npm

FF13 - 1100g - typ TOMETTE

 
 

Forma pro lisování, včetně víka.

Cena 1 115,70 Kč / ks bez DPH
1 350 Kč / ks    
Kód produktu 794
Kategorie Lisování pod lisem
 
 

FF13 - 1100g - typ TOMETTE

 

Forma pro lisování, včetně víka.

Tvar (válec) typický pro sýr typu Tomme. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů.

Tvar tvoří válec se zaoblenou spodní a horní hranou.. Víko dosahuje až na dno formy, tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.


Rozměry:

Vnitřní průměr 13,8 cm
Vnitřní výška 10 cm
Výška víka 1,5 cm

 

Výsledná výška válce maximálně 9 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,1kg.


Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1. - 2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky. Tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme položku - sýrařská plachta modrá - 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.