Výrobní zařízení, vybavení

Praktický dvoudřez, který má výškově nastavitelné nohy.

Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci.

Vhodná na odkapávání sýrů nebo tvarohu. Možno i ve vodní lázni je-li teplota okolního prostředí pro výrobu příliš nízká.

Využití v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci.

Malá šikovná domácí harfa pro krájení sýřeniny. Snadná manipulace.

 Lehčí a levnější alternativa k nerezu. Vhodné pro zpracování cca 20l mléka. 

Kulová harfa pro krájení sýřeniny v menších kotlích a výrobnících, popř. větších hrncích. Cca 50 - 100l. Násada v ceně. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle.                     

Kulová harfa pro krájení sýřeniny v menších kotlích, popř. větších hrncích a ve výrobnících. Cca 100 - 200l. Bez násady. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle.                     

Kulová harfa pro krájení sýřeniny ve středně velkých kotlích, hrncích a výrobnících. Cca 150 - 300l. Bez násady. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle. 

Kulová harfa pro krájení sýřeniny ve velkých kotlích, hrncích a výrobnících. Cca 300 - 600l. Bez násady. K této velikosti rozhodně doporučujeme objednat. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle.      

Kulová harfa pro krájení sýřeniny ve velkých kotlích, hrncích a výrobnících. Cca nad 600l. Bez násady. K této velikosti rozhodně doporučujeme objednat. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle.      

Vhodný k lisování sýřeniny, jak v kruhových formách typu FS, ale i běžných lisovacích s víkem. Je možné lisovat dvě formy nad sebou a nebo i formy vedle sebe. 

 Nový model. Příjemné a masivní řemeslné zpracování, funkční. Vyrovnávací šroub na spodní části. Součástí destička na rozložení lisovacího tlaku.

 Lis k lisování polotvrdých a tvrdých sýrů v různých k tomu určených sýrařských formách. Vhodný pro domácí a malou faremní výrobu. Maximální závaží 20kg 

  Výroba másla z 2 - 6l smetany o tučnosti 35 - 50%. Elektrický pohon. 

Možno využít pro odkapávání, nejlépe v kombinaci s podložkou pod sýry 

Nerez nádoba pro paster FJ15 bez poklice. 

Možno tak připravovat větší množství mléka k výrobě po částech.

 Další nádoba, další pracovní prostor. 

Násada ke kulaté harfě. S harfou spojena závitem. Pevná dle velikosti harfy, tak aby vydržela tlaky při krájení.  

Odstředivka s pevným nylonovým tělem, nádoba kov 12l, elektrická, výkon 80l/h. K vidění a předvedení v Dobrém koloniálu. Mechanicky nastavitelná tučnost smetany. 

Malý, rychlý, jednoduchý pasterizační hrnec pro domácí a faremní výrobu.  S použitím další nádoby lze poměrně rychle mléko pasterovat a zchadit na výrobní teploty i po částech.

  Předvedení a vysvětlení funkcí je možné u nás na provozovně. Na kurzech využíván při výrobě.

Digitální nastavení teplot se zvukovým signálem. Součástí 1 nerez nádoba s poklicí, teploměr, hadice pro přívod a odtok vody. 

Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci. Vhodná pro vodní lázně v nabídce.

Poklice k nerez nádobě v hodné pro pastér FJ15. Připraven otvor pro zasunutí teploměru.

 Teploměr není součástí.

Plastová police na sýry.

Plastová police na sýry, která se dá stohovat na sebe.

Stůl vhodný do sýrařských i jiných potravinářských provozů. Výškově nastavitelné nohy umožňují naklonění pro sběr syrovátky při odkapávání. Lehce omyvatelný.

Stůl vhodný do sýrařských i jiných potravinářských provozů. Výškově nastavitelné nohy umožňují naklonění pro sběr syrovátky při odkapávání. Lehce omyvatelný.

Stůl vhodný do sýrařských i jiných potravinářských provozů. Výškově nastavitelné nohy umožňují naklonění pro sběr syrovátky při odkapávání. Zvýšenou hranu pracovní desky lze možné využít pro nasměrování odtoku syrovátky. Lehce omyvatelný.

Stůl vhodný do sýrařských i jiných potravinářských provozů. Výškově nastavitelné nohy umožňují naklonění pro sběr syrovátky při odkapávání. Zvýšenou hranu pracovní desky lze možné využít pro nasměrování odtoku syrovátky. Lehce omyvatelný.

Vhodná ke značení tvrdých a polotvrdých sýrů. Usnadní organizaci sýrů ve zrání. Sýry je vhodné značit na boku, na kůrku po zaschnutí.

Vhodná ke značení tvrdých a polotvrdých sýrů. Usnadní organizaci sýrů ve zrání. Sýry je vhodné značit na boku, na kůrku po zaschnutí.

Balička je ideální pro balení jak pevných tak i sypkých potravin a všech druhů sýrů.