Sůl kamenná bez jodu - jemná 5kg - náhradní náplň
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.
Pro doplnění zásob. 
Po doprodání této položky je k dispozici Sůl kamenná bez jodu BIO ve všech obvyklých velikostech balení.
sůl kamenná bez přidaného jodu - jemná 5kg - náhradní náplň 
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Vhodná pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů. Vhodná do mlýnků na koření.
Po doprodání této položky bude dále k dispozici Sůl kamenná bez jodu BIO ve všech obvyklých velikostech balení.
Sůl není jodizovaná, tzn. není do ní přidáván jód, obsahuje pouze přirozené množství.
Roztok k nasolování sýrů by pro správné nasolení měl být kolem 20% soli.
Nasolováním sýrů se koncentrace solné lázně snižuje a je potřeba sůl doplňovat. Při koncentraci pod 16% hrozí napadnutí solné lázně kvasinkami, plísněmi a nežádoucími bakteriemi a jejich následnému přenesení na sýry. Dále nedojde k potřebnému nasolení a tím může dojít také k rozvoji nežádoucích mikroorganismů v sýru. Proto je nutné roztok kontrolovat průběžně dle četnosti nasolování.
Pouhým odhadem nejsme schopni rozeznat koncentraci solného roztoku.
Při přípravě solné lázně je třeba zvažovat velikost a množství nasolovaných sýrů.
Složení: sůl/ chlorid sodný NaCl v potravinářské kvalitě, protispékavá látka E 535 cca. 10 mg/kg (přepočteno jako K4Fe(CN)6)
Výrobek je Non-GMO.
Země původu: Německo
Dodavatel a PPP: Synergetic s.r.o., Cetoraz 62, 394 11, IČ: 03102394
Související produkty
Hustoměr na solný roztok vhodný k přípravě solného roztoku pro nasolování sýrů a kontrole jeho koncentrace. Správné nasolování sýrů je zásadním krokem při výrobě a ovlivní celý výsledný produkt.