npm

FF07 - 1500g, typ Tete de Moine

 
  • 1 z 2
 

Forma pro lisování, včetně víka.

Cena 1 148,76 Kč / ks bez DPH
1 390 Kč / ks    
Kód produktu 220
Kategorie Lisování pod lisem
 
 

FF07 - 1500g, typ Tete de Moine

 

Forma pro lisování, včetně víka.

Tvar (válec) typický pro sýr typu Tete de Moine. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů.

Tvar tvoří válec bez zaoblené spodní a horní hrany. Víko dosahuje až na dno formy, tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.


Rozměry:

Vnitřní průměr 14,5 cm
Vnitřní výška 12,5 cm
Výška víka 1,5 cm

 

Výsledná výška bochníku maximálně 11 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg.


Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1. - 2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky. Tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme položku - sýrařská plachta modrá - 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.