E-shop, Strana 9

Potravinová folie, nejběžnější a nejpoužívanější provedení za příznivou cenu. Pro rychlé přechodné zabalení výrobku např. při distribuci a přepravě.. Rozměr 29cm x 20m, síla materiálu 9 mikronů.  Při přímém balení lépe např. pro vyzrálé sýry, které už neobsahují velký podíl vody a příliš se neodpařují. 

Potravinová folie vhodná k uchovávání a balení sýrů, přikrývání nádob, balení potravin a pro ostatní využití v domácnosti.

 Propouští vlhkost směrem ven a nedochází tak k rosení ani při vysokém obsahu vody ve výrobku. 

Potravinová folie na roli, kvalitní, pevná, 29cm x 300m, síla materiálu 10 mikronů.

 Nerosí se. 

Kvalitní potravinová folie vhodná k balení sýrů při ditribuci, přikrývání nádob, balení potravin a pro ostatní využití v domácnosti.

 Perforace po 30cm usnadňuje balení. Návin 500m. 

Potravinová folie vhodná k uchovávání a balení sýrů, přikrývání nádob, balení potravin a pro ostatní využití v domácnosti.

 Snadno přilne, smršťovací. 

Originální dřevěná utahovací forma - Švýcarsko, na velké lisované sýry alpského typu.

Originální dřevěná utahovací forma - Švýcarsko, na velké lisované sýry alpského typu.

Originální dřevěná utahovací forma - Švýcarsko, na velké lisované sýry alpského typu.

Kultura určená pro ochranu dohřívaných i nedohřívaných dlouhozrajících sýrů. Pozastavuje růst a vývoj nežádoucích mikroorganismů jako Clostridia, Leuconostoc, heterofermentativní laktobacily a enterokoky a tím je možné snížit riziko duření (nafukování) sýrů způsobené jejich aktivitou.

Kultura určená pro ochranu dohřívaných i nedohřívaných dlouhozrajících sýrů. Pozastavuje růst a vývoj nežádoucích mikroorganismů jako Clostridia, Leuconostoc, heterofermentativní laktobacily a enterokoky a tím je možné snížit riziko duření (nafukování) sýrů způsobené jejich aktivitou.

 Nová řada Gamma 2, označena Gamma 21.

Proti: kvasinky, plísně.

Kultura určená pro ochranu čerstvých i tvarohových sýrů. Pozastavuje růst kvasinek, plísní a některých bakterií zodpovědných za degradaci chuti. Prodlužuje trvanlivost. 

  Nová řada Gamma 2, označena Gamma 21.

Proti: kvasinky, plísně.

Kultura určená pro ochranu čerstvých i tvarohových sýrů. Pozastavuje růst kvasinek, plísní a některých bakterií zodpovědných za degradaci chuti. Prodlužuje trvanlivost. 

Využití gastronádob v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci.

Vhodná na odkapávání sýrů nebo tvarohu. Možno i ve vodní lázni je-li teplota okolního prostředí pro výrobu příliš nízká.

Využití v celém procesu výroby od uskladnění mléka, vlastní výrobě sýru, jogurtu, zakys. smetany a pod., tak při skladování, nasolování či manipulaci.

Háček vhodný k zavěšování plachetek při odkapání sýřeniny, tvarohu, řeckého jogurtu a pod. Do udíren, k zavěšení náčiní atd.

Háček vhodný k zavěšování plachetek při odkapání sýřeniny, tvarohu, řeckého jogurtu a pod. Do udíren, k zavěšení náčiní atd.

Háček vhodný k zavěšování plachetek při odkapání sýřeniny, tvarohu, řeckého jogurtu a pod. Do udíren, k zavěšení náčiní atd.

Háček vhodný k zavěšování plachetek při odkapání sýřeniny, tvarohu, řeckého jogurtu a pod. Do udíren, k zavěšení náčiní atd.

Malá šikovná domácí harfa pro krájení sýřeniny. Snadná manipulace.

 Lehčí a levnější alternativa k nerezu. Vhodné pro zpracování cca 20l mléka. 

Kulová harfa pro krájení sýřeniny v menších kotlích a výrobnících, popř. větších hrncích. Cca 50 - 100l. Násada v ceně. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle.                     

Kulová harfa pro krájení sýřeniny v menších kotlích, popř. větších hrncích a ve výrobnících. Cca 100 - 200l. Bez násady. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle.                     

Kulová harfa pro krájení sýřeniny ve středně velkých kotlích, hrncích a výrobnících. Cca 150 - 300l. Bez násady. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle. 

Kulová harfa pro krájení sýřeniny ve velkých kotlích, hrncích a výrobnících. Cca 300 - 600l. Bez násady. K této velikosti rozhodně doporučujeme objednat. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle.      

Kulová harfa pro krájení sýřeniny ve velkých kotlích, hrncích a výrobnících. Cca nad 600l. Bez násady. K této velikosti rozhodně doporučujeme objednat. Takto zpracované harfa usnadňuje krájení. Krájení je rychlejší a méně namáhavé. Vhodné spíš pro tvrdé sýry, kdy je potřeba krájet na velmi malé zrno a rychle.      

Opravdu veselý pro dobrou náladu. Vyberte holku nebo kluka.  Akorát velikost, příjemný konický tvar, jemné ucho, klasický porcelán. 

Rozklikněte pro výběr varianty. 

Hustoměr na solný roztok vhodný k přípravě solného roztoku pro nasolování sýrů a kontrole jeho koncentrace. Správné nasolování sýrů je zásadním krokem při výrobě a ovlivní celý výsledný produkt.

Chlorid vápenatý nahrazuje vápník, který se ztrácí z mléka zahříváním nebo i přílišným zchlazením, může chybět v nekvalitním mléce, např. podezření na záněty, hormonální změny u zvířat nebo prudké reakce na změny krmení. Je nezbytné ho přidávat do solné lázně pro nasolování sýrů. 

Chlorid vápenatý nahrazuje vápník, který se ztrácí z mléka zahříváním nebo i přílišným zchlazením, může chybět v nekvalitním mléce, např. podezření na záněty, hormonální změny u zvířat nebo prudké reakce na změny krmení. Je nezbytné ho přidávat do solné lázně pro nasolování sýrů. 

 Propionová kultura produkující plyn, tedy tvořící oka v sýrech.

Pro lisované dohřívané sýry s oky s typickou oříškovou příchutí Emmental, Leerdamer a pod.