FF09 - 2,25kg - TOMME

 
 

Forma pro lisování, včetně víka.

Cena 1 396,69 Kč / ks bez DPH
1 690 Kč / ks    
Kód produktu 590
Kategorie Lisování pod lisem
 

FF09 - 2,25kg - TOMME

 

Forma pro lisování, včetně víka.

Tvar (válec) obvyklý pro sýr Tomme. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů.

Tvar tvoří válec se zaoblenou horní a spodní hranou. Víko dosahuje až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.


Rozměry:

Vnitřní průměr 18,5 cm
Vnitřní výška 13 cm
Výška víka 1 cm

 

Výsledná výška sýra maximálně 12 cm. Výsledná váha sýra přibližně 2,25 kg.


Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1. - 2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky. Tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme položku - sýrařská plachta modrá - 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.