Popel sýrařský - sáček 1kg

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. ťapka - krátký popis Působí také velmi efektně

Dostupnost	Vyprodáno
Cena	1 280,99 Kč bez DPH
1 550 Kč / ks

Parametry

Kód produktu	418
Kategorie	Popel sýrařský

Tisk Dotaz Hlídat cenu

Popis
Diskuse

Popis

SÝRAŘSKÝ POPEL Z DŘEVIN A TRAVIN

Vhodný obvykle k ošetření povrchu tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu. Upravuje kyselé prostředí a tím umožňuje růst bílé plísně na povrchu tvarohových sýrů. Vytváří také ochrannou vrstvu, která zabraňuje rozmnožení některých nežádoucích bakterií.

Příkladem jsou sýry Valencay a St. Maure. Výsledný efekt je také velmi esteticky zajímavý. Vhodné nanášet při nasolování společně se solí. Do sole vmíchat v poměru 1:4-5(sůl). Nebo naředit vodou a potřít celý povrch sýru. Doporučujeme použít rukavice, popel barví a špatně se smývá.

Dalším využitím je linka ve středu sýrů typu Morbier.

Balení: sáček 1kg, vhodné přesypat do vhodné opakovaně uzavíratelné nádoby

Skladování: v suchu při pokojové teplotě

Související produkty

Kód: 1788

Beaugel 15 - Lactiques Cendrés - Zrající sýr s popelem - na 5l mléka

Skladem

Opravdový bonbónek - Zrající sýr s popelem. Malý sýr zcela pokrytý bílou plísní na popelovém základě. Lahodná krémová konzistence.

Kompletní kultura pro lahodný tvarohový čerstvý sýr. Nejlepší výsledky jsou z čerstvého domácího plnotučného mléka, ale můžete zkusit najít i kvalitního farmáře.

Kultura obsahuje syřidlo, chlorid vápenatý, zaočkovací i zrací kultury a návod k výrobě. Potřebujete už jen popel.

95 Kč

Podobné produkty

Kód: 213

Popel sýrařský - kelímek 50g

Vyprodáno

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. Působí také velmi efektně

95 Kč
Kód: 417

Popel sýrařský - sáček 500g

Vyprodáno

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. Působí také velmi efektně

850 Kč
Kód: 1853

Popel sýrařský - k naředění v lahvičce 200ml

Skladem

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. Balení připravené pro využití při domácí výrobě Zrajících sýrů z kultury Beaugel 15. Snadné aplikace

52 Kč

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.