› E-shop › Zrání, ošetřování, solení

Zrání, ošetřování, solení

Nátěry na sýry, vosky

Omývání, rosení, solení

Přísady a pomůcky ovlivňující zrání

solení-001 Kolik potřebuje solného nálevu? 5x - 10x více než je hmotnost nasolovaného sýru nebo sýrů.

Nejprodávanější

1.

Podložka slaměná pod sýry 30x30cm – Skladem
Slaměná podložka pro zrání a dosažení výjimečných sýrů.

38 Kč / ks
2.

Pásky lýkové – Skladem
Typické pro výrobu sýra Vacherin.

16 Kč / ks
3.

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 11l bílý – Skladem
Hranatý kbelík v bílém provedení. Hranatý kbelík se lépe skládá do...

96 Kč / ks
4.

Vidlice pikýrovací - nerez – Vyprodáno
Nerez vidlice pro tvoření otvorů u sýrů s modrou plísní. Pro sýry typu...

850 Kč / ks
5.

Kartáč na sýr 15x7x8 cm – Skladem
Velký kartáč, který lze použít na ošetřování sýrů kartáčováním.

45 Kč / ks

Zobrazit více

1 2 »

Stránka 1 z 2 - 41 položek celkem

Kód: 2161

Delvocid - prášková emulze proti plísním, 100g (BEZ SLEVY 5%)

Skladem

Práškový přípravek s obsahem Natamicinu proti plísním a kvasinkám na povrchu sýrů. Nanáší se postřikem, omýváním nebo ve vodní lázni. Výhodné balení.

Množství na 20 - 100l vody. Neovlivňuje přirozené zrání uvnitř sýru, působí jen na povrchu.

3 950 Kč / ks
Kód: 1761

Delvocid - prášková emulze proti plísním, 10g

Vyprodáno

Práškový přípravek s obsahem Natamicinu proti plísním a kvasinkám na povrchu sýrů. Nanáší se postřikem, omýváním nebo ve vodní lázni.

Množství na 2 - 10l vody. Neovlivňuje přirozené zrání uvnitř sýru, působí jen na povrchu.

590 Kč / ks
Kód: 5904

Dým tekutý - uzené aroma 200ml

Skladem

Tekutý kouř je připraven kondenzací kouře z bílého ořechu Hickory.

Dnes se jeho použitím nahrazuje klasické uzení. Použití je jednodušší a snadněji se zařazuje do výrobních postupů. Chuť i barva je odlišná od klasického uzení kouřem, ovšem pro většinu lidí již natolik známá, že přijímají tento přípravek, jako naprosto běžný a výrobky považují za prostě "uzené"

155 Kč / ks
Kód: 810

Fixírka na tekutý dým

Skladem

Fixírka pro rozstřikování tekutých přípravků foukáním ústy.

28 Kč / ks
Kód: 459

Kartáč na sýr 10x4,5x8 cm

Skladem

Velký kartáč, který lze použít na ošetřování sýrů kartáčováním.

35 Kč / ks
Kód: 402

Kartáč na sýr 15x7x8 cm

Skladem

Velký kartáč, který lze použít na ošetřování sýrů kartáčováním.

45 Kč / ks
Kód: 941

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 11l bílý

Skladem

Hranatý kbelík v bílém provedení. Hranatý kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat.

96 Kč / ks
Kód: 959

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 16l bílý

Skladem

Hranatý kbelík v bílém provedení. Hranatý kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat.

128 Kč / ks
Kód: 767

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 5,8l bílý

Skladem

Hranatý kbelík v bílém provedení. Díky tvaru velmi skladný. Při chlazení mléka nechte proudit mezi jednotlivými kbelíky vzduch.

74 Kč / ks
Kód: 58

Kbelík kulatý s víkem - 10,7l bílý

Skladem

Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany, jogurtu, uchování solného nálevu, k nasolování apod

68 Kč / ks
Kód: 57

Kbelík kulatý s víkem - 21l bílý

Skladem

Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany, jogurtu, uchování solného nálevu, k nasolování apod

175 Kč / ks
Kód: 982

Kbelík kulatý s víkem a uchem - 6,2l modrý

Skladem

Kbelík v modrém provedení. Barevné provedení umožňuje přehlednější organizaci výroby nebo distribuce. Vhodný pro styk s potravinami.

44 Kč / ks
Kód: 981

Kbelík kulatý s víkem a uchem - 6,2l zelený

Skladem

Kbelík v zeleném provedení. Barevné provedení umožňuje přehlednější organizaci výroby nebo distribuce. Vhodný pro styk s potravinami.

44 Kč / ks
Kód: 960

Kbelík oválný s víkem a uchem - 11l zelený

Skladem

Oválný kbelík v zeleném provedení. Vhodný např. na solný nálev. Oválný kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat.

89 Kč / ks
Kód: 344

Miska s víkem 2,7l

Skladem

Pevná kvalitní miska pro uchování čehokoliv, např. když je potřeba uložit sýřeninu na tažené sýry do chladu. Víko jako na kbelíku, velmi dobře těsní. Vhodná pro uchování i kultivaci, popř. distribuci smetany, jogurt, tvarohu, nakládaných sýrů a dalších tekutých i pevných materiálů. Vhodná pro přípravu a uchování pomazánek a dalších potravin. K rozmíchání plísňové a kvasinkové kultury k omývání.

39 Kč / ks
Kód: 852

Nátěr na sýry - Plasticoat černý - 1kg

Vyprodáno

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté černé barvy.

270 Kč / ks
Kód: 850

Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 1kg

Skladem

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté červené barvy, mírně transparentní (průhlednou).

270 Kč / ks
Kód: 907

Nátěr na sýry - Plasticoat červený - 5kg

Skladem

Dočasně nedostupné.

- 5kg za cenu 4kg -

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté červené barvy, mírně transparentní (průhlednou).

1 080 Kč / ks
Kód: 182

Nátěr na sýry - Plasticoat žlutý - 1kg

Skladem

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté sýrově žluté barvy, mírně transparentní (průhlednou).

285 Kč / ks
Kód: 1868

Nátěr na sýry - Plasticoat žlutý - 5kg

Skladem

- 5kg za cenu 4kg -

S malým množstvím Natamicinu proti plísním a kvasinkám. Vhodný pro povrchové ošetření tvrdých a polotvrdých sýrů. Po zaschnutí vytvoří na sýru ochranou vrstvu syté sýrově žluté barvy, mírně transparentní (průhlednou).

1 140 Kč / ks
Kód: 211

Pásky lýkové

Skladem

Typické pro výrobu sýra Vacherin.

16 Kč / ks