26.,27.10. Výroba sýrů - 9 kroků / 16.11. Bochníky - zrající sýry / 30.11. Hnětené - Tažené sýry / 11.1. Sýry do nálevů / 25.,26.1. Sýry doma / 8.,9.2. Výroba sýrů - 9 kroků / 22.2. Bochníky - zrající sýry / 8.3. Sýry na gril a do udírny / 22.3. Jogurt,Zákysy,Kefír,Tvaroh / 5.,6.4. Výroba sýrů - 9 kroků / 26.4. Plísňáky / 8.-11.5. Sýry 4 dny - komplet

Základní - mezofilní a termofilní

Mlékárenské kultury francouzského výrobce Ets. Coquard jsou speciálně připraveny pro výrobu na farmách, menších mlékárnách a v domácích podmínkách.

Jsou v lyofilizované formě, tedy mrazem vysušený prášek, balený v praktické plastové ampuli, která umožňuje opakované uzavírání a postupné odebírání částečného množství kultury. Určené k dávkování přímo do mléka, velmi dobře se rozpouští.

skladování a doba trvanlivosti: doporučené skladování je při -18°C kdy garantovaná trvanlivost je 2 roky od data plnění, to je uvedeno na obalu. Krátkodobé uchování kultury při vyšších teplotách, např. při transportu nebo při manipulaci při výrobě, má minimální vliv na účinnost kultury a její trvanlivost nijak výrazně neovlivňuje. Obsah balení je nutné chránit hlavně před vniknutím vlhkosti.
Produktové listy k dispozici na vyžádání pro profesionální výrobce.

 

Nejprodávanější

165
3951165395
Značky

Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem

  • ALPHA - mezofilní DL1 na 100-200l mléka Kód: 607
    ALPHA - mezofilní DL1 na 100-200l mléka
    Skladem

    Mírně aromatická zaočkovací kultura vhodná k nastartování kysání při výrobě měkkých, tvarohových a plísňových sýrů, zakysané smetany a másla.

    165 Kč / ks
  • ALPHA - mezofilní DL3,5 na 300 - 600l mléka Kód: 631
    ALPHA - mezofilní DL3,5 na 300 - 600l mléka
    Skladem

    Mírně aromatická zaočkovací kultura vhodná k nastartování kysání při výrobě měkkých, tvarohových a plísňových sýrů, zakysané smetany a másla.

    395 Kč / ks
  • BETA - mezofilní DL1 na 100 - 200l mléka Kód: 609
    BETA - mezofilní DL1 na 100 - 200l mléka
    Skladem

    Čistě okyselující zaočkovací kultura bez dalších aromatických příměsí vhodná k nastartování kysání při výrobě tvarohu, měkkých, tvarohových a plísňových sýrů, tvrdých a polotvrdých sýrů.

    165 Kč / ks
  • BETA - mezofilní DL3,5 na 300 - 600l mléka Kód: 610
    BETA - mezofilní DL3,5 na 300 - 600l mléka
    Skladem

    Čistě okyselující zaočkovací kultura bez dalších aromatických příměsí vhodná k nastartování kysání při výrobě tvarohu, měkkých, tvarohových a plísňových sýrů, tvrdých a polotvrdých sýrů.

    395 Kč / ks
  • DELTA - termofilní DL1 na 100 - 200l mléka Kód: 94
    DELTA - termofilní DL1 na 100 - 200l mléka
    Skladem

    ťapka - krátký popis Čistá rychle prozrávající termofilní kultura pro tažené sýry typu "pasta filata", jako je Mozzarella, Korbáček, Parenica apod. Dále sýry typu Čedar nebo Blaťácké zlato. Možno použít i pro sýry měkké a tvrdé, kde je použití této kultury vhodné. I termofilní tvaroh.

    165 Kč / ks
  • DELTA - termofilní DL3,5 na 350 - 700l mléka Kód: 95
    DELTA - termofilní DL3,5 na 350 - 700l mléka
    Skladem

    ťapka - krátký popis Čistá rychle prozrávající termofilní kultura pro tažené sýry typu "pasta filata", jako je Mozzarella, Korbáček, Parenica apod. Dále sýry typu Čedar nebo Blaťácké zlato. Možno použít i pro sýry měkké a tvrdé, kde je použití této kultury vhodné. I termofilní tvaroh.

    395 Kč / ks
  • OMEGA - mezofilní/termofilní směs DL1 na 100 -200l mléka Kód: 605
    OMEGA - mezofilní/termofilní směs DL1 na 100 -200l mléka
    Skladem

    Farmářská kultura. ťapka - krátký popis

    Velmi odolná, mírně aromatická zaočkovací kultura, směs mezofilních a z malé části termofilních kultur. Tradičních selské sýrů ze všech druhů mléka. Má univerzální použití pro čerstvé, tvarohové i lisované sýry. V mléku doplňuje přirozenou floru a zlepšuje syřitelnost.

    165 Kč / ks
  • OMEGA - mezofilní/termofilní směs DL3,5 na  350 -700l mléka Kód: 655
    OMEGA - mezofilní/termofilní směs DL3,5 na 350 -700l mléka
    Skladem

    Farmářská kultura. ťapka - krátký popis

    Velmi odolná, mírně aromatická zaočkovací kultura, směs mezofilních a z malé části termofilních kultur. Tradičních selské sýrů ze všech druhů mléka. Má univerzální použití pro čerstvé, tvarohové i lisované sýry. V mléku doplňuje přirozenou floru a zlepšuje syřitelnost.

    395 Kč / ks

Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem