Vidlice pikýrovací - nerez

 
  • 1 z 3
 

Nerez vidlice pro tvoření otvorů u sýrů s modrou plísní.  Pro sýry typu Roquefort, Gorgonzola nebo Niva. ťapka - krátký popisPro sýry s modrou plísní dle návodu pro domácí výrobu z kultur Beaugel12 a Beaugel13. tlačítko - více info

Cena 702,48 Kč / ks bez DPH
850 Kč / ks    
Kód produktu 1872
Kategorie Vzorkování, pikýrování sýrů
 

Vidlice pikýrovací - nerez

 

Masivní nerezová vidlička k tvoření a udržování otvorů u sýrů s modrou plísní. Pro domácí a faremní výrobu.

Při občasné výrobě můžete otvory dělat jiným vhodným nástrojem s dobrou možností údržby. Pokud však uvažujete o pravidelné výrobě těchto sýrů, doporučujeme si vidličku pořídit, výroba se usnadní. Dobře se drží, otvory uděláte i do pevnější varianty tohoto sýru, díry budou v pravidelných rozestupech.

 


 Modrozelená plíseň Penicillium Roqueforti potřebuje pro svůj růst dostatek kyslíku a prozrává sýr i zevnitř. Otvory v sýru jsou nezbytným technologickým krokem, který přivede kyslík i do středu sýru a podpoří tak růst plísně. Otvory by měly být skrz celý sýr. Pokud je růst plísně příliš masivní, je možné ji v průběhu zrání oškrabávat a otvory obnovovat. Roquefortská plíseň postupně prozraje sýr do typické pikantní chuti.


 

Rozměry:

Šířka  9cm
Délka celková 12cm
Délka pracovní  8cm

 

Materiál: nerez

Ošetření nerezu: Po použití ihned opláchněte teplou vodou a nechte oschnout. V případě nutnosti omyjte běžnými neagresivními saponáty. Nenechávejte ležet v syrovátce nebo syrovátkou znečištěnou.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.