Formy sýrařské, Strana 2

Forma na polotvrdý, dohřívaný i lisovaný sýr.

Forma na čerstvý měkký sýr nebo na sýry s plísní.

Forma na čerstvý měkký sýr nebo na sýry s plísní.

Vhodná na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, na sýry balkánského typu, na sýry s plísní i polotvrdé sýry.

Forma vhodná na odkapávání tvarohu a měkkého čerstvého sýra. Dále na sýry balkánského typu nebo na sýry s plísní.

Forma vhodná na odkapávání tvarohu a čerstvého měkkého sýra. Dále na sýry balkánského typu, na sýry s plísní i polotvrdé sýry.

Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr. Potřebujete cca 15 - 20litrů mléka, výsledná váha sýra dle výtěžnosti mléka 1500 - 2000g.  V Itálii např. pro sýry typu Pecorino. Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování.   

Forma vhodná na polotvrdé, dohřívané i lisované sýry.

Forma vhodná na odkapání tvarohu a čerstvého měkkého sýra. Dále na sýr balkánského typu a sýry s plísní. 

Vhodná na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, na sýry balkánského typu, na sýry s plísní i polotvrdé sýry.

Forma na čerstvý sýr, ricottu, sýr balkánského typu nebo sýry s plísní (roquefortská).

Plastová utahovací forma - na velké bochníky lisovaných sýrů alpského typu, vhodná pro zpracování většího množství mléka.

Vhodná na měkké, ale i na polotvrdé dohřívané sýry.

Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr. Na sýry o váze 3 - 5kg dle výtěžnosti mléka. Různé výšky forem Vám umožňují různé naplnění sýřeninou a tím ovlivnit výslednou výšku sýru.   Na sýry typu Pecorino a další polotvrdé zrající sýry.

Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr.  Na sýry o váze 3 - 4kg dle výtěžnosti mléka.  Na sýry typu Pecorino a další polotvrdé zrající sýry.    

Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr z masivního materiálu. Můžete do ní dělat sýr z 15 litrů ale i třeba ze 40l mléka, záleží na postupu, který zvolíte, zda měkčí na tvrdší sýr. Zda nízký nebo pořádný blok.   V Itálii a na Corsice se můžete inspirovat těmito sýry. Sýřenina se dohřívá, vrší do formy a vtlačuje a pěstí pěchuje do požadované konzistence. 

Forma na měkký až polotvrdý sýr odkapávaný pouze vlastní vahou. Čerstvý sýr, Sýry s plísní nebo kvasinkami typu Romadur. Možno využít na  Balkán až Tomme nelisované. Výroba z cca 5 - 10 litrů mléka, výsledná váha sýra 0,5 - 2 kg.     

Forma na čerstvý měkký sýr, ricottu, sýr balkánského typu nebo na sýry s plísní. 

Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Bez vzoru - hladká.

Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Se vzorem výraznějšího proužku.

Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Se vzorem silného proužku.