E-shop, Strana 28

Himalájská sůl je jednou z nejčistších přírodních solí. Růžová barva himalájské soli značí vysoký obsah železa, hořčíku a dalších 25 minerálních látek. Himalájská sůl je vhodná zejména k dochucování teplých i studených pokrmů stejně jako běžná sůl.

Části indického keře Salsoa Stocksi se vaří v solném roztoku. Krystalická sůl tak získá svou osobitou chuť a lákavou hnědo-červenou barvu. Zvýšený obsah sulfanu a železa. Náhradní náplň/sáček.  Využití dle chuti v kuchyni, především orientální a při dochucení a nasolení sýrů a tvarohových pomazánek i dezertů. Příjemná lehká chuť po vajíčkách. Vhodná i do mlýnku. 

Vhodná na nasolování všech sýrů na sucho i na povrchovou afinaci kůrky.  Vhodná pro solné nálevy.  

Po doprodání této položky je k dispozici Sůl kamenná bez jodu BIO ve všech obvyklých velikostech balení.

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Pro doplnění zásob.  

Po doprodání této položky je k dispozici Sůl kamenná bez jodu BIO ve všech obvyklých velikostech balení.

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Balení pro hygienické a suché uchování soli.  

Po doprodání této položky je k dispozici Sůl kamenná bez jodu BIO ve všech obvyklých velikostech balení.

Sůl v praktické dóze s víčkem. Dobře se drží při nasolování sýrů na sucho. Do misky připravíme dávku potřebnou pro danou aplikaci.

  Pro solení sýrů na sucho a povrchovou afinaci kůrky.  

Sůl jemná vhodná pro bio produkty - neobsahuje protispékavou látku E535. Bez přidaného jodu. Vhodná na nasolování všech sýrů v solné lázni sýrů, sucho i na povrchovou afinaci kůrky.  Pro další běžné kuchyňské využití. Hlavně tam, kde očekáváme rozvoj přirozeného zrání.  

Sůl jemná vhodná pro bio produkty - neobsahuje protispékavou látku E535. Bez přidaného jodu. Vhodná na nasolování všech sýrů v solné lázni sýrů, sucho i na povrchovou afinaci kůrky.  Pro další běžné kuchyňské využití. Hlavně tam, kde očekáváme rozvoj přirozeného zrání. 

Sůl jemná vhodná pro bio produkty - neobsahuje protispékavou látku E535. Bez přidaného jodu. Vhodná na nasolování všech sýrů v solné lázni sýrů, sucho i na povrchovou afinaci kůrky.  Pro další běžné kuchyňské využití. Hlavně tam, kde očekáváme rozvoj přirozeného zrání.

Sůl s kouřovým aroma. Jemně mletá.  Vhodné na povrchové nasolení sýrů a jejich aromatizaci. 

Sůl s kouřovým aroma. Jemně mletá.  Vhodné na povrchové nasolení sýrů a jejich aromatizaci.

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Pro doplnění zásob.  

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů.  Vhodná do mlýnků na koření.

 Balení pro hygienické a suché uchování soli.

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů.  Vhodná do mlýnků na koření.  

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Pro doplnění zásob.  

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Balení pro hygienické a suché uchování soli.  

Vhodná na nasolování všech sýrů na sucho i na povrchovou afinaci kůrky.  Vhodná pro solné nálevy.  

Perličková sůl k dochucení a dozdobení pečiva, preclíků, housek, slaných koláčů, čerstvého sýru a pod.  Za vysokých teplot netvrdne a stále dobře vypadá. 

Perličková sůl k dochucení a dozdobení pečiva, preclíků, housek, slaných koláčů, čerstvého sýru a pod.  Za vysokých teplot netvrdne a stále dobře vypadá. 

Mořská sůl uzená přírodním kouřem bukových pilin. Náhradní náplň/sáček.  Využití dle chuti v kuchyni i při dochucení a nasolení sýrů a tvarohových pomazánek. Vhodná i do mlýnku. 

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

276.-/kg

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

276.-/kg

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

345.-/kg

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

276.-/kg

Syřidlo vhodné pro všechny druhy sýrů a tvarohů. Minimální riziko hořkosti a lámavosti sýrů. Má velmi dobrou srážecí schopnost. Sýřenina je pevná bez vyšší míry sýrařského prachu.

Syřidlo pro všechny druhy sýrů. S ohledem na dávkování vhodné pro zpracování i malého množství mléka. Syřidlo bez kozervantů, stabilizováno jen NaCl (kuchyňskou solí).

Pro všechny druhy sýrů. Syřidlo bez kozervantů, stabilizováno jen NaCl (kuchyňskou solí). Snadno odbouratelné při teplotách nad 45°C, což velmi snižuje nebezpečí hořkosti u tvrdých dlouhozrajících sýrů.

Syřidlo pro všechny druhy sýrů, Pro zpracování většího objemu mléka, nejméně od 30l na várku. Syřidlo bez kozervantů, stabilizováno jen NaCl (kuchyňskou solí).

Krájení, dělení, otáčení sýrového těsta při zpracování tažených sýrů, propírání v horké vodě. 

V kuchyni klasické použití, dělení a otáčení těsta. 

Štětec je dobře použitelný na aplikaci nátěru na sýry i vosku.