npm

Barvivo do sýrů - Přírodní Achiote - prášek 10g

 
 

Žluto-červeno-oranžové barvivo přírodního původu, které se získává ze semen stromu Bixa orellana. ťapka - krátký popis 

Tvoří ho především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě. Mírně zemitá, pižmová a lehce pikantní chuť tlačítko - více info

Cena 77,39 Kč / ks bez DPH
89 Kč / ks    
Kód produktu 376
Kategorie Barviva, tekutý dým, ...
 
 

Přírodní barvivo do sýrů - Achiote            ťapka - popis

 

Dávkování: 1/4 kávové (zarovnané) lžičky na 5 - 10 litrů mléka před sýřením.

Po přidání do mléka se barva změní málo. Sytost barvy se zvyšuje až odstraněním syrovátky, změnou kyselosti a zráním sýrů.

Annatto (achiote) je žluto–červeno-oranžové barvivo – karotenoid přírodního původu, který se získává ze semen stromu Bixa orellana. Annatto je jedno z nejstarších barviv. Annatto tvoří především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě.

Mnoho komerčně vyrobených potraviny využívá koření annatto pro svou silnou barvu. Sýr Cheddar vděčí za svou oranžovou barvu annattu už od roku 1800.

 


 Annatto má chuť, která jde popsat jako mírně zemitý, pižmový, a lehce pikantní.


 

Balení: sáček 10g 

Označení: E160b

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.