Pracovní náčiní, pomůcky, Strana 5

Sáček na led je vhodný při výrobě jogurtu.  Hotový jogurt z první kultivace nalijeme do sáčků a zamrazíme. Následně pak používáme při očkování další výroby. Dávkování navýšíme cca o 50% oproti nezamraženému jogurtu z důvodu omezené životnosti bakterií, která je v tomto případě ovlivněna zmražením. 

Klasická gumová stěrka. Míchání, stírání, dělení tvarohu, jogurtu, smetany, pomazánek. 

Klasická gumová stěrka, dlouhá rukojeť. Míchání, stírání, dělení tvarohu, jogurtu, smetany, pomazánek. 

 Struhadlo na tvrdší sýry. K nastrouhání při zdobení nebo přidávání při kuchyňské úpravě. Vhodné i při strhání čokolády na dezerty z tvarohu, jogurtu a pod. Český výrobek. 

 Struhadlo na tvrdší sýry. K nastrouhání při zdobení nebo přidávání při kuchyňské úpravě. Vhodné i při strhání čokolády na dezerty z tvarohu, jogurtu a pod. Český výrobek. 

 Struhadlo na tvrdší sýry. K nastrouhání při zdobení nebo přidávání při kuchyňské úpravě. Vhodné i při strhání čokolády na dezerty z tvarohu, jogurtu a pod.

Vhodné k odměřování syřidla a chloridu vápenatého. Na každý produkt je vhodné mít vlastní stříkačku.

Vhodné k odměřování syřidla a chloridu vápenatého. Na každý produkt je vhodné mít vlastní stříkačku.

Krájení, dělení, otáčení sýrového těsta při zpracování tažených sýrů, propírání v horké vodě. 

V kuchyni klasické použití, dělení a otáčení těsta. 

Štětec je dobře použitelný na aplikaci nátěru na sýry (Plasticoat) tak i vosku.

 Šunkovar v nerezovém provedení s teploměrem. Kvalitní nerez materiál 18/10. 

Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů.  

Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů. Vhodný i do výroby.  Vysoký lesk. 

Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů. Vhodný i do výroby.  Vysoký lesk. 

 Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů. Vhodný i do výroby jako podklad při odkapávání. 

 Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů. Vhodný i do výroby jako podklad při odkapávání. Po obvodu žlábek, možno využít pro záchyt syrovátky. 

 Dřevěná vidlice k různému využití. Např. vyndavání naložených ingrediencí ze sklenic.Servírování apod. 

 Nerez servírovací vidlice. Kvalitní provedení. Český výrobek. 

 Dřevěná vidlice k různému využití. Např. vyndavání naložených ingrediencí ze sklenic.Možno i jako metla při domíchávání a rozdrobení měkké dosoušené sýřeniny, dostatečně široká. 

Nerez vidlice pro tvoření otvorů u sýrů s modrou plísní.  Pro sýry typu Roquefort, Gorgonzola nebo Niva. Pro sýry s modrou plísní dle návodu pro domácí výrobu z kultur Beaugel12 a Beaugel13. 

Vývrtka ke vzorkování zrajících tvrdých a polotvrdých sýrů.  Pomocí tohoto vzorku a poklepem můžete kontrolovat vývoj sýru v průběhu zrání.