npm

FF03 - 1000g, typ Gouda

 
  • 1 z 4
 

Forma pro lisování, včetně víka.

Cena 1 066,12 Kč / ks bez DPH
1 290 Kč / ks    
Kód produktu 85
Kategorie Lisování pod lisem
 
 

FF03 - 1000g, typ Gouda

 

Forma pro lisování, včetně víka.

Tvar (bochník) typický pro sýr typu Gouda. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů.

Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.


Rozměry:

Vnitřní průměr 14,5 cm
Vnitřní výška 8 cm
Výška víka 2 cm

 

Výsledná výška bochníku maximálně 6 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1 kg.


Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1. - 2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky. Tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme položku - sýrařská plachta modrá - 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.