Vidlice pikýrovací - nerez
Nerez vidlice pro tvoření otvorů u sýrů s modrou plísní. Pro sýry typu Roquefort, Gorgonzola nebo Niva. 
Pro sýry s modrou plísní dle návodu pro domácí výrobu z kultur Beaugel12 a Beaugel13. 
Vidlice pikýrovací - nerez
Masivní nerezová vidlička k tvoření a udržování otvorů u sýrů s modrou plísní. Pro domácí a faremní výrobu.
Při občasné výrobě můžete otvory dělat jiným vhodným nástrojem s dobrou možností údržby. Pokud však uvažujete o pravidelné výrobě těchto sýrů, doporučujeme si vidličku pořídit, výroba se usnadní. Dobře se drží, otvory uděláte i do pevnější varianty tohoto sýru, díry budou v pravidelných rozestupech.
Modrozelená plíseň Penicillium Roqueforti potřebuje pro svůj růst dostatek kyslíku a prozrává sýr i zevnitř. Otvory v sýru jsou nezbytným technologickým krokem, který přivede kyslík i do středu sýru a podpoří tak růst plísně. Otvory by měly být skrz celý sýr. Pokud je růst plísně příliš masivní, je možné ji v průběhu zrání oškrabávat a otvory obnovovat. Roquefortská plíseň postupně prozraje sýr do typické pikantní chuti.
Rozměry:
| Šířka | 9cm |
| Délka celková | 12cm |
| Délka pracovní | 8cm |
Materiál: nerez
Ošetření nerezu: Po použití ihned opláchněte teplou vodou a nechte oschnout. V případě nutnosti omyjte běžnými neagresivními saponáty. Nenechávejte ležet v syrovátce nebo syrovátkou znečištěnou.
Související produkty
Sýry s modrou plísní. Malé, působivé, lahodné!
Kompletní kultura pro lahodný tvarohový čerstvý sýr. Nejlepší výsledky jsou z čerstvého domácího plnotučného mléka, ale můžete zkusit najít i kvalitního farmáře.
Kultura obsahuje kompletně vše, co potřebujete. Syřidlo, chlorid vápenatý, zaočkovací i zrací kultury a návod k výrobě
Modrý váleček, tak přesně vypadá tato varianta sýrů s modrou plísní. Jemný i pikantní, k pochutnání i do kuchyně.
Kompletní kultura pro lahodný tvarohový čerstvý sýr. Nejlepší výsledky jsou z čerstvého domácího plnotučného mléka, ale můžete zkusit najít i kvalitního farmáře.
Kultura obsahuje kompletně vše, co potřebujete. Syřidlo, chlorid vápenatý, zaočkovací i zrací kultury a návod k výrobě
Roquefortská plíseň světle modré a zelené barvy, jemné chuti s pevnou strukturou. Dle praktických zkušeností lze kulturu využít až na 500 litrů mléka.
Doporučováno pro sýr typu Gorgonzola, měkké sýry s modrou plísní a kozí sýry s modrou plísní
Roquefortská plíseň, modré a světle šedé barvy, vyvážené chuti s příměsí ovocných tónů a krémovitou strukturou. Dle praktických zkušeností lze kulturu využít až na 500 litrů mléka.
Pro sýry typu Gorgonzola a Fourmes.
Roquefortská plíseň, intenzivní modré a zelené barvy, výrazné chuti s krémovitou strukturou. Dle praktických zkušeností lze kulturu využít až na 500 litrů mléka.
Typicky pro modrý sýr typu d'Auvergne a typu bleu des Causses