-4.jpg)
FF07 - 1500g, typ Tete de Moine
Popis
FF07 - 1500g, typ Tete de Moine
Forma pro lisování, včetně víka.
Tvar (válec) typický pro sýr typu Tete de Moine. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů.
Tvar tvoří válec bez zaoblené spodní a horní hrany. Víko dosahuje až na dno formy, tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.
Rozměry:
| Vnitřní průměr | 14,5 cm |
| Vnitřní výška | 12,5 cm |
| Výška víka | 1,5 cm |
Výsledná výška bochníku maximálně 11 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg.
Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1. - 2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky. Tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme položku - sýrařská plachta modrá - 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
Související produkty
-
Kód: 725
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.