-4.jpg)
FF13 - 1200g - typ TOMETTE
Popis
FF13 - 1200g - typ TOMETTE
Forma pro lisování, včetně víka.
Tvar (válec) typický pro sýr typu Tomme. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů.
Tvar tvoří válec se zaoblenou spodní a horní hranou.. Víko dosahuje až na dno formy, tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.
Rozměry:
| Vnitřní průměr | 13,8 cm |
| Vnitřní výška | 10 cm |
| Výška víka | 1,5 cm |
Výsledná výška válce maximálně 9 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,2kg.
Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1. - 2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky. Tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme položku - sýrařská plachta modrá - 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.