E-shop, Strana 23

 Porcovací nůž, řez ve tvaru vlnky. Ozvláštní servírování, vhodné k porcování měkkých nebo polotvrdých sýrů přiměřené velikosti.  

Košík k odkapávání pro domácí výrobu. Pro odkapávání sýrů, tvarohu a pod. Možno doplnit plachetkou. 

 Lem možno využít pro zavěšení. 

Košík k odkapávání pro domácí výrobu. Pro odkapávání sýrů, tvarohu a pod. Možno doplnit plachetkou. 

 Lem možno využít pro zavěšení. 

Odkapávací mřížka - 39 x 30cm. Vhodné kombinovat s podložkou pod sýry.

 Pro odkapání syrovátky ve formách i bez. Po vyndání z forem je vhodné sýry podložit ještě podložkou pod sýry. 

Profesionální odkapávací gastro přepravka. Pro odkapávání sýrů, tvarohu a pod. Vhodná i do agresivního prostředí jako je syrovátka a solná lázně. 

 Totožný materiál jako na formách pro výrobu sýrů. Lze kombinovat se žlutou přepravkou pro zachytávání syrovátky při odkapávání. 

Univerzální deska na odkapávání sýrů nebo odkládání výrobního náčiní.

 Zachycovat syrovátku je možné při odkapávání ve formách. Po vyndání z forem je vhodné sýry podložit ještě podložkou pod sýry. 

Vhodné na sběr a ukládání smetany. Uchování mléka, jogurtů, pomazánek, tvarohu. Vhodná při přípravě pomazánek a tvarohových dezertů.  Měrka. Nálevku lze uzavřít otočením víka. 

 Plastová odměrka. Vhodná pro rozmíchání a vlévání syřidla do mléka. 

Odstředivka s pevným nylonovým tělem, nádoba kov 12l, elektrická, výkon 80l/h. K vidění a předvedení v Dobrém koloniálu. Mechanicky nastavitelná tučnost smetany. 

 Praktický jednoduchý kovový držák na folii o šíři 30cm s pilkou. Role je v držáku pouze položena, nerozhoduje průměr dutinky. Folie se odřízne pilku. Folie není součástí.    

Pevný kovový držák na filtry nebo papírové utěrky. Možnost upevnění různých průměrů dutinky a šířky role. 

Zubatý břit k odříznutí potřebného kusu i bez perforace. 

Farmářská kultura. 

Velmi odolná, mírně aromatická zaočkovací kultura, směs mezofilních a z malé části termofilních kultur. Tradičních selské sýrů ze všech druhů mléka. Má univerzální použití pro čerstvé, tvarohové i lisované sýry. V mléku doplňuje přirozenou floru a zlepšuje syřitelnost.

Farmářská kultura. 

Velmi odolná, mírně aromatická zaočkovací kultura, směs mezofilních a z malé části termofilních kultur. Tradičních selské sýrů ze všech druhů mléka. Má univerzální použití pro čerstvé, tvarohové i lisované sýry. V mléku doplňuje přirozenou floru a zlepšuje syřitelnost.

„ECO friendly product“

FSC certifikovaný přírodní papír, celulóza, kompletně z obnovitelných zdrojů. Jemný nepromastitelný papír, hlazený. Balení sýrů typu Camembert a dalších měkkých sýrů i tvarohových, zrajících s plísní a pod. Vhodný pro balení potravin.   Dobře odolný proti mastnotě a vlhkosti. Částečně průhledný. Slabý, jemný, jde s ním dobře balit i měkké sýry.. 

„ECO friendly product“

FSC certifikovaný přírodní papír, celulóza, kompletně z obnovitelných zdrojů. Jemný nepromastitelný papír, hlazený. Balení sýrů typu Camembert a dalších měkkých sýrů i tvarohových, zrajících s plísní a pod. Vhodný pro balení potravin.   Dobře odolný proti mastnotě a vlhkosti. Částečně průhledný. Slabý, jemný, jde s ním dobře balit i měkké sýry.. 

Potištěný balicí papír se vzorem různých lahůdek, vhodný při balení pro prodej a skladování.

 Lze ho na trzích využít univerzálně pro celý Váš sortiment. 

Potištěný balicí papír se vzorem různých lahůdek, vhodný při balení pro prodej a skladování.

 Lze ho na trzích využít univerzálně pro celý Váš sortiment. 

Voskovaný papír se zajímavým vzorem. Pro balení všech druhů sýrů, měkkých i polotvrdých. Z jedné strany ošetřený slabou vrstvou vosku. Vhodný pro balení potravin.

 Rustikální vzhled s neobvyklým vzorem. Po určitou dobu se nepromastí a nepromočí. Pevný, vhodný spíš pro kompaktnějších sýry. 

Do vyprodání zásob.

Voskovaný papír se zajímavým vzorem. Pro balení všech druhů sýrů, měkkých i polotvrdých. Z jedné strany ošetřený slabou vrstvou vosku. Vhodný pro balení potravin.

 Rustikální vzhled s neobvyklým vzorem. Po určitou dobu se nepromastí a nepromočí. Pevný, vhodný spíš pro kompaktnějších sýry. 

Do vyprodání zásob.

Výhodné balení 5kg. Cena 95.-/1kg.

Papírové pytle dvouvrstvé. Vhodné na cokoliv s nízkou vlhkostí. Případně na odpad a pod. Pevné, velký objem.  Vhodný pro styk s potravinami.

Barva: přírodní hnědá

Balení: 3ks

Nejběžnější lepicí páska hnědá/ HAVANA. Izolepa. Balení 1ks. Šíře 48mm, návin 66m. 

Nejběžnější lepicí páska transparentní/ čirá. Izolepa. Balení 1ks. Šíře 48mm, návin 66m. 

Typické pro výrobu sýra Vacherin.

Malý, rychlý, jednoduchý pasterizační hrnec pro domácí a faremní výrobu.  S použitím další nádoby lze poměrně rychle mléko pasterovat a zchadit na výrobní teploty i po částech.

  Předvedení a vysvětlení funkcí je možné u nás na provozovně. Na kurzech využíván při výrobě.

Digitální nastavení teplot se zvukovým signálem. Součástí 1 nerez nádoba s poklicí, teploměr, hadice pro přívod a odtok vody. 

Možné použít k přibližnému určení pH (kyselosti) mléka, syrovátky, sýřeniny a výsledných produktů. Praktické při určování bodu tažnosti při výrobě tažených sýrů typu Parenica, Korbáčky, Mozarella a pod.

 Použití pH papírků je jen orientační, přesnost pH metru nenahradí.

Spolehlivý a velice přesný pH metr se sondou do tekutin.

 Automatická teplotní kompenzace. Dvoubodová kalibrace. 

Mušelín je velmi jemný a zároveň pevný tradiční materiál na bázi bavlny používaný v sýrařství. Vhodná i do forem k lisování, zejména do forem dřevěných kruhových. Díky jemné struktuře se dobře skládá, ale udrží i velký objem sýřeniny. Kvalitně odvádí syrovátku. Vhodná i k odkapání tvarohu. Nelepí se na sýřeninu.

 Vyžaduje pečlivější údržbu, jak už tomu u přírodních materiálů bývá. 

Mušelín je velmi jemný a zároveň pevný tradiční materiál na bázi bavlny používaný v sýrařství. Vhodná i do forem k lisování, zejména do forem dřevěných kruhových. Díky jemné struktuře se dobře skládá, ale udrží i velký objem sýřeniny. Kvalitně odvádí syrovátku. Vhodná i k odkapání tvarohu. Nelepí se na sýřeninu.

 Vyžaduje pečlivější údržbu, jak už tomu u přírodních materiálů bývá. 

Mušelín je velmi jemný a zároveň pevný tradiční materiál na bázi bavlny používaný v sýrařství. Vhodná i do forem k lisování, zejména do forem dřevěných kruhových. Díky jemné struktuře se dobře skládá, ale udrží i velký objem sýřeniny. Kvalitně odvádí syrovátku. Vhodná i k odkapání tvarohu. Nelepí se na sýřeninu.

 Vyžaduje pečlivější údržbu, jak už tomu u přírodních materiálů bývá. 

Mušelín je velmi jemný a zároveň pevný tradiční materiál na bázi bavlny používaný v sýrařství. Vhodná i do forem k lisování, zejména do forem dřevěných kruhových. Díky jemné struktuře se dobře skládá, ale udrží i velký objem sýřeniny. Kvalitně odvádí syrovátku. Vhodná i k odkapání tvarohu. Nelepí se na sýřeninu.

 Vyžaduje pečlivější údržbu, jak už tomu u přírodních materiálů bývá.