SIGMA 97 PY - Pyrenejské sýry
Kód: 112Detailní popis produktu
Kultura Sigma 97 PY - Pyrenejské sýry
Určeno pro tvrdé a polotvrdé sýry, kterým kultura dodává přírodní oranžovou barvu a vynikající aroma, používá se při výrobě tzv. Pyrenejských sýrů.
| Složení kultury |
- Brevibacterium linens |
| - Lb. Casei | |
| - Geotrichum Candidum | |
| - Debaryomyces Hansenii |
| Dávkování | - pro přímé zaočkování na 500 litrů mléka |
| - při rosení 1/2 tuby do 1l vody + 10g soli |
Kulturu dávkujeme dle konkrétních výrobních podmínek a požadované intenzity prozrávání.