Zrání, ošetřování, solení, Strana 2

Typické pro výrobu sýra Vacherin.

Slaměná podložka pro zrání a dosažení výjimečných sýrů. Vhodná také jako dekorace přírodního vzhledu.

 Množství 1ks. 

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu.  Balení připravené pro využití při domácí výrobě Zrajících sýrů z kultury Beaugel 15. Snadné aplikace 

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu.  Působí také velmi efektně 

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu.  Působí také velmi efektně 

Sýrařský popel vhodný k aplikaci na povrch tvarohových zrajících sýrů, kde podporuje růst bílé plísně a tvoří ochrannou vrstvu.  Působí také velmi efektně 

Vhodný k rosení zracích prostor a tím udržení vlhkosti nutné pro zrání sýrů. Možno použít na rozstřik roztoků ušlechtilé plísně buď přímo na sýry nebo do prostoru zrání.

 Snadná údržba, rozebiratelný, masivní. 

Vhodný k rosení zracích prostor a tím udržení vlhkosti nutné pro zrání sýrů. Rosení plísní na povrch sýrů.

 Průsvitné mléčně bílé provedení. S měrkou lze snadno ředit. 

 Pro tradiční výrobu sýru Saint Maure, kde slouží na zpevnění a provzdušnění sýru. Sýr stéblem "dýchá" a dobře zraje. 

Sůl v praktické dóze s víčkem. Dobře se drží při nasolování sýrů na sucho. V misce je přiměřené množství, které spotřebujeme v rozumné době a nekontaminujeme vlhkostí a nečistotami větší objem. Po spotřebování doplníme další sůl z většího zásobníku.

 Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky.  

Vhodná na nasolování všech sýrů na sucho i na povrchovou afinaci kůrky.  Vhodná pro solné nálevy.  

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Pro doplnění zásob.  

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Balení pro hygienické a suché uchování soli.  

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Pro doplnění zásob.  

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů.  Vhodná do mlýnků na koření.

 Balení pro hygienické a suché uchování soli.

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy. Podpora zrání kůrky u tvrdých a polotvrdých sýrů.  Vhodná do mlýnků na koření.  

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Pro doplnění zásob.  

Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro solné nálevy.

 Balení pro hygienické a suché uchování soli.  

Vhodná na nasolování všech sýrů na sucho i na povrchovou afinaci kůrky.  Vhodná pro solné nálevy.  

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

245.-/kg

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

245.-/kg

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

345.-/kg

Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před nežádoucími plísněmi a kvasinkami, vyschnutím nebo naopak přílišnou vlhkostí. Teplotní podmínky je nutné přizpůsobit tomu, že sýr pod voskem dále zraje.

 Voskování dodává sýru tradiční vzhled. Vosky lze vzájemně kombinovat a docílit tak originálního vzhledu.

245.-/kg

Štětec je dobře použitelný na aplikaci nátěru na sýry (Plasticoat) tak i vosku.

Vhodná ke značení tvrdých a polotvrdých sýrů. Usnadní organizaci sýrů ve zrání. Sýry je vhodné značit na boku, na kůrku po zaschnutí.

Vhodná ke značení tvrdých a polotvrdých sýrů. Usnadní organizaci sýrů ve zrání. Sýry je vhodné značit na boku, na kůrku po zaschnutí.

Sáčky pro bezkomorové vakuovačky se strukturou, která napomáhá odsátí vzduchu. Šířka 15cm, délka rukávu 6m. Tvoříte si velikost sáčků dle momentální potřeby. 

 Rychlé nenáročné kvalitní vakuování.  

Sáčky pro bezkomorová vakuovačky se strukturou, která napomáhá odsátí vzduchu. Šířka 20cm, délka rukávu 6m. Tvoříte si velikost sáčků dle momentální potřeby. 

 Rychlé nenáročné kvalitní vakuování.  

Sáčky pro bezkomorová vakuovačky se strukturou, která napomáhá odsátí vzduchu. Šířka 25cm, délka rukávu 6m. Tvoříte si velikost sáčků dle momentální potřeby. 

 Rychlé nenáročné kvalitní vakuování.  

Sáčky pro bezkomorová vakuovačky se strukturou, která napomáhá odsátí vzduchu. Šířka 28cm, délka rukávu 6m. Tvoříte si velikost sáčků dle momentální potřeby. 

 Rychlé nenáročné kvalitní vakuování.