FA35 - 16x16cm/ 13,7x13,7cm/v. 9,5cm

FA35 - hranatá forma na sýr od 0,5kg až cca 2kg  

Forma na měkký až polotvrdý sýr odkapávaný pouze vlastní vahou. Čerstvý sýr, Sýry s plísní nebo kvasinkami typu Romadur. Možno využít na  Balkán až Tomme nelisované. Záleží na objemu vody ponechané v sýru a také velikosti sýra, jaký požadujeme. Můžeme mít masivní kus, ale i slabý čtvercový sýr o výšce např. 2cm.

Pro sýry s plísní a kvasinkami je vyhovující výška sýru cca 2cm pro vhodné prozrávání.

Při vyšším sýru nebude tvar sýru konický, ale po otáčení bude nahoře i dole stejně široký s vyboulenými boky (tvar hranatého soudku).

Není vhodná k lisování, ani přílišnému tlaku rukou. Maximálně je možné zatížit formy stavěním na sebe a podpořit tak odtok syrovátky.

Rozměry:

horní hrana 16 x 16, spodní hrana 13,7 x 13,7cm, výška 9,5cm
 

S těmito formami pracujeme na kurzu Měkké zrající a plísňové sýry - info na stránkách www.dobrykurz.cz