Popel sýrařský - kelímek 50g

1 z 3

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. ťapka - krátký popis Působí také velmi efektně

Dostupnost	Skladem
Cena	78,51 Kč bez DPH
95 Kč / ks

Parametry

Kód produktu	213
Kategorie	Popel sýrařský

Tisk Dotaz

Popis
Diskuse

Popis

Sýrařský popel z dřevin a travin

Vhodný obvykle k ošetření povrchu tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu. Upravuje kyselé prostředí a tím umožňuje růst bílé plísně na povrchu tvarohových sýrů. Vytváří také ochrannou vrstvu, která zabraňuje rozmnožení některých nežádoucích bakterií.

Příkladem jsou sýry Valencay a St. Maure. Výsledný efekt je také velmi esteticky zajímavý. Vhodné nanášet při nasolování společně se solí. Do sole vmíchat v poměru 1:4-5(sůl). Nebo naředit vodou a potřít celý povrch sýru. Doporučujeme použít rukavice, popel barví a špatně se smývá.

Dalším využitím je linka ve středu sýrů typu Morbier.

Balení: 50g v opakovaně uzavíratelném kelímku

Skladování: v suchu při pokojové teplotě