26.,27.10. Výroba sýrů - 9 kroků / 16.11. Bochníky - zrající sýry / 30.11. Hnětené - Tažené sýry / 11.1. Sýry do nálevů / 25.,26.1. Sýry doma / 8.,9.2. Výroba sýrů - 9 kroků / 22.2. Bochníky - zrající sýry / 8.3. Sýry na gril a do udírny / 22.3. Jogurt,Zákysy,Kefír,Tvaroh / 5.,6.4. Výroba sýrů - 9 kroků / 26.4. Plísňáky / 8.-11.5. Sýry 4 dny - komplet

Sůl kamenná bez jodu - jemná 7kg - v zásobním kbelíku

 
  • 1 z 3
 

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

ťapka - krátký popis Balení pro hygienické a suché uchování soli.  tlačítko - více info

Dostupnost Skladem
Cena 156,25 Kč bez DPH
175 Kč / ks    
Kód produktu 6124
Kategorie čistá sůl
 

sůl kamenná bez přidaného jodu jemná - 7kg zásobní obal         ťapka - popis              

 

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Vhodná pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů.

 


Sůl není jodizovaná, tzn. není do ní přidáván jód, obsahuje pouze přirozené množství.

Roztok k nasolování sýrů by pro správné nasolení měl být kolem 20% soli.

Nasolováním sýrů se koncentrace solné lázně snižuje a je potřeba sůl doplňovat. Při koncentraci pod 16% hrozí napadnutí solné lázně kvasinkami, plísněmi a nežádoucími bakteriemi a jejich následnému přenesení na sýry. Dále nedojde k potřebnému nasolení a tím může dojít také k rozvoji nežádoucích mikroorganismů v sýru. Proto je nutné roztok kontrolovat průběžně dle četnosti nasolování.

Pouhým odhadem nejsme schopni rozeznat koncentraci solného roztoku.

Při přípravě solné lázně je třeba zvažovat velikost a množství nasolovaných sýrů.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

Nevyplňujte toto pole: