IOTA FF - Čerstvé sýry DL3,5 na 700l mléka

 
 

Směs startovacích kultur ideálních k výrobě čerstvých a tvarohových sýrů i velice aromatického tvarohu.

Cena 338,84 Kč / ks bez DPH
410 Kč / ks    
Kód produktu 639
Kategorie řada Iota
 

IOTA FF (FROMAGES FRAIS) - čerstvý sýr

 

Směs startovacích kultur ideálních k výrobě čerstvých a tvarohových sýrů i velice aromatického tvarohu.

 

Kultura je vhodná do kravského, kozího i ovčího mléka.

Kultura dodává stabilní chuť, zlepšuje ochranu výrobků během distribuce a prodlužuje jejich trvanlivost, inhibuje (zpomaluje) růst kvasinek a plísní, především geotrichum, kde zpozdí vývin této plísně o 4-6 týdnů.

 

Vhodná teplota zaočkování v syrovém mléce je 19-22°C a v pasterizovaném 22-26°C.

V případě pasterizace mléka je možné dávkování kultury zvýšit dle potřeby až na dvojnásobek.


Složení kultury

- Lactococcus cremori

- Lactococcus lactis

- Lactococcus diacetilactis

- Lactobacillus plantarum

- Leuconostoc cremoris

- Lactobacillus rhamnosus

Velikost balení

- DL3,5

- doporučené k přímému zaočkování 700l mléka


Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.