Beaugel ACIDOPHILUS - na 5l mléka (možno přeočkovávat)
Kultura je určena na výrobu acidofilního nápoje.
Pod značkou kvality SYN.
Beaugel® Acidophilus
je určen na výrobu acidofilního nápoje. Kultura obsahuje bakterie mléčného kysání (BMK) Streptococcus a Lactobacillus Acidophilus. Hustota výrobku je závislá na druhu a kvalitě mléka.
Acidofilní mléko "vyrábí" kultura Lactobacillus Acidophilus. Posiluje střevní mikroflóru, dodává organismu také vitamin B12. Chuť je výrazně kyselejší. Má podobné účinky jako kefír.
Balení vhodné pro domácí a malou faremní výrobu.
Dávkování: celá tuba na je na 5 lirů mléka, množství odpovídá přibližně 1cm na 1 litr mléka.
Uchovávání a trvanlivost: v lednici při +2 - +4°C 6 měsíců ; v mrazáku při -18°C 2 roky od data plnění, které je uvedeno na obale výrobku. Krátkodobé vystavení vyšším teplotám, např. při manipulaci a transportu nemá zásadní vliv na trvanlivost a kondici kultury. Chraňte kulturu před vniknutím vhlhkosti dovnitř balení.
Vhodný k přeočkování 5 - 10x dle konkrétních podmínek výroby a uchování. K další kultivaci postačí odebrat přibližně 1% hotového výrobku k zaočkování další várky stejného objemu. Má-li výrobek po přeočkování výrazně odlišné vlastnosti, je třeba použít k další výrobě znovu originální kulturu.
Postup výroby: Mléko zahřejte na 72°C s výdrží 15s (pasterace). Následně zchlaďte na 40°C a rozmíchejte (zaočkujte) obsah tuby. Mléko nechte stát (kultivovat) při 40°C po dobu 10 hodin. Po kultivaci acidofilní mléko uložte do chladničky na 24 hodin, aby se dotvořila jeho konzistence a plně rozvinuly chuťové vlastnosti. Poté je vhodné ke konzumaci.
Chuťové vlastnosti je možné ovlivnit postupem výroby, především dobou a teplotou při kultivaci. Při výrobě z dávek k přeočkování se doba kultivace zkracuje přibližně na polovinu.
K výrobku přiložen leták s podrobnějším postupem výroby a přehledem časů a teplot jednotlivých druhů zakysaných výrobků.
Související produkty
Lahev na mléko transparentní bez víčka. Plast.
Hladký povrch umožňuje snadnější nalepení etikety bez ohledu na rozměr a tvar. 
Mléko, zákysy, kefír apod. 
Lahev na mléko transparentní bez víčka. Plast.
Mléko, zákysy, kefír apod.
Lahev na mléko transparentní bez víčka. Plast.
Na hladkou lahev se snadnějí lepí etikety bez ohledu na tvar či velikost. Bílá neprůhledná nevyžaduje estetické uspořádání obsahu. Mléko, zákysy, kefír apod.
Víčko na lahev na mléko. Plast.
Mléko, zákysy, kefír apod.
Výhodné balení pro výrobu jogurtu přímo ve skleničkách 120ml. Včetně boxu 3,4l pro snadnou manipulaci při kultivaci a chlazení.
Líbivé skleničky na jogurt a ostatní zákysy - 120ml. Víčko bez šroubování - plast. K opakovanému použití, dobře se udržují. Určeny pro výrobu, jogurt se kultivuje přímo ve skleničkách. Možno využít na přípravu catering porcí. Pomazánky, jogurt, tvaroh, puding a pod.
Podobné produkty
Kultura je určena pro výrobu zakysaného Bifi-mléka.
Pod značkou kvality SYN.
Kultura určena pro výrobu kefíru výraznější chuti.
Pod značkou kvality SYN.
Kultura určena pro výrobu kefíru jemné chuti.
Kultura pro výrobu zakysaného mléka. Velmi příjemné na chuť a osvěžující. Použité bakterie původem Střední východ a Afrika. Doplněk acidofilních bakterií pro náš organismus.
Kultura je určena na výrobu fermentovaného mléka s obsahem acidofilní bakterie. Kyselost výrobku je velmi mírná.
Pod značkou kvality SYN.
Směs kultur pro výrobu zákysu kefírového typu, která obsahuje vybrané bakterie z původní kefírové houby. Jedná se o zákys určený k pití, můžeme očekávat tedy spíš řidší konzistenci. Nevylučuje se však ani dosažení tuhého produktu na lžičku, záleží na kondici mléka, tedy množství sušiny a případně postupu, kterým výsledek také můžete ovlivnit.
Pro kefír je přirozené postupné dozrávání i po ukončené kultivace v průběhu spotřeby. Chuť se může pohybovat od velmi jemné až po palčivě perlivou. V konečné fázi může obsahovat i malé množství alkoholu. Proto doporučujeme postupovat při výrobě pozvolna, ukončit kultivaci raději dříve, zákys bude ještě dále "dojíždět".