Výrobní zařízení, vybavení, Strana 2

Nerez vidlice pro tvoření otvorů u sýrů s modrou plísní.  Pro sýry typu Roquefort, Gorgonzola nebo Niva. Pro sýry s modrou plísní dle návodu pro domácí výrobu z kultur Beaugel12 a Beaugel13. 

Celonerezová vodní lázeň s rozsahem  a citlivostí termostatu vyhovujícím výrobě sýrů nebo dalších mléčných produktů. Termostat 0 - 90°C. Rychlý ohřev.  Při vhodném sladění výroby lze při použití gastronádob 2x 1/2 GN provádět výrobu dvou produktů současně. 

Vhodná pro výrobu, zahřátí na výrobní teplotu, zaočkování, kultivace, dohřívání, krájení až po plnění do forem. Případně následně čedarování. Případně v období chladného počasí jako prostor s požadovanou teplotou při odkapávání a otáčení. Možná kultivace jogurtů nebo zákysů .. 

Celonerezová vodní lázeň s rozsahem  a citlivostí termostatu vyhovujícím výrobě sýrů nebo dalších mléčných produktů. Termostat 0 - 90°C. Rychlý ohřev.  Vhodná pro výrobu, zahřátí na výrobní teplotu, zaočkování, kultivace, dohřívání, krájení až po plnění do forem. Případně následně čedarování. Případně v období chladného počasí jako prostor s požadovanou teplotou při odkapávání a otáčení. Možná kultivace jogurtů nebo zákysů .. 

Vývrtka ke vzorkování zrajících tvrdých a polotvrdých sýrů.  Pomocí tohoto vzorku a poklepem můžete kontrolovat vývoj sýru v průběhu zrání.