11.1. Sýry do nálevů / 25.,26.1. Sýry doma / 8.,9.2. Výroba sýrů - 9 kroků / 22.2. Bochníky - zrající sýry / 8.3. Sýry na gril a do udírny / 22.3. Jogurt,Zákysy,Kefír,Tvaroh / 5.,6.4. Výroba sýrů - 9 kroků / 26.4. Plísňáky / 8.-11.5. Sýry 4 dny - komplet

Tažené a polotvrdé sýry, máslo - plast

IMG_20170402_120837

 Tahání Korbáčků odzvonilo, dělejte tažené sýry v pořádném kusu. Efekt bude stejný, námaha menší a využití mnohem širší.

 

 

Pasta Filata pro Italy, tažené sýry pro nás. Mají svou tradici po celém světě. Od měkkého typu Mozzarella, přes Kaškaval, specialitku jako je plněná Burrata až k tvrdému typu Provolone. Od maličkých kuliček až po sýry velikosti několika klilogramů. Mnohé z nich se tvarují rukou, malé jako Korbáčky nebo Parenica, jiné se dávají do forem. Tvar je opravdu libovolný, buďto zvolíte tradiční nebo popustíte uzdu své fantazie.

Tvrdost sýru a tím i jeho trvanlivost můžete ovlivnit. Množstvím ponechané syrovátky při přípravě "těsta" a následně pak intenzitou propracování při tažení.   tr.-ťapka náp+oř. - kopie

Jak na to, abyste měli při výrobě těchto oblíbených sýrů stabilně kvalitní výsledky, se můžete dozvědět na kurzu "Tažené sýry".

 

Nejprodávanější

45
255145255
Značky

Stránka 1 z 1 - 12 položek celkem

  • FB04 - 300g Kód: 322
    FB04 - 300g
    Vyprodáno

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Bez vzoru - hladká.

    48 Kč / ks
  • FB05 - 350g Kód: 314
    FB05 - 350g
    Skladem

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Se vzorem výraznějšího proužku.

    45 Kč / ks
  • FB06 - 450g Kód: 315
    FB06 - 450g
    Skladem

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Se vzorem silného proužku.

    50 Kč / ks
  • FB07 - 480g Kód: 316
    FB07 - 480g
    Skladem

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Se vzorem výraznějšího proužku.

    52 Kč / ks
  • FB09 - 700g - 3 díly Kód: 143
    FB09 - 700g - 3 díly
    Skladem

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Přidané zaoblené díly umožní vytvarování bochánku se zaoblenými hranami. Je možné ji použít také k lisování polotvrdého sýra.

    190 Kč / ks
  • FB10 - 500g Kód: 317
    FB10 - 500g
    Skladem

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Se vzorem výraznějšího proužku.

    52 Kč / ks
  • FB11 - 750g Kód: 318
    FB11 - 750g
    Skladem

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Se vzorem výraznějšího proužku.

    60 Kč / ks
  • FB14 - 1kg Kód: 319
    FB14 - 1kg
    Skladem

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Se vzorem výraznějšího proužku.

    65 Kč / ks
  • FB15 - 750kg Kód: 323
    FB15 - 750kg
    Skladem

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Bez vzoru. Typický tvar pro sýr Sologuni.

    55 Kč / ks
  • FB16 - 1kg, osmiúhelník Kód: 310
    FB16 - 1kg, osmiúhelník
    Skladem

    Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Se vzorem výraznějšího proužku.

    80 Kč / ks
  • FB17 Toaster - 2,8kg, 9x32x7cm Akce Kód: 324
    FB17 Toaster - 2,8kg, 9x32x7cm
    Skladem

    Velmi pevná forma určená k vytvarování polotvrdého sýru typ Gouda, tvarohu, taženého sýru jako Mozzarella, Kaškaval, dále Balkánu nebo másla. Velikost vhodná pro obchodní balení a další porcování. ťapka - krátký popis Název napovídá další kuchyňské využití, tedy toasty, obalované plátky a pod. Hranatý tvar v této velikosti umožňuje plátkovat na kráječi nebo porcovat na pravidelné plátky. tlačítko - více info

    Původně: 285 Kč
    Ušetříte: 60 Kč (–21 %)

    225 Kč / ks
  • FB19 Toaster - 4kg, 10x30x10cm Akce Kód: 326
    FB19 Toaster - 4kg, 10x30x10cm
    Skladem

    Velmi pevná forma určená k vytvarování polotvrdého sýru např. Gouda, Tomme a pod. Tvarohu, taženého sýru jako Mozzarella a Sologuni. Dále Balkánu nebo másla. Velikost vhodná pro obchodní balení a další porcování. ťapka - krátký popis Název napovídá další kuchyňské využití, tedy toasty, obalované plátky a pod. Hranatý tvar v této velikosti umožňuje plátkovat na kráječi nebo porcovat na pravidelné plátky. tlačítko - více info

    Původně: 310 Kč
    Ušetříte: 55 Kč (–17 %)

    255 Kč / ks

Stránka 1 z 1 - 12 položek celkem