Zrání, ošetřování, solení

solení-001 Kolik potřebuje solného nálevu? 5x - 10x více než je hmotnost nasolovaného sýru nebo sýrů. 

 

Nejprodávanější

Stránka 1 z 2 - 54 položek celkem

  • Barvivo do sýrů přírodní - Annatto - 200ml Kód: 376
    Barvivo do sýrů přírodní - Annatto - 200ml
    Skladem

    Žluto-červeno-oranžové barvivo přírodního původu, které se získává ze semen stromu Bixa orellana, česky Oreláník barvířský. ťapka - krátký popis 

    Tvoří ho především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě. Mírně zemitá, pižmová a lehce pikantní chuť tlačítko - více info

    112 Kč / ks
  • Delvocid - prášková emulze proti plísním, 100g (BEZ SLEVY 5%) Kód: 2161
    Delvocid - prášková emulze proti plísním, 100g (BEZ SLEVY 5%)
    Na objednávku - dodání do 14 dnů.

    Práškový přípravek s obsahem Natamicinu proti plísním a kvasinkám na povrchu sýrů. Nanáší se postřikem, omýváním nebo ve vodní lázni. Výhodné balení.

    Množství na 20 - 100l vodyťapka - krátký popis Neovlivňuje přirozené zrání uvnitř sýru, působí jen na povrchu. tlačítko - více info

    3 950 Kč / ks
  • Delvocid - prášková emulze proti plísním, 10g Kód: 1761
    Delvocid - prášková emulze proti plísním, 10g
    Skladem

    Práškový přípravek s obsahem Natamicinu proti plísním a kvasinkám na povrchu sýrů. Nanáší se postřikem, omýváním nebo ve vodní lázni. 

    Množství na 2 - 10l vodyťapka - krátký popis Neovlivňuje přirozené zrání uvnitř sýru, působí jen na povrchu. tlačítko - více info

    590 Kč / ks
  • Dým tekutý - uzené aroma 200ml Kód: 5904
    Dým tekutý - uzené aroma 200ml
    Skladem

    Tekutý kouř  je připraven kondenzací kouře z bílého ořechu Hickory.

    ťapka - krátký popis  Dnes se jeho použitím nahrazuje klasické uzení. Použití je jednodušší a snadněji se zařazuje do výrobních postupů. Chuť i barva je odlišná od klasického uzení kouřem, ovšem pro většinu lidí již natolik známá, že přijímají tento přípravek, jako naprosto běžný a výrobky považují za prostě "uzené"  tlačítko - více info

    175 Kč / ks
  • Fixírka na tekutý dým Kód: 810
    Fixírka na tekutý dým
    Skladem

    Fixírka pro rozstřikování tekutých přípravků foukáním ústy.

    48 Kč / ks
  • Kartáč na sýry střední - 10x4,5x8 cm Kód: 459
    Kartáč na sýry střední - 10x4,5x8 cm
    Skladem

    ťapka - krátký popis Kartáč pro ošetřování tvrdších sýrů kartáčováním. Pevné štětiny. tlačítko - více info

    52 Kč / ks
  • Kartáč na sýry velký - 15x6x9 cm Kód: 402
    Kartáč na sýry velký - 15x6x9 cm
    Skladem

    ťapka - krátký popis Kartáč pro ošetřování velkých tvrdých sýrů kartáčováním. Pevné drsné štětiny. tlačítko - více info

    86 Kč / ks
  • Kartáček na sýry mini  - 8x5x3,5 cm Novinka Kód: 6980
    Kartáček na sýry mini - 8x5x3,5 cm
    Vyprodáno

    ťapka - krátký popis Malý kartáček na malé sýry. Pro ošetřování tvrdších sýrů kartáčováním. Pevné štětiny. tlačítko - více info

    42 Kč / ks
  • Kbelík hranatý s víkem a uchem - 11l bílý Kód: 941
    Kbelík hranatý s víkem a uchem - 11l bílý
    Skladem

    Hranatý kbelík v bílém provedení. ťapka - krátký popis Hranatý kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat. tlačítko - více info

    158 Kč / ks
  • Kbelík hranatý s víkem a uchem - 16l bílý Kód: 959
    Kbelík hranatý s víkem a uchem - 16l bílý
    Vyprodáno

    Hranatý kbelík v bílém provedení. ťapka - krátký popis Hranatý kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat. tlačítko - více info

    182 Kč / ks
  • Kbelík hranatý s víkem a uchem - 5,8l bílý Kód: 767
    Kbelík hranatý s víkem a uchem - 5,8l bílý
    Skladem

    Hranatý kbelík v bílém provedení. Díky tvaru velmi skladný. ťapka - krátký popis Při chlazení mléka nechte proudit mezi jednotlivými kbelíky vzduch. tlačítko - více info

    115 Kč / ks
  • Kbelík kulatý s víkem - 10,8l bílý Kód: 58
    Kbelík kulatý s víkem - 10,8l bílý
    Skladem

    Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany, jogurtu, uchování solného nálevu, k nasolování apod

    112 Kč / ks
  • Kbelík kulatý s víkem - 21l bílý Kód: 57
    Kbelík kulatý s víkem - 21l bílý
    Skladem

    Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany, jogurtu, uchování solného nálevu, k nasolování apod

    298 Kč / ks
  • Kbelík kulatý s víkem a uchem - 5,6l zelený Kód: 6135
    Kbelík kulatý s víkem a uchem - 5,6l zelený
    Skladem

    Kbelík v zeleném provedení. ťapka - krátký popis Barevné provedení umožňuje přehlednější organizaci výroby nebo distribuce. Vhodný pro styk s potravinami. tlačítko - více info

    47 Kč / ks
  • kbel 5,6 bílý Kód: 6831
    Kbelík kulatý s víkem a uchem - 6,2l bílý
    Skladem

    Kbelík v klasickém bílém provedení. ťapka - krátký popis  Vhodný pro styk s potravinami. tlačítko - více info

    73 Kč / ks
  • Kbelík kulatý s víkem a uchem - 6,2l zelený Kód: 981
    Kbelík kulatý s víkem a uchem - 6,2l zelený
    Skladem

    Kbelík v zeleném provedení. ťapka - krátký popis Barevné provedení umožňuje přehlednější organizaci výroby nebo distribuce. Vhodný pro styk s potravinami. tlačítko - více info

    73 Kč / ks
  • Kbelík oválný s víkem a uchem - 11l zelený Kód: 960
    Kbelík oválný s víkem a uchem - 11l zelený
    Vyprodáno

    Oválný kbelík v zeleném provedení. ťapka - krátký popis Vhodný např. na solný nálev. Oválný kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat. tlačítko - více info

    106 Kč / ks
  • Miska hranatá s cejchováním čirá - 13l Kód: 556
    Miska hranatá s cejchováním čirá - 13l
    Vyprodáno

    Mísa vhodná jako odkapná mísa, při nasolování sýrů (v nálevu i na sucho), na promíchání sýřeniny se solí u čedarového nebo plísňového sýru. Dále ji využijeme při ošetřování a omývání sýrů ve zrání apod. tr.-ťapka náp+oř. - kopie tlačítko - více info

    95 Kč / ks
  • Miska s víkem 2,7l Kód: 344
    Miska s víkem 2,7l
    Skladem

    Pevná kvalitní miska pro uchování čehokoliv, např. když je potřeba uložit sýřeninu na tažené sýry do chladu. Víko jako na kbelíku, velmi dobře těsní. tr.-ťapka náp+oř. - kopieVhodná pro uchování i kultivaci, popř. distribuci smetany, jogurt, tvarohu, nakládaných sýrů a dalších tekutých i pevných materiálů. Vhodná pro přípravu a uchování pomazánek a dalších potravin. K rozmíchání plísňové a kvasinkové kultury k omývání. tlačítko - více info

    46 Kč / ks
  • Nátěr na sýry - černý - 1kg Kód: 852
    Nátěr na sýry - černý - 1kg
    Skladem

    S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. tr.-ťapka náp+oř. - kopie Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté černé barvy. tlačítko - více info

    298 Kč / ks
  • Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 1kg Kód: 850
    Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 1kg
    Skladem

    S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. tr.-ťapka náp+oř. - kopie  Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté červené barvy, mírně transparentní (průhlednou). tlačítko - více info

    280 Kč / ks
  • Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 5kg Kód: 907
    Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 5kg
    Vyprodáno
    - 5kg za cenu 4kg -

    S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. tr.-ťapka náp+oř. - kopie  Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté červené barvy, mírně transparentní (průhlednou). tlačítko - více info

    1 220 Kč / ks
  • Nátěr na sýry - Plasticoat žlutý - 1kg Kód: 182
    Nátěr na sýry - Plasticoat žlutý - 1kg
    Vyprodáno

    S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté sýrově žluté barvy, mírně transparentní (průhlednou). tlačítko - více info tr.-ťapka náp+oř. - kopie

    298 Kč / ks
  • Nátěr na sýry - Plasticoat žlutý - 5kg Kód: 1868
    Nátěr na sýry - Plasticoat žlutý - 5kg
    Vyprodáno
    - 5kg za cenu 4kg -

    S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté sýrově žluté barvy, mírně transparentní (průhlednou). tlačítko - více info tr.-ťapka náp+oř. - kopie

    1 375 Kč / ks
  • Petr Rys (C) Fotovektor 19 Kód: 211
    Pásky lýkové
    Skladem

    Typické pro výrobu sýra Vacherin.

    16 Kč / ks
  • Podložka slaměná pod sýry 30x30cm Kód: 715
    Podložka slaměná pod sýry 30x30cm
    Skladem

    Slaměná podložka pro zrání a dosažení výjimečných sýrů. Vhodná také jako dekorace přírodního vzhledu.

    ťapka - krátký popis Množství 1ks. tlačítko - více info

    38 Kč / ks
  • Popel sýrařský - k naředění v lahvičce 200ml Kód: 1853
    Popel sýrařský - k naředění v lahvičce 200ml
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Balení připravené pro využití při domácí výrobě Zrajících sýrů z kultury Beaugel 15. Snadné aplikace tlačítko - více info

    52 Kč / ks
  • Popel sýrařský - kelímek 50g Kód: 213
    Popel sýrařský - kelímek 50g
    Skladem

    Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvuťapka - krátký popis Působí také velmi efektně tlačítko - více info

    95 Kč / ks
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 54 položek celkem