Kód: 957
    Skladem

    Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

    ťapka - krátký popis Pro doplnění zásob.  tlačítko - více info

    150 Kč / ks
  • Sůl mořská - jemná - 7kg v zásobním kbelíku - zelený 6,2l Novinka Kód: 956
    Skladem

    Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

    ťapka - krátký popis Balení pro hygienické a suché uchování soli.  tlačítko - více info

    248 Kč / ks
  • Sůl mořská - hrubá - 7kg v zásobním kbelíku - modrý 6,2l Novinka Kód: 955
    Skladem

    Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů.  Vhodná do mlýnků na koření.

    ťapka - krátký popis Balení pro hygienické a suché uchování soli.

      tlačítko - více info

    248 Kč / ks
  • Delvocid - prášková emulze proti plísním, 100g (BEZ SLEVY 5%) Kód: 2161
    Na objednávku - dodání do 14 dnů.

    Práškový přípravek s obsahem Natamicinu proti plísním a kvasinkám na povrchu sýrů. Nanáší se postřikem, omýváním nebo ve vodní lázni. Výhodné balení.

    Množství na 20 - 100l vody. ťapka - krátký popis Neovlivňuje přirozené zrání uvnitř sýru, působí jen na povrchu. tlačítko - více info

    3 950 Kč / ks
  • Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 5kg Kód: 907
    Skladem
    - 5kg za cenu 4kg -

    S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. tr.-ťapka náp+oř. - kopie  Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté červené barvy, mírně transparentní (průhlednou). tlačítko - více info

    1 080 Kč / ks
  • Vidlice pikýrovací - nerez Kód: 1872
    Skladem

    Nerez vidlice pro tvoření otvorů u sýrů s modrou plísní.  Pro sýry typu Roquefort, Gorgonzola nebo Niva. ťapka - krátký popisPro sýry s modrou plísní dle návodu pro domácí výrobu z kultur Beaugel12 a Beaugel13. tlačítko - více info

    850 Kč / ks
  • Nátěr na sýry - Plasticoat žlutý - 5kg Kód: 1868
    Vyprodáno
    - 5kg za cenu 4kg -

    S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté sýrově žluté barvy, mírně transparentní (průhlednou). tlačítko - více info tr.-ťapka náp+oř. - kopie

    1 140 Kč / ks
  • Popel sýrařský - k naředění v lahvičce 50ml Kód: 1853
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. ťapka - krátký popis Balení připravené pro využití při domácí výrobě Zrajících sýrů z kultury Beaugel 15. Snadné aplikace tlačítko - více info

    25 Kč / ks
  • Delvocid - prášková emulze proti plísním, 10g Kód: 1761
    Skladem

    Práškový přípravek s obsahem Natamicinu proti plísním a kvasinkám na povrchu sýrů. Nanáší se postřikem, omýváním nebo ve vodní lázni. 

    Množství na 2 - 10l vody. ťapka - krátký popis Neovlivňuje přirozené zrání uvnitř sýru, působí jen na povrchu. tlačítko - více info

    590 Kč / ks
  • Nátěr na sýry - Plasticoat černý - 1kg Kód: 852
    Skladem

    S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. tr.-ťapka náp+oř. - kopie Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté černé barvy. tlačítko - více info

    270 Kč / ks
  • Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 1kg Kód: 850
    Skladem

    S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. tr.-ťapka náp+oř. - kopie  Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté červené barvy, mírně transparentní (průhlednou). tlačítko - více info

    270 Kč / ks
  • Sýrařský vosk - žlutý - blok 1,3 kg Kód: 190
    Skladem

    Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Podmínky ve zrání nijak neovlovňují vlastnosti vosku. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

    319 Kč / ks
  • Sýrařský vosk - červený - blok 1,3 kg Kód: 798
    Skladem

    Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Podmínky ve zrání nijak neovlovňují vlastnosti vosku. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

    319 Kč / ks
  • Popel sýrařský - kelímek 50g Kód: 213
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. ťapka - krátký popis Působí také velmi efektně tlačítko - více info

    95 Kč / ks
  • Kbelík kulatý s víkem - 21l bílý Kód: 57
    Skladem

    Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany, jogurtu, uchování solného nálevu, k nasolování apod

    157 Kč / ks
  • Kbelík hranatý s víkem a uchem - 5,7l bílý Kód: 767
    Skladem

    Hranatý kbelík v bílém provedení. Díky tvaru velmi skladný. ťapka - krátký popis Při chlazení mléka nechte proudit mezi jednotlivými kbelíky vzduch. tlačítko - více info

    62 Kč / ks
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 42 položek celkem

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.