SIGMA 96 SP - St. Paulin
Kód: 587Detailní popis produktu
Sigma 96 SP - St. Paulin
Kultura pro výrobu sýru St. Paulin a podobných lisovaných sýrů s přírodní oranžovou kůrkou.
| Složení kultury |
- Brevibacterium linens |
| - Débaryomycés marxianuys | |
| - Trychosporon |
| Dávkování | - pro přímé zaočkování na 500 litrů mléka nebo je možné sýry omývat vodou nebo pivem s touto kulturou. Doporučeno je 3 - 4 omytí během celého zrání. |
Kulturu dávkujeme dle konkrétních výrobních podmínek a požadované intenzity prozrávání.
