-4.jpg)
Harfa sýrařská - strunová, 30x17cm + rukojeť 28,5cm
Popis
Harfa sýrařská - strunová 
Snadná manipulace. Možnost rozebrání a vyčištění. Pro výrobu do cca 50l mléka. Je třeba zohlednit výšku harfy. Nakloněním docílíte "vodorovného" pokrájení sýřeniny (tedy napříč svislému řezu).
Krájecí rámeček je tvořen nezer páskem o šířce 1,6cm, který je naohýbán do obdélníkového tvaru. Hrany rámečku jsou zkoseny pro snadnější krájení. Uprostřed výztuha. V rámu je vypnuta struna. Rukojeť zakončena okem pro zavěšení.
Pro snadnou údržbu lze jednotlivé části kráječe demontovat a opláchnout proudem vody.
Krájením zvětšujete plochu, kterou je vypouštěna syrovátka. Čím drobnější krájení, tím vyšší odvod syrovátky, tím větší tvrdost sýru. Způsob krájení je zásadní pro výslednou konzistenci nebo-li tvrdost sýru.
Rozměry:
| Délka včetně rukojeti: | 58,5 cm |
| Délka bez rukojeti: | 30 cm |
| Šířka: | 17 cm |
| Velikost mezer: | cca 2 cm |
Materiál: nerez
Ošetření nerezu: po použití ihned opláchněte teplou vodou a nechte oschnout. Nenechávejte ležet v syrovátce nebo syrovátkou znečištěnou.
