FF05 - 1500/1800g, hranatá - typ Eidam

 
  • 1 z 3
 

Forma pro lisování, včetně víka.

Cena 1 611,57 Kč / ks bez DPH
1 950 Kč / ks    
Kód produktu 135
Kategorie Lisování pod lisem
 

FF04 - 1200g, typ Gouda

 

Forma pro lisování, včetně víka.

Obdélníkový tvar v Čechách typický pro sýr Eidam. Vhodná i pro lisování sýrů Féta a Mozzarella i pro další druhy sýrů.

Tvar tvoří obdélník s mírně zaoblenou spodní a horní hranou. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Víko dosahuje téměř až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka.


Rozměry:

Vnitřní šířka 23 cm
Vnitřní délka 10 cm
Vnitřní výška 10 cm
Výška víka 1,5 cm

 

Výsledná výška sýra maximálně 8,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg.


Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1. - 2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky. Tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme položku - sýrařská plachta modrá - 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.