Zrání, ošetřování, solení, Strana 2
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. 
Působí také velmi efektně 
Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. Působí také velmi efektně
Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu. Působí také velmi efektně
Vhodný k rosení zracích prostor a tím udržení vlhkosti nutné pro zrání sýrů. Možno použít na rozstřik roztoků ušlechtilé plísně buď přímo na sýry nebo do prostoru zrání.
Snadná údržba, rozebiratelný, masivní.
_steblo-slamene-saint-maure-30ks--zito.jpg?5e973125
)
Pro tradiční výrobu sýru Saint Maure, kde slouží na zpevnění a provzdušnění sýru. Sýr stéblem "dýchá" a dobře zraje.
Sůl v praktické dóze s víčkem. Dobře se drží při nasolování sýrů na sucho. V misce je přiměřené množství, které spotřebujeme v rozumné době a nekontaminujeme vlhkostí a nečistotami větší objem. Po spotřebování doplníme další sůl z většího zásobníku.
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky.
Vhodná na nasolování všech sýrů na sucho i na povrchovou afinaci kůrky. Vhodná pro solné nálevy.
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.
Pro doplnění zásob.
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.
Balení pro hygienické a suché uchování soli.
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.
Pro doplnění zásob.
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů. Vhodná do mlýnků na koření.
Balení pro hygienické a suché uchování soli.
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů. Vhodná do mlýnků na koření.
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.
Pro doplnění zásob.
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.
Balení pro hygienické a suché uchování soli.
Vhodná na nasolování všech sýrů na sucho i na povrchovou afinaci kůrky. Vhodná pro solné nálevy.
Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.
Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.
245.-/kg
Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.
Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.
245.-/kg
Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.
Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.
345.-/kg
Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.
Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.
245.-/kg
Nerez vidlice pro tvoření otvorů u sýrů s modrou plísní. Pro sýry typu Roquefort, Gorgonzola nebo Niva. Pro sýry s modrou plísní dle návodu pro domácí výrobu z kultur Beaugel12 a Beaugel13.
Vývrtka ke vzorkování zrajících tvrdých a polotvrdých sýrů. Pomocí tohoto vzorku a poklepem můžete kontrolovat vývoj sýru v průběhu zrání.