Lis na sýr "holandský" - borovice

Masivní lis holandského typu - borovice            

Vhodný k lisování sýřeniny, jak v kruhových formách typu FS, ale i běžných lisovacích s víkem typu FF. Je možné lisovat dvě formy nad sebou a nebo několik forem vedle sebe. 

Opatřen na jednom spodním rohu vystavovacím šroubem pro potřebu vyrovnání na stojné ploše. Silikonové nožičky.

K rozložení tlaku je možné použít jakoukoliv vhodnou podložku. Např. dřevěné nebo plastové prkénko o rozměrech dle potřeby. Na kulatou formu nemusí být kulaté, jakýkoliv tvar máte k dispozici.

Vychytávka: Pokud máte vhodný boxík nebo misku je možné lisovat sýr přímo v něm a syrovátka tak nestéká po dřevě.

Mohlo by se zdát, že horní tyčka k utahování lisu je malá a slabá, ale má svůj důvod. Utahování a tím tedy lisování musí být pozvolné, aby syrovátka mohla odtékat postupně z celého objemu sýru. Při lisování příliš vysokým tlakem, dosáhneme opačného efektu. Sýr se uzavře a syrovátka ve středu sýru zůstane.

Lis tedy utahujeme postupně, utáhneme rukou tak, aby syrovátka začala vytékat a dotáneme znovu, až syrovátka přestane vytékat. Sýr v průběhu lisování otáčíme.

Formy nejsou součástí dodávky.

Materiál:

Dodáván ve složeném stavu, ale svislá ramena jdou v případě potřeby odšroubovat.

Velikost přizpůsobena pro domácí a malé faremní použití. Tento model vyroben v ČR v truhlářské dílně na zakázku pro dobrykolonial.cz. 

Rozměry:

 Více o lisování na kurzech na www.dobrykurz.cz.