řada Iota

Nejprodávanější

1.

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka – Skladem
Směs startovacích kultur typických pro sýr Camembertského typu.

185 Kč / ks
2.

IOTA 4 Tomme rustique - balení DL1 na 200l mléka – Skladem
Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus...

195 Kč / ks
3.

IOTA CL2 - balení DL1 na 200l mléka – Skladem
Směs pro výrobu malých delikatesních tvarohových sýrů bílé barvy ze...

185 Kč / ks
4.

IOTA CL3 - balení DL1 na 200l mléka – Skladem
185 Kč / ks
5.

IOTA FF - Čerstvé sýry DL3,5 na 700l mléka – Skladem
Směs startovacích kultur ideálních k výrobě čerstvých a tvarohových sýrů...

410 Kč / ks

Zobrazit více

Stránka 1 z 1 - 17 položek celkem

Novinka Kód: 973

IOTA 4 Tomme rustique - balení DL1 na 200l mléka

Skladem

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus 40%
Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris 40%
Micrococcus a Enterococcus 20%

Směs startovacích a zracích kultur pro typický rustikální sýr. Vhodné pro měkké i lisované sýry.

Tato kultura umožňuje zejména:
-výborné prozrání a vytváří měkké jemné těsto sýra.

Optimální teplota mléka při zaočkování je 28°C - 37°C po dobu nejméně 30 minut před sýřením.

195 Kč / ks
Kód: 109

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

Skladem

Směs startovacích kultur typických pro sýr Camembertského typu.

185 Kč / ks
Kód: 110

IOTA CL1 - balení DL1 na 200l mléka

Skladem

Směs pro výrobu malých jemných až pikantních tvarohových sýrů béžové později až šedé barvy. Připravovat se dají ze všech druhů mléka, tradičně jsou známy tyto sýry z kozího mléka. Součástí směsi jsou zaočkovací kultury a plísně a kvasinky, které prozrají tvaroh do smetanové až máslové konzistence. Takové sýry se dají jíst již od 2 - 3 týdnů zrání až do 3 měsíců. Chuť je výraznější než u Iota CL2, díky obsaženým kvasinkám. V případě, že kůrka je již příliš pikantní, je obvyklé jíst pouze střed sýru bez kůrky.

185 Kč / ks
Kód: 158

IOTA CL1 - balení DL3,5 na 700l mléka

Skladem

Směs pro výrobu malých jemných až pikantních tvarohových sýrů béžové později až šedé barvy. Připravovat se dají ze všech druhů mléka, tradičně jsou známy tyto sýry z kozího mléka. Součástí směsi jsou zaočkovací kultury a plísně a kvasinky, které prozrají tvaroh do smetanové až máslové konzistence. Takové sýry se dají jíst již od 2 - 3 týdnů zrání až do 3 měsíců. Chuť je výraznější než u Iota CL2, díky obsaženým kvasinkám. V případě, že kůrka je již příliš pikantní, je obvyklé jíst pouze střed sýru bez kůrky.

410 Kč / ks
Kód: 111

IOTA CL2 - balení DL1 na 200l mléka

Skladem

Směs pro výrobu malých delikatesních tvarohových sýrů bílé barvy ze všech druhů mléka. Součástí směsi jsou zaočkovací kultury i plísně, které prozrají tvaroh do smetanové až máslové konzistence. Takové sýry se dají jíst již od 3 týdnů zrání až do 3 měsíců. Chuť je jemnější než u Iota CL1. V případě, že kůrka je již příliš pikantní, je obvyklé jíst pouze střed sýru bez kůrky.

185 Kč / ks
Kód: 382

IOTA CL2 - balení DL3,5 na 700l mléka

Skladem

Směs pro výrobu malých delikatesních tvarohových sýrů bílé barvy ze všech druhů mléka. Součástí směsi jsou zaočkovací kultury i plísně, které prozrají tvaroh do smetanové až máslové konzistence. Takové sýry se dají jíst již od 3 týdnů zrání až do 3 měsíců. Chuť je jemnější než u Iota CL1. V případě, že kůrka je již příliš pikantní, je obvyklé jíst pouze střed sýru bez kůrky.

410 Kč / ks
Novinka Kód: 972

IOTA CL3 - balení DL1 na 200l mléka

Skladem

185 Kč / ks
Kód: 978

IOTA CL3 - balení DL3,5 na 700l mléka

Skladem

410 Kč / ks
Kód: 601

IOTA FF - Čerstvé sýry DL1 na 200l mléka

Skladem

Směs startovacích kultur ideálních k výrobě čerstvých a tvarohových sýrů i velice aromatického tvarohu.

185 Kč / ks
Kód: 639

IOTA FF - Čerstvé sýry DL3,5 na 700l mléka

Skladem

Směs startovacích kultur ideálních k výrobě čerstvých a tvarohových sýrů i velice aromatického tvarohu.

410 Kč / ks
Kód: 157

IOTA M Munster / Romadur DL3,5 na 700l mléka

Skladem

Kompletní směs pro sýry typu Munster. Typická kultura pro sýry zrající pod mazem.

430 Kč / ks
Kód: 106

IOTA M Munster / Romadur DL1 na 200l mléka

Skladem

Kompletní směs pro sýry typu Munster. Typická kultura pro sýry zrající pod mazem.

195 Kč / ks
Novinka Kód: 974

IOTA Reblochon DL1 - termofilní - kompletní směs

Skladem

Termofilní kultura obsahující enterokoky a mikrokoky vhodná k zaočkování měkkých a lisovaných nedohřívaných sýrů. Vhodná k přípravě sýrů typu Saint Nectaire nebo Reblochon v kombinaci s dalšími kulturami (pokud se přirozeně nevyskytují v prostředí).

185 Kč / ks
Kód: 183

IOTA Salers, Čedar - balení DL1 na 100 - 200l mléka

Skladem

Směs kultur vhodná pro sýry typu Salers, Cantal, Čedar. Směs homofermentativních a heterofermentatovních mezofilních kultur a termofilní Streptococcus termophilus.

Aromatická kultura vycházející z původní výroby sýru Salers v dřevěné nádobě ihned po nadojení.

165 Kč / ks
Kód: 911

IOTA Salers, Čedar - balení DL3,5 na 350 - 700l mléka

Skladem

Směs kultur vhodná pro sýry typu Salers, Cantal, Čedar. Směs homofermentativních a heterofermentatovních mezofilních kultur a termofilní Streptococcus termophilus.

Aromatická kultura vycházející z původní výroby sýru Salers v dřevěné nádobě ihned po nadojení.

410 Kč / ks
Kód: 105

IOTA St. Nectaire - termofilní - kompletní směs

Skladem

Termofilní kultura obsahující enterokoky a mikrokoky vhodná k zaočkování měkkých a lisovaných nedohřívaných sýrů. Vhodná k přípravě sýrů typu Saint Nectaire nebo Reblochon v kombinaci s dalšími kulturami (pokud se přirozeně nevyskytují v prostředí).

180 Kč / ks
Kód: 103

IOTA V (Vacherin) DL1 na 200l mléka

Skladem

Kompletní směs kultur pro sýr typu Vacherin. Vytváří typické chuťové vlastnosti tohoto sýra.

195 Kč / ks

Stránka 1 z 1 - 17 položek celkem