Popel sýrařský - sáček 500g
Kód: 417Související produkty
Detailní popis produktu
SÝRAŘSKÝ POPEL Z DŘEVIN A TRAVIN 
Vhodný obvykle k ošetření povrchu tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu. Upravuje kyselé prostředí a tím umožňuje růst bílé plísně na povrchu tvarohových sýrů. Vytváří také ochrannou vrstvu, která zabraňuje rozmnožení některých nežádoucích bakterií.
Příkladem jsou sýry Valencay a St. Maure. Výsledný efekt je také velmi esteticky zajímavý. Vhodné nanášet při nasolování společně se solí. Do sole vmíchat v poměru 1:4-5(sůl). Nebo naředit vodou a potřít celý povrch sýru. Doporučujeme použít rukavice, popel barví a špatně se smývá.
Dalším využitím je linka ve středu sýrů typu Morbier.
Balení: sáček 500g, vhodné přesypat do vhodné opakovaně uzavíratelné nádoby
Skladování: v suchu při pokojové teplotě
