FA32 - prům.22/20,8cm v. 25cm

1 z 2

Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr. Na sýry o váze 3 - 5kg dle výtěžnosti mléka. Různé výšky forem Vám umožňují různé naplnění sýřeninou a tím ovlivnit výslednou výšku sýru.

Na sýry typu Pecorino a další polotvrdé zrající sýry.

Dostupnost	Skladem
Cena	400,83 Kč bez DPH
485 Kč / ks

Parametry

Kód produktu	1938
Kategorie	Lisování ruční nebo s malou zátěží

Tisk Dotaz Hlídat cenu

Popis

Popis

FA32 - NA POLOTVRDÉ SÝRY O VÁZE CCA 3 - 5KG

Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr. V Itálii např. pro sýry typu Pecorino.

Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování. Sýřeninu vršíme až nad formu a postupně domačkáváme a pěchujeme do formy. Maximálně pro urychlení práce v počátku dáváme jednu formu na druhou a tím mírně podpoříme odtok syrovátky.

Požadujeme-li vyšší tlak, můžeme si pomoci tak, že vložíme prázdnou formu do plné a tu jakkoliv vhodně zatížíme.

Rozměry:

Horní průměr	22 cm
Spodní průměr	20,8 cm
Výška	25 cm

S těmito formami pracujeme na kurzu Tvrdé a polotvrdé sýry - info na stránkách www.dobrykurz.cz