E-shop, Strana 29

Vhodná na nasolování všech sýrů na sucho i na povrchovou afinaci kůrky.  Vhodná pro solné nálevy.  

Perličková sůl k dochucení a dozdobení pečiva, preclíků, housek, slaných koláčů, čerstvého sýru a pod.  Za vysokých teplot netvrdne a stále dobře vypadá. 

Perličková sůl k dochucení a dozdobení pečiva, preclíků, housek, slaných koláčů, čerstvého sýru a pod.  Za vysokých teplot netvrdne a stále dobře vypadá. 

Mořská sůl uzená přírodním kouřem bukových pilin. Náhradní náplň/sáček.  Využití dle chuti v kuchyni i při dochucení a nasolení sýrů a tvarohových pomazánek. Vhodná i do mlýnku. 

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

245.-/kg

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

245.-/kg

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

345.-/kg

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

245.-/kg

Syřidlo vhodné pro všechny druhy sýrů a tvarohů. Minimální riziko hořkosti a lámavosti sýrů. Má velmi dobrou srážecí schopnost. Sýřenina je pevná bez vyšší míry sýrařského prachu.

Syřidlo pro všechny druhy sýrů. S ohledem na dávkování vhodné pro zpracování i malého množství mléka. Syřidlo bez kozervantů, stabilizováno jen NaCl (kuchyňskou solí).

Pro všechny druhy sýrů. Syřidlo bez kozervantů, stabilizováno jen NaCl (kuchyňskou solí). Snadno odbouratelné při teplotách nad 45°C, což velmi snižuje nebezpečí hořkosti u tvrdých dlouhozrajících sýrů.

Syřidlo pro všechny druhy sýrů, Pro zpracování většího objemu mléka, nejméně od 30l na várku. Syřidlo bez kozervantů, stabilizováno jen NaCl (kuchyňskou solí).

Krájení, dělení, otáčení sýrového těsta při zpracování tažených sýrů, propírání v horké vodě. 

V kuchyni klasické použití, dělení a otáčení těsta. 

Štětec je dobře použitelný na aplikaci nátěru na sýry (Plasticoat) tak i vosku.

 Šunkovar v nerezovém provedení s teploměrem. Kvalitní nerez materiál 18/10. 

Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů.  

Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů. Vhodný i do výroby.  Vysoký lesk. 

Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů. Vhodný i do výroby.  Vysoký lesk. 

 Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů. Vhodný i do výroby jako podklad při odkapávání. 

 Nerez tác vhodný pro servírování sýrů, másla, dezertů. Vhodný i do výroby jako podklad při odkapávání. Po obvodu žlábek, možno využít pro záchyt syrovátky. 

Mikrotenové odtrhávací tašky s nosností až 4kg, síla materiálu 7 mikronů.

Kvalitní mikrotenové odtrhávací tašky s nosností až 10kg, síla materiálu 11 mikronů.

Kvalitní mikrotenové odtrhávací tašky s nosností až 4kg, síla materiálu 8 mikronů.

Papírová taška v bílé barvě. Eko papír. Příjemný rustikální vzhled. Ploché papírové ucho.

Papírová taška v bílé barvě. Eko papír. Příjemný rustikální vzhled. Ploché papírové ucho.

Papírová taška v přírodně hnědé barvě. Eko papír. Příjemný rustikální vzhled. Ploché papírové ucho.

Papírová taška v přírodně hnědé barvě. Eko papír. Příjemný rustikální vzhled. Ploché papírové ucho.

Běžný digitální teploměr do tekutin a vpichovací.

Bez ochrany proti vodě.  Běžná cennová třída. 

Digitální laboratorní teploměr s kablíkem 1m a alarmem. Splňuje nároky HACCP, lze doplnit vstupní kalibrací. Tenká sonda pro rychlý odečet teploty. Baterie je součástí balení. Kvalitní podstavec.

Možno zajistit i kalibrační protokol.  Ochrana proti prachu a vlhkosti IP65 - odolné proti vniknutí prachu a stříkající vodě. 

Kvalitní vpichovací a ponorný teploměr, splňuje nároky HACCP, lze doplnit vstupní kalibrací. Rozlišení 0,1°C. Baterie je součástí balení.

Střední kvalitativní třída.  Částečná ochrana proti vlhkosti prostředí, nelze oplachovat pod tekoucí vodou celý, jen sondu.