11.10.25 Jogurt, Zákysy, Kefír, Tvaroh / 12.10.25 Hnětené/Tažené sýry / 8.,9.11.25 Sýry doma / 29.11.25 Bochníky - tvrdé zrající sýry / 7.2.26 Sýry na gril a do udírny + Sýry k nakládání a do nálevů. / 7.,8.3.26 Výroba sýrů - 9 kroků / 25.4.26 Bochníky - tvrdé zrající sýry /26.4.26 Plísňáky - zrající sýry s plísní / 7.-10.5.26 Sýry 4 dny - komplet

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

 
  • 1 z 2
IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka
 

Směs startovacích kultur typických pro sýr Camembertského typu.

Dostupnost Skladem
Cena 152,89 Kč bez DPH
185 Kč / ks    

Parametry

Kód produktu 109
Kategorie řada Iota
 

Popis

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

 

Směs startovacích kultur typických pro sýr Camembertského typu.

Vhodná teplota mléka k zaočkování je 32 - 34°C. Doba zrání 60 - 90min.

 

Složení kultury

- Lct. lactis + cremoris

- Lct. diacetilactis

- Leuc. cremoris

- S. thermophilus

- Lct. paracasei

- Hafni alvei kmen 2472

- Kluyveromyces lactis

- Candida valida

- Brévibacteriums linens

- Corynebacterium flavescens

- Staphylococcos carnosus
 
Neobsahuje Penicillium candidum ani Geotrichum candidum. Pro získání typického Camembertu nutno přidat SIGMA 71 a případně i trochu SIGMA 55. Nebo namíchanou směs SIGMA 93 Ca

Velikost balení

- DL1

- doporučené k přímému zaočkování 200l mléka

 

Podobné produkty

  • Beaugel 9 CAMEMBERT - na 25l mléka Kód: 672
    Beaugel 9 CAMEMBERT - na 25l mléka
    Vyprodáno

    ťapka - krátký popis Camembert nebo u nás Hermelín chce zkusit každý český sýrař. Tento sýr máme tak moc pod kůží, že nemůžeme jinak :-)!

    Kompletní kultura sýr typu Camembert.  Typický jemný kožíšek a tekutá textura uvnitř nám doslova učarovala. Výběrem použitých kultur máme možnost ochutnat i chuť, která se blíží té francouzské. A postup je volen tak, že i zrání má velké naděje na úspěch.  

    Kultura obsahuje kompletně vše, co potřebujete. Syřidlo, chlorid vápenatý, zaočkovací i zrací kultury a návod k výrobě tlačítko - více info

    275 Kč
  • Beaugel 9 CAMEMBERT - na 5l mléka Kód: 671
    Beaugel 9 CAMEMBERT - na 5l mléka
    Skladem

    ťapka - krátký popis Camembert nebo u nás Hermelín chce zkusit každý český sýrař.  Tento sýr máme tak moc pod kůží, že nemůžeme jinak :-)!

    Kompletní kultura sýr typu Camembert.  Typický jemný kožíšek a tekutá textura uvnitř nám doslova učarovala. Výběrem použitých kultur máme možnost ochutnat i chuť, která se blíží té francouzské. A postup je volen tak, že i zrání má velké naděje na úspěch.  

    Kultura obsahuje kompletně vše, co potřebujete. Syřidlo, chlorid vápenatý, zaočkovací i zrací kultury a návod k výrobě tlačítko - více info

    95 Kč

Camembert French Cheese


 
Provozovatel webu Synergetic s.r.o., jako správce osobních údajů, zpracovává na tomto webu soubory cookies pro zlepšování prostředí webových stránek, pro analytické účely a pro cílenou reklamu. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Další informace