Koření Stevie sladká 100g

Koření Stevie sladká

Stevie sladká - přírodní náhrada cukru.  Vysoká sladivost a téměř žádné kalorie umožňují její využití při přípravě diabetických potravin. Schválena jako přídatná látka do potravin pod označením E 960. Původně rostlina z oblasti Paraguaye a Brazílie.

 Její sladivost je 250 - 300x vyšší než u sacharózy tedy běžného cukru. Pokud nechceme použít přímo list, můžeme si pomoci přípravou výluhu.

Výluh: Větší množství drcených lístků zalijeme horkou vodou nebo krátce povaříme a necháme několik hodin luhovat. Čím je větší podíl Stevie a menší podíl vody bude výluh koncentrovanější.

Určitého standardu je možné docílit odvažováním a odměřováním přesného množství Stevie a vody. Případně přesnou dobou luhování a varu. I tak je potřeba mít stále na paměti, že se jedná o přírodní materiál/ rostlinu, která se neurodí vždy za stejných podmínek a její vlastnosti se mohou mírně lišit. Proto je vhodné vždy při nové várce vyzkoušet sladivost a přípravu výluhu. Aby si vaše produkty zachovaly pokud možno stejné parametry a zákazník co nejméně zaznamenal rozdíl.

V tomto směru je ale určitě vhodné zákazníka "vychovávat", informovat ho o tom, že produkty vznikající např. na farmě nemusí mít stále stejné vlastnosti, v chuti, konzistenci a pod. Je to zároveň i poznávací znamení toho, že nejsou průmyslově unifikované.

Složení: STÉVIE SLADKÁ (Stevia rebaudiana) list

Země původu: 

Balení: sáček 100g

Distributor, PPP: Synergetic s.r.o., Cetoraz 62, 394 11, CZ, IČ: 03102394