› E-shop › Mlékárenské kultury › Domácí výroba - sýry, zákysy › Sýry › Beaugel 15 - Lactiques Cendrés - Zrající sýr s popelem - na 5l mléka

Beaugel 15 - Lactiques Cendrés - Zrající sýr s popelem - na 5l mléka

1 z 4

ťapka - krátký popis Opravdový bonbónek - Zrající sýr s popelem. Malý sýr zcela pokrytý bílou plísní na popelovém základě. Lahodná krémová konzistence.

Kompletní kultura pro lahodný tvarohový čerstvý sýr. Nejlepší výsledky jsou z čerstvého domácího plnotučného mléka, ale můžete zkusit najít i kvalitního farmáře.

Kultura obsahuje syřidlo, chlorid vápenatý, zaočkovací i zrací kultury a návod k výrobě. Potřebujete už jen popel.

Dostupnost	Vyprodáno
Cena	78,51 Kč bez DPH
95 Kč / ks

Parametry

Kód produktu	1788
Kategorie	Sýry

Tisk Dotaz Hlídat cenu

Popis
Soubory

Popis

BEAUGEL 15 - lactiques cendrés - Zrající sýr s popelem

Kompletní kultura pro výrobu zrajících tvarohových sýrů s popelem a bílou plísní.

Beaugel 15 je unikátní soubor kultur, vybraných v dílně Coquard pro výrobu zrajících sýrů s bílou plísní, jejíž růst je podpořen přídavkem popela. Tuba obsahuje syřidlo, kultury k zakysání i zrání, chlorid vápenatý a plnidlo (sušené mléko). Postup výroby je přizpůsoben tomu, že dáváte do mléka vše najednou.

Vedle zrajícího sýru a lá Crottin je toto další typický zástupce francouzských zrajících sýrů. Nejvíce se využívá těchto postupů pro sýry z kozího mléka. Ale i z kravského jsou výborné.

Popel není jen dekorací, ale podporuje růst bílé plísně, která prozraje sýr do skvělé krémové konzistence.

NÁVOD NAJDETE VEDLE V ZÁLOŽCE SOUBORY

Tuba je určena pro 5l mléka.

Minimální trvanlivost: 6 měsíců při skladování v lednici, nebo 2 roky v mrazáku.

Výrobce: Ets. Coquard, Francie