›  E-shop  ›  Syřidla, chlorid vápenatý, soli, přísady  ›  Popel sýrařský  ›  Popel sýrařský - sáček 1kg

Popel sýrařský - sáček 1kg

 

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu.  Působí také velmi efektně  Dostupnost Vyprodáno Cena 1 280,99 Kč bez DPH 1 550 Kč / ks     Parametry Kód produktu 418 Kategorie Popel sýrařský Tisk Dotaz Hlídat cenu

• Popis

 

Popis

SÝRAŘSKÝ POPEL Z DŘEVIN A TRAVIN           

 

Vhodný obvykle k ošetření povrchu tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu. Upravuje kyselé prostředí a tím umožňuje růst bílé plísně na povrchu tvarohových sýrů. Vytváří také ochrannou vrstvu, která zabraňuje rozmnožení některých nežádoucích bakterií.

 

Příkladem jsou sýry Valencay a St. Maure. Výsledný efekt je také velmi esteticky zajímavý. Vhodné nanášet při nasolování společně se solí. Do sole vmíchat v poměru 1:4-5(sůl). Nebo naředit vodou a potřít celý povrch sýru. Doporučujeme použít rukavice, popel barví a špatně se smývá.

Dalším využitím je linka ve středu sýrů typu Morbier.

---

Balení: sáček 1kg, vhodné přesypat do vhodné opakovaně uzavíratelné nádoby

Skladování: v suchu při pokojové teplotě

Související produkty

• Kód: 1788

  Beaugel 15 - Lactiques Cendrés - Zrající sýr s popelem - na 5l mléka

  Vyprodáno

   Opravdový bonbónek - Zrající sýr s popelem. Malý sýr zcela pokrytý bílou plísní na popelovém základě. Lahodná krémová konzistence.

  Kompletní kultura pro lahodný tvarohový čerstvý sýr. Nejlepší výsledky jsou z čerstvého domácího plnotučného mléka, ale můžete zkusit najít i kvalitního farmáře.

  Kultura obsahuje syřidlo, chlorid vápenatý, zaočkovací i zrací kultury a návod k výrobě. Potřebujete už jen popel. 

  95 Kč

Podobné produkty

• Kód: 213

  Popel sýrařský - kelímek 50g

  Skladem

  Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu.  Působí také velmi efektně 

  95 Kč
• Kód: 417

  Popel sýrařský - sáček 500g

  Skladem

  Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu.  Působí také velmi efektně 

  850 Kč
• Kód: 1853

  Popel sýrařský - k naředění v lahvičce 200ml

  Skladem

  Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu.  Balení připravené pro využití při domácí výrobě Zrajících sýrů z kultury Beaugel 15. Snadné aplikace 

  52 Kč