Koření Citronová tráva - Citronela, řezaná 100g

Koření Citronová tráva - citronela, řezaná

Aromatická rostlina s citronovou příchutí a lehkou vůní růže.  V asijské kuchyni se využívá k dochucení polévek i masitých pokrmů. My jí známe spíše pro přípravu jemného čaje. Původně rostlina z jižní Asie, dnes už pěstována také v Indii, Austrálii, Africe i Americe.

Pokud nechceme do dezertů a sýrů použít přímo list, můžeme využít výluhu, vývaru či cukrový rozvaru.

Výluh: Požadované množství zalijeme horkou vodou nebo krátce povaříme a necháme několik hodin luhovat. Čím je větší podíl byliny a menší podíl vody bude výluh koncentrovanější. Pro sladký rozvar můžeme vařit s požadovaným množství cukru do konzistence, která je pro nás vhodná. Zohledňujeme množství vody, které si můžeme dovolit použít z hlediska konečné konzistence.

Určitého standardu je možné docílit odvažováním a odměřováním přesného množství byliny a vody. Případně přesnou dobou luhování a varu. I tak je potřeba mít stále na paměti, že se jedná o přírodní materiál/ rostlinu, která se neurodí vždy za stejných podmínek a její vlastnosti se mohou mírně lišit. Proto je vhodné vždy při nové várce vyzkoušet přípravu výluhu. Aby si vaše produkty zachovaly pokud možno stejné parametry a zákazník co nejméně zaznamenal rozdíl.

V tomto směru je ale určitě vhodné zákazníka "vychovávat", informovat ho o tom, že produkty vznikající např. na farmě nemusí mít stále stejné vlastnosti, v chuti, konzistenci a pod. Je to zároveň i poznávací znamení toho, že nejsou průmyslově unifikované.

Složení: CITRONELA - CITRONOVÁ TRÁVA (Cymbopogon citratus), řezaná

Země původu: Albánie

Balení: sáček 100g

Distributor, PPP: Synergetic s.r.o., Cetoraz 62, 394 11, CZ, IČ: 03102394