Lis na sýr "holandský"
Popis
Masivní lis holandského typu 
Vhodný k lisování sýřeniny, jak v kruhových formách typu FS, ale i běžných lisovacích s víkem typu FF. Je možné lisovat dvě formy nad sebou a nebo i formy v řadě. Opatřen horní a spodní lisovací deskou. Při lisování dvou forem nad sebou je nutné použít k oddělení vlastní desku, tato není součástí lisu.
Mohlo by se zdát, že horní tyčka k utahování lisu je malá a slabá. Je to ovšem úmysl. Utahování a tím tedy lisování musí být pozvolné, aby syrovátka mohla odtékat postupně z celého objemu sýru. Při lisování vysokým tlakem hned na začátku, dosáhneme opačného efektu. Sýr se uzavře a syrovátka ve středu sýru zůstane.
Lis tedy utahujeme postupně, utáhneme, jak zvládneme rukou a dotáneme znovu, až syrovátka přestane vytékat. Sýr v průběhu lisování otáčíme.
Materiál:
| Dřevo | - borovice |
| Kování | - nerez (Není použito potravinářského nerezu, nedochází k přímému styku kovových částí se syrovátkou. Časem může docházet k částečnému reznutí, hlavně v oblasti svárů.) |
Dodáván ve složeném stavu, včetně kování, šroubů a 2 ks lisovacích desek.
Velikost přizpůsobena pro domácí a malé faremní použití. Vyrobeno v ČR na zakázku pro dobrykolonial.cz.
Rozměry:
| Výška | 560 mm (prostor pro lisování 400 mm) |
| Šířka | 380 mm (prostor pro lisování 310 mm) |
| Délka | 380 mm |
Více o lisování na kurzech na www.dobrykurz.cz.
Video pro inspiraci při výrobě
Video pro inspiraci při výrobě 2
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář