Barviva, tekutý dým, ...

Žluto-červeno-oranžové barvivo přírodního původu, které se získává ze semen stromu Bixa orellana, česky Oreláník barvířský.   Tvoří ho především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě. Mírně zemitá, pižmová a lehce pikantní chuť 

Tekutý kouř  je připraven kondenzací kouře z bílého ořechu Hickory.   Dnes se jeho použitím nahrazuje klasické uzení. Použití je jednodušší a snadněji se zařazuje do výrobních postupů. Chuť i barva je odlišná od klasického uzení kouřem, ovšem pro většinu lidí již natolik známá, že přijímají tento přípravek, jako naprosto běžný a výrobky považují za prostě "uzené"  

Fixírka pro rozstřikování tekutých přípravků foukáním ústy.

Typické pro výrobu sýra Vacherin.

Pro tradiční výrobu sýru Saint Maure, kde slouží na zpevnění a provzdušnění sýru. Sýr stéblem "dýchá" a dobře zraje.